料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」

1 : 2021/11/30(火) 10:48:42.88 ID:wSvJcRv/d: こーしてよくわからず灰汁をとってる
2 : 2021/11/30(火) 10:49:05.41 ID:c7d3OZ7B0: わかる
3 : 2021/11/30(火) 10:49:10.86 ID:hXN42jpP0: それでええぞ
4 : 2021/11/30(火) 10:49:21.40 ID:0lo4VT1b0: あるある
5 : 2021/11/30(火) 10:49:56.91 ID:GuwI3JV70: あくしろよ！
6 : 2021/11/30(火) 10:50:17.04 ID:fiCAv1w10: 灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる
7 : 2021/11/30(火) 10:50:21.97 ID:cYEyWzxS0: やってる感だけ
8 : 2021/11/30(火) 10:50:46.00 ID:46a21HNGa: 取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…
15 : 2021/11/30(火) 10:52:26.75 ID:4BflKEeF0: >>8
あるある
9 : 2021/11/30(火) 10:51:38.70 ID:9nSOsvwXr: 牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい
10 : 2021/11/30(火) 10:51:39.51 ID:nx1cO7lE0: そもそも灰汁の有無による味の違いが分からンゴ
11 : 2021/11/30(火) 10:51:57.86 ID:F4ROJ3tz0: 茄子の灰汁抜きとかいう地獄
12 : 2021/11/30(火) 10:52:08.74 ID:SJ4oxqv7p: 「永遠に出るなこの泡…」
13 : 2021/11/30(火) 10:52:08.96 ID:X/eIfUWRM: あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな
14 : 2021/11/30(火) 10:52:19.91 ID:erhJ/aBAd: 彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ！
16 : 2021/11/30(火) 10:52:33.46 ID:nx1cO7lE0: >>14
おたま洗うのも面倒くさいしな
21 : 2021/11/30(火) 10:53:22.37 ID:MxW1uFCW0: >>14
神
163 : 2021/11/30(火) 11:14:00.31 ID:WOuWog5j0: >>14
実際見た目悪くなるだけよな
17 : 2021/11/30(火) 10:52:51.33 ID:negJ+ECA0: 栄養分の塊なのに捨てるとかアホか
18 : 2021/11/30(火) 10:52:51.66 ID:4uWaqM3Y0: 灰汁って何かいまだによくわからん
63 : 2021/11/30(火) 11:01:10.17 ID:wXMTtLY80: >>18
本物の草木灰の灰汁→炭酸カリウム
野菜を茹でたアク→カリウム、マグネシウム、カルシウム、シュウ酸など
肉を茹でたアク→肉汁が熱で凝固したもの
80 : 2021/11/30(火) 11:03:13.23 ID:sr/yL7ox0: >>63
はえー
じゃあ肉鍋とかで出たアクはそんな取らんでもええのか
88 : 2021/11/30(火) 11:04:32.33 ID:JeXWss7Xp: >>80
料理によるんや
すまし汁系だとスープが濁るからとった方がええ
142 : 2021/11/30(火) 11:11:38.71 ID:pQ4w4Ig1d: >>63
だったらすき焼きとかで出てくる灰汁は無視でええんか？
144 : 2021/11/30(火) 11:11:57.30 ID:In8SKnuwd: >>142
それはどうかなる
156 : 2021/11/30(火) 11:12:55.95 ID:P7eVIVkL0: >>63
わかりやすい
納得したわ
取り除いた方がええな
19 : 2021/11/30(火) 10:52:56.38 ID:37ed7hrWa: カレー作ってると出まくるけど無視
20 : 2021/11/30(火) 10:53:12.83 ID:GuwI3JV70: あくって体に悪いの？
23 : 2021/11/30(火) 10:53:42.05 ID:cYEyWzxS0: >>20
言葉の響き体に悪そうすぎる
22 : 2021/11/30(火) 10:53:24.77 ID:KoMs/VFm0: ガンガン炊いてるとそのうち消える
