お菓子作ったよ

1 : 2022/12/03(土) 20:07:19.271 ID:CSLpHv/M0: 材料はこれ
2 : 2022/12/03(土) 20:08:11.317 ID:8nVtoaW1r: わらび餅か
4 : 2022/12/03(土) 20:08:44.682 ID:CSLpHv/M0: >>2
違うよ

中種
3 : 2022/12/03(土) 20:08:19.887 ID:CSLpHv/M0: まずは中種を作ったよ
5 : 2022/12/03(土) 20:08:48.136 ID:ERC3kDTW0: イーストドーナツかな
10 : 2022/12/03(土) 20:11:14.606 ID:CSLpHv/M0: >>5‐6
違うよ

発酵させてる間に本生地作る
まずはマジパン
6 : 2022/12/03(土) 20:09:49.092 ID:8nVtoaW1r: いちご大福か
7 : 2022/12/03(土) 20:09:49.163 ID:CSLpHv/M0: ガラスボール足りないからこっちに移して発酵一時間
8 : 2022/12/03(土) 20:10:03.991 ID:+VLwS/RAa: にくまん
9 : 2022/12/03(土) 20:10:04.786 ID:HzAw1Gie0: こんばんは　この間シュトーレンを作りたいと言ってましたけどそれでしょうか…！
11 : 2022/12/03(土) 20:12:13.151 ID:CSLpHv/M0: >>9
ふふふ…そうだよ

グラ乳糖を投入
12 : 2022/12/03(土) 20:13:18.047 ID:CSLpHv/M0: マジパンとグラニュー糖を混ぜ合わせてバターを追加
13 : 2022/12/03(土) 20:14:13.637 ID:CSLpHv/M0: 細かく切ってすりつぶすように混ぜ込み
ここが一番つらかった
14 : 2022/12/03(土) 20:15:26.210 ID:CSLpHv/M0: 混ざったマジパンバターにグラニュー糖と塩を追加して
卵黄を投入
15 : 2022/12/03(土) 20:16:01.892 ID:CSLpHv/M0: シャカシャカします
16 : 2022/12/03(土) 20:17:21.968 ID:CSLpHv/M0: 別のボールに準強力粉を200g
ナツメグとカルダモンを少々で混ぜ合わせます
17 : 2022/12/03(土) 20:18:25.981 ID:CSLpHv/M0: さっきのマジパンバターを投入
カードで切るようにザクザクと混ぜる
18 : 2022/12/03(土) 20:19:05.725 ID:CSLpHv/M0: ( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．
19 : 2022/12/03(土) 20:20:16.712 ID:CSLpHv/M0: そうこうしてるうちに一時間
種の発酵が完了
ニオイがすごいイースト菌してる

元の大きさ
20 : 2022/12/03(土) 20:20:44.666 ID:hwMd6gS40: けっこう膨らむのね
23 : 2022/12/03(土) 20:22:50.177 ID:CSLpHv/M0: >>20
初めてでわかんないことばっかり

