“ラーショ界最強”の呼び声も高い「ラーメンショップ 牛久結束店」は何が凄いのか？オススメは「ネギチャーシューメン」

“ラーショ界最強”の呼び声も高い「ラーメンショップ 牛久結束店」は何が凄いのか？

その中で、ラーショファンが口々に言う“ラーショ界最強”の店がある。
茨城県牛久市にある「ラーメンショップ 牛久結束店」である。数あるラーショの中でなぜこの店の名前ばかりが上がるのか、実際に食べに行って検証してみた。
場所はJR常磐線の牛久駅から3キロほど離れた場所。バス「かっぱ号小坂団地ルート」で牛久自然観察の森正門下車・徒歩6分となる。車では県道土浦龍ヶ崎線沿道、圏央道・牛久阿見ICから5分ほどのところにある。いわゆるロードサイド店で、駅からは歩けない。

ラーショ人気のメニュー「ネギチャーシューメン」を注文。麺は通常の麺と太麺を選べる。太麺を注文。
なんとラーメンは490円で餃子は200円。凄い価格設定だ。ちなみにネギチャーシューメンは840円となる。

具はチャーシュー、ネギ、ワカメ、ノリ。麺はなんと自家製麺だ。
ラーショで自家製麺というのは凄い。太めのストレート麺でモチモチ感が印象的だ。

スープがとにかく高いバランスでまとまっている
ラーショ感のしっかりあるスープながら背脂の甘みが印象的で、醤油もまろやかながら主張があり、かなり旨い。豚骨は濃厚すぎず薄すぎず、かなりジャストなスープで、太麺にもしっかり合うのはさすがだ。
豚骨スープの厚さ、醤油感、ラーショ独特の化学調味料の旨味をかなりハイレベルなところでバランスを取っていて、シャバシャバな感じがなく、ラーショのジャンク感を残しながらクオリティを上げているのが凄い。

具材も素晴らしい仕上がり。5枚乗る柔らかなチャーシューは噛むとホロっと崩れて美味しく、ネギもシャキシャキで辛くなく、独特の和えダレもやり過ぎ感がなくて良い。
途中で卓上の辛味噌を溶いて味変してもスープが壊れず、しっかりと旨い。

ラーメンの見た目からは他のラーショとの違いはあまり見られないが、一口食べれば随所のこだわりや技術が詰まっていることが分かる。
店ごとの決まりの少ないチェーンなだけに、牛久結束店のようにハイレベルに味のまとまる店が出てくるのもラーショの面白いところだ。

https://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/20220103-00275649