24 : 2021/11/30(火) 10:53:58.20 ID:nx1cO7lE0: 毒成分抜くなら茹でこぼししたほうがええやろ
泡程度取り除いたところでね…
25 : 2021/11/30(火) 10:54:25.88 ID:6ofQUheF0: 面倒くさいからええねん
26 : 2021/11/30(火) 10:54:32.42 ID:ruJqRn840: 専門家「灰汁は旨味だぞ」
27 : 2021/11/30(火) 10:54:45.98 ID:pLj32ki5r: 思いっきり沸騰させて集まりやすくしたろ！
28 : 2021/11/30(火) 10:54:52.84 ID:+vMDklLh0: なんか最近は取らない方がええとか言い出したりしてもうめちゃくちゃや
40 : 2021/11/30(火) 10:57:29.96 ID:VMDooEJh0: >>28
正直全然灰汁取りしなかった時の方が美味かった時あるわ
43 : 2021/11/30(火) 10:57:49.47 ID:bmdlhHU20: >>28
草
29 : 2021/11/30(火) 10:54:59.02 ID:zxj394WF0: 異世界転生料理モノでは「アクってなんですか？」が定番
30 : 2021/11/30(火) 10:55:15.32 ID:VMDooEJh0: アルミホイルぐしゃぐしゃにして落し蓋みたいにするんやで
31 : 2021/11/30(火) 10:55:24.40 ID:HVsyhpbA0: さぼったら尿管結石なったわ
32 : 2021/11/30(火) 10:55:53.66 ID:pOz4+JW/r: 乗せとくだけで灰汁が取れる落し蓋みたいなの使ってるわ
33 : 2021/11/30(火) 10:55:58.65 ID:7e6iC4fk0: 肉の灰汁ってほとんど茹で上がった血やろ
34 : 2021/11/30(火) 10:56:13.79 ID:+TotjkKJ0: めっちゃ味薄くなってワロタｗ
41 : 2021/11/30(火) 10:57:35.37 ID:9pRJaFXP0: >>34
灰汁取ってから味付けするやろ
35 : 2021/11/30(火) 10:56:33.79 ID:EnxCE+lL0: ザルで一気に濾し取ってまた茹でたらあかんの
45 : 2021/11/30(火) 10:58:19.61 ID:0O+cZqYf0: >>35
ザルだと通り抜けるんちゃうか
145 : 2021/11/30(火) 11:12:01.92 ID:xLIEhz070: >>45
通り抜けるから茹でてるものだけとるんやろが
アスペかよ
172 : 2021/11/30(火) 11:15:13.86 ID:0O+cZqYf0: >>145
ここまでアホだと説明も面倒くさいな
なんの為に茹でて灰汁を取るかって話しとるの分かるか？
それなのに出汁の出たゆで汁を全部捨てて肉だけ食うんか？
36 : 2021/11/30(火) 10:56:38.61 ID:37ed7hrWa: とった方が良いって結論が出たとしてもめんどくさいから取らない
37 : 2021/11/30(火) 10:56:53.52 ID:KDQumFvrd: 灰汁とりまくったら汁めっちゃ減って草
38 : 2021/11/30(火) 10:57:05.87 ID:bFaRBOon0: デカい鍋なくてフライパンでカレーとか作ってるけど実家で作る時と違ってなんか灰汁が出てこない気がするんやが、わかるやつおる？
39 : 2021/11/30(火) 10:57:24.30 ID:75cABv6Y0: 牛肉のはとったほうがええやろ
42 : 2021/11/30(火) 10:57:36.83 ID:y0NdZOfEM: 肉の灰汁はわかる
野菜の灰汁はわからん
44 : 2021/11/30(火) 10:58:10.32 ID:mJDvPkbT0: 自分の味覚を信じろよ
46 : 2021/11/30(火) 10:58:27.76 ID:r654DWbt0: 灰汁とらないと下痢する
47 : 2021/11/30(火) 10:58:29.51 ID:U09mz6Lr0: 根菜はめっちゃ出る
48 : 2021/11/30(火) 10:58:58.98 ID:EnxCE+lL0: 大豆茹でたら嘘やろてくらい出て楽しい
49 : 2021/11/30(火) 10:58:59.84 ID:EaiMKEw+0: ラーメンみたいに別茹でが一番楽や
50 : 2021/11/30(火) 10:59:01.09 ID:SgTy+Rb10: 灰汁は栄養素でもあるからとりきればいいというものでもないのがな
でもとった方が多分おいしい
51 : 2021/11/30(火) 10:59:04.89 ID:37ed7hrWa: アク取らない→うまい
アク取る→知らない
取らなくてええわ😃