まとめて30分休ませ
この間に洗えるものを洗うの
21 : 2022/12/03(土) 20:21:21.064 ID:CSLpHv/M0: 中種をちぎり入れる
鳥のひとくちカツみたいな見た目してる
24 : 2022/12/03(土) 20:24:01.777 ID:CSLpHv/M0: ブランデーにつけてたドライフルーツを濾していくよ
25 : 2022/12/03(土) 20:24:48.412 ID:CSLpHv/M0: ドライフルーツはイチジク多め
26 : 2022/12/03(土) 20:25:46.963 ID:CSLpHv/M0: 梅酒みたいな味わい
でもこんなに飲めない……
27 : 2022/12/03(土) 20:27:14.747 ID:CSLpHv/M0: 本生地に練りこみ
イチジクが潰れる
漬け込みすぎたかも
28 : 2022/12/03(土) 20:28:03.512 ID:CSLpHv/M0: ナッツ類も練り込んで30分寝かせ
29 : 2022/12/03(土) 20:28:54.920 ID:CSLpHv/M0: 楕円形に広げまして…
30 : 2022/12/03(土) 20:30:05.110 ID:CSLpHv/M0: 端っこからぱたぱたんと三つ折りに
このとき中にマジパンローマッセを細長くして隠す
31 : 2022/12/03(土) 20:31:25.031 ID:CSLpHv/M0: 180度に予熱していたオーブンで40分焼いたあと
溶かしバター（100ｇ）を塗りたくる
32 : 2022/12/03(土) 20:31:53.601 ID:CSLpHv/M0: 裏にもしっかり
33 : 2022/12/03(土) 20:32:33.538 ID:CSLpHv/M0: 粉糖をまんべんなくかけてあげて
34 : 2022/12/03(土) 20:33:31.044 ID:CSLpHv/M0: ぴっちりラップをしたらクリスマスには食べ頃になってる予定
35 : 2022/12/03(土) 20:34:58.661 ID:CSLpHv/M0: 時間は3時間半くらいでした
VIPPERでも作れたシュトーレンのレシピはこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170926120113
37 : 2022/12/03(土) 20:39:47.878 ID:hwMd6gS40: >>35
このサイトでレシピ見るだけじゃなく材料も買えるのね
便利だ
38 : 2022/12/03(土) 20:41:34.380 ID:CSLpHv/M0: >>37
そうだけど
多分スーパーとアマゾン駆使したほうが安いかも
マジパンローマッセは結局手作り
36 : 2022/12/03(土) 20:35:47.966 ID:CSLpHv/M0: みんなもクリスマスにむけて作って見よう！
39 : 2022/12/03(土) 20:49:35.225 ID:u+Qkgfthd: VIPPERが3時間半もかかる料理作れるわけ無いだろ
くれ
40 : 2022/12/03(土) 20:52:09.109 ID:CSLpHv/M0: >>39
味の保障出来ないからだめ
41 : 2022/12/03(土) 20:59:48.608 ID:CSLpHv/M0: そういえば味見してないな
一口くらい食べたほういいよね
42 : 2022/12/03(土) 21:08:04.410 ID:CSLpHv/M0: 見た目は…うーん
43 : 2022/12/03(土) 21:09:12.956 ID:CSLpHv/M0: 美味しくなさそうでワロタ
44 : 2022/12/03(土) 21:11:28.769 ID:DzJMjZLv0: 材料や道具はできる感満載だったのに・・・
46 : 2022/12/03(土) 21:14:30.827 ID:CSLpHv/M0: >>44
こ、これからだから…
45 : 2022/12/03(土) 21:13:15.851 ID:CSLpHv/M0: 実食したけどまだ全然美味しくなかった
ドライフルーツのブランデーのアルコールがキツすぎる
生地はバターのおかげかサクッとしてる

一週間後くらいが食べ頃の意味を理解しました
これから生地にブランデーが染みわたっていくんだと思う
49 : 2022/12/03(土) 21:24:23.992 ID:5eGvtokQ0: >>45
初めて作ったん？
50 : 2022/12/03(土) 21:25:04.804 ID:CSLpHv/M0: >>49
そう
イースト菌使ったのも初めて
51 : 2022/12/03(土) 21:28:17.771 ID:5eGvtokQ0: >>50
そうなん？なら頑張ったやん
段階毎のレポ、楽しかったで
52 : 2022/12/03(土) 21:30:51.449 ID:CSLpHv/M0: >>51
そう言ってもらえると作った甲斐があった

しかしこれが正解かどうかもわからない
シュトーレンを通販で買うか…
47 : 2022/12/03(土) 21:20:48.435 ID:u+Qkgfthd: 全然膨らんでないな
48 : 2022/12/03(土) 21:22:31.806 ID:CSLpHv/M0: >>47
なぁにがいけなかったんでしょうねぇ…

誰か識者はいらっしゃらないか…
53 : 2022/12/03(土) 21:31:47.087 ID:u+Qkgfthd: 買っちまったら作った意味はどうなるんだよ
56 : 2022/12/03(土) 21:33:50.086 ID:CSLpHv/M0: >>53
確かに…
2本もあるし…
54 : 2022/12/03(土) 21:32:00.851 ID:55CJlSMk0: 名前のせいで見る気しない
55 : 2022/12/03(土) 21:33:00.176 ID:NgwnJMVj0: すごく本格的で感心しました
57 : 2022/12/03(土) 21:35:28.777 ID:CSLpHv/M0: >>55
でもこれ成功か失敗かわからないんですよね
59 : 2022/12/03(土) 21:37:40.999 ID:NgwnJMVj0: >>57
たぶん
そんなもんとおもうよ！

ふんわりしてるイメージないもん
どちらかというとぎゅうぎゅう詰まった感じ！
61 : 2022/12/03(土) 21:40:47.791 ID:CSLpHv/M0: >>59
こりゃワンチャンありますぜ…
食感だけならザクッとズシッときてます…
58 : 2022/12/03(土) 21:37:10.360 ID:CSLpHv/M0: 室温低かったのが膨らまない原因かな
16度くらいだった
60 : 2022/12/03(土) 21:39:45.673 ID:dEotsYTI0: 金髪のブリーチ剤使った？
62 : 2022/12/03(土) 21:45:33.024 ID:CSLpHv/M0: とりあえず保存食だし
これから紅茶のお茶請けには年明けまで困らなさそうということで
お目汚し失礼しました