52 : 2021/11/30(火) 10:59:13.89 ID:RmGdwglJ0: たけのこみたいにエグミあるやつは取ったほうがええけど
肉とか取らんでええやろ
肉焼いて食っとるときはなんもせんのに茹でるときに出てきたら取るとか馬鹿やろ
68 : 2021/11/30(火) 11:01:57.15 ID:0O+cZqYf0: >>52
焼き肉は馬鹿みたいに匂いの強いタレで食うからええんちゃう
スープは香りが特に強く感じるから灰汁はとった方がええで
91 : 2021/11/30(火) 11:05:02.49 ID:7BAMTL9A0: >>68
バカ舌には言うても無駄よ
53 : 2021/11/30(火) 10:59:15.90 ID:VpVZ7XDJM: 野菜の灰汁は良い灰汁や
54 : 2021/11/30(火) 10:59:25.91 ID:nJVsQph+0: 野菜って品種改良で美味しくなってるから灰汁とらんでよくないか？
55 : 2021/11/30(火) 10:59:32.67 ID:bMQbYUGed: ワイ「アルミホイルぐしゃぐしゃにして落とし蓋にするか…これ何の意味があるんやろ」
61 : 2021/11/30(火) 11:00:30.02 ID:U09mz6Lr0: >>55
表面積増えホイルの表面につくぞ
56 : 2021/11/30(火) 11:00:03.69 ID:U09mz6Lr0: ゴボウの灰汁ほんまやばい
57 : 2021/11/30(火) 11:00:10.55 ID:tAg8Xo1/d: こんにゃくはアク抜きしないと臭くて食えない
58 : 2021/11/30(火) 11:00:19.54 ID:MsvDVPcY0: 灰汁とるための網を取り出すのめんどくさいしええかの精神やぞ
59 : 2021/11/30(火) 11:00:26.50 ID:o1osMvqKM: アク取るの単純に楽しいよな
60 : 2021/11/30(火) 11:00:29.09 ID:vWYX8A7Xd: 白菜煮るとめっちゃ灰汁出る
62 : 2021/11/30(火) 11:00:37.72 ID:IHb72FwV0: 俺たちは感覚で料理をしている
64 : 2021/11/30(火) 11:01:20.90 ID:Gtew0wsw0: 一回、根菜類と山菜を煮込んで
その灰汁を飲んでみ？

ガチで吐くぞ
65 : 2021/11/30(火) 11:01:29.90 ID:OS8AZdQl0: 灰汁やんけ取ったろ！(油成分の旨味)
66 : 2021/11/30(火) 11:01:31.20 ID:5SfppRMxd: ひじきのヒ素ってちょっとこわくね？
73 : 2021/11/30(火) 11:02:06.50 ID:nx1cO7lE0: >>66
茹でこぼししたら10分の1まで減るらしいぞ
67 : 2021/11/30(火) 11:01:42.34 ID:TQH9rQ26r: アクを取るのが楽しいから煮ているまである
69 : 2021/11/30(火) 11:02:00.05 ID:VuSsuT0o0: コンソメ作る人「灰汁は取るなよ」
70 : 2021/11/30(火) 11:02:01.13 ID:EqujIl2T0: 肉のアクは取りすぎない方がいいらしい
71 : 2021/11/30(火) 11:02:01.97 ID:OlEheDwp0: 灰汁で見た目悪くなる料理なら取る
カレーみたいなのならスルーや
72 : 2021/11/30(火) 11:02:02.42 ID:sr/yL7ox0: 取ったアク飲んでみたけど普通の汁と味の違いよくわからんかったわ
74 : 2021/11/30(火) 11:02:07.03 ID:AjfyTJHFd: 豚汁辺りもあまりとらなくて良いらしいな
やっぱ旨味も混ざっとんねん
75 : 2021/11/30(火) 11:02:10.38 ID:g4MY+aPH0: 実は灰汁ってスープの透明度重視の料理以外だと取らなくていいらしい
76 : 2021/11/30(火) 11:02:12.82 ID:E4mnku4K0: 一人ならとらんわ
取ってるアピールでやってる
77 : 2021/11/30(火) 11:02:17.84 ID:/rma76IXM: 料理人「灰汁は旨味」ワイ「はえ～取り除かんとこ」
料理人「灰汁は雑味」ワイ「はえ～取り除いとこ」
78 : 2021/11/30(火) 11:02:25.80 ID:bFrTXGka0: 料理初心者「灰汁は取らなきゃ…」
料理中級者「灰汁は取らなきゃ…」
料理上級者「灰汁は旨味！」
154 : 2021/11/30(火) 11:12:36.33 ID:AqyC50890: >>78
上級者ほど取るぞ
79 : 2021/11/30(火) 11:02:34.76 ID:wz+KY5Lxa: 灰汁即斬や
81 : 2021/11/30(火) 11:03:13.67 ID:upFqEL2kM: 灰汁取りの紙みたいなの入れてるわ
82 : 2021/11/30(火) 11:03:23.98 ID:o+jN7xv6a: 米研ぎとかいう賽の河原
99 : 2021/11/30(火) 11:06:11.63 ID:2EkR78RzM: >>82
普通無洗米買うよね？
119 : 2021/11/30(火) 11:08:11.31 ID:o+jN7xv6a: >>99
高いやんけ
米の唯一の利点が安いことやろが
146 : 2021/11/30(火) 11:12:02.17 ID:yK4mvNmU0: >>119
更にお得情報をここでひとつまみｗ
「無洗米のほう少ない量で炊ける」
102 : 2021/11/30(火) 11:06:48.12 ID:TyS4SiXn0: >>82
一回だけは洗うようにしてる
それ以降はどうでもいい
117 : 2021/11/30(火) 11:08:06.40 ID:MxW1uFCW0: >>82
どういう事や研いだ米捨てられるんか🤔
150 : 2021/11/30(火) 11:12:16.70 ID:cCqbKIHnr: >>82
すすぎは必要やがあとはどうでもええわ
83 : 2021/11/30(火) 11:03:25.69 ID:R0uhqBVvd: A「灰汁は絶対に取れ」
B「灰汁は取りすぎないほうがいい」

😡
84 : 2021/11/30(火) 11:03:37.01 ID:CO8duC9f0: 鍋ならまだわかるけど
カレーなんてルー入れたら味の違いなんてわからないから
体に有害やないなら灰汁とる意味ないよな
85 : 2021/11/30(火) 11:03:43.30 ID:LVYOn7Wsp: 灰汁ってえぐみあるやつと無いやつの違いってなんなん？
86 : 2021/11/30(火) 11:03:43.40 ID:dhpds8Z00: みんな「キャンプのカレーおいしいね！」
一回も灰汁とってないぞ
87 : 2021/11/30(火) 11:03:57.53 ID:3tglj4yz0: 削り節からダシとるときは徹底的にやったほうがええ
断然美味くなる
89 : 2021/11/30(火) 11:04:37.98 ID:Gp2cXLFPa: カレーは灰汁とらんと見た目が汚いからそのためだけに取ってる
90 : 2021/11/30(火) 11:04:38.96 ID:CmL1woWF0: カレー専門店やってる俺が教えてやるよ
灰汁取ったカレーと灰汁取らなかったカレーの味比べて見たらからわかる。

どっちもカレーの味だ
136 : 2021/11/30(火) 11:10:43.87 ID:/ZKXlBI8d: >>90
若干滑ったな
92 : 2021/11/30(火) 11:05:13.29 ID:dW1BmJhzd: ぶっちゃけ取らんでも問題ない
93 : 2021/11/30(火) 11:05:13.84 ID:YLJRhVtm0: 野菜の灰汁はポリフェノール
94 : 2021/11/30(火) 11:05:27.03 ID:iXoNOQGb0: スジ肉とかは取った方が流石にいいけど
豚汁程度でいちいち取ってたらめんどい
95 : 2021/11/30(火) 11:05:27.79 ID:hKGS67GU0: しょぼいモツ鍋セットやとアク出まくるで
96 : 2021/11/30(火) 11:05:48.61 ID:TyS4SiXn0: 灰汁ハラデイ
97 : 2021/11/30(火) 11:05:57.00 ID:Qgr1QiSMd: 旨味とか言う奴おるけど溶け込まずに表面化しちゃってるんだから残しても別に旨くはならんぞ
106 : 2021/11/30(火) 11:07:04.27 ID:o+jN7xv6a: >>97
水菜とか白菜に絡ませて食うか
最後の雑炊でアチアチウマウマやぞ
98 : 2021/11/30(火) 11:06:01.44 ID:GmxkHg2n0: 灰汁が分からんやつはしゃぶしゃぶ屋行くとええで
鍋が灰汁のなんたるかをこれでもかと見せつけてくる
108 : 2021/11/30(火) 11:07:09.53 ID:3tglj4yz0: >>98
あの大量のブクブク何かに使われへんかな🤔
111 : 2021/11/30(火) 11:07:45.35 ID:SakyciHb0: >>98
家の鍋はほとんど出んのになんでしゃぶしゃぶ屋はあんなアクでまくるんや
122 : 2021/11/30(火) 11:08:33.35 ID:QR3ZXRLMd: >>98
出ても何の問題があるんやって感じで無視してるわ
何か掬うモノ用意されて取っている奴いるけど鬱陶しいわ
128 : 2021/11/30(火) 11:09:45.90 ID:P7eVIVkL0: >>98
結局あのアクはなんなんや？とらんくても見た目以外変わらんやろ
140 : 2021/11/30(火) 11:11:05.21 ID:CmL1woWF0: >>128
そう思うなら灰汁すくって食ってみろ
148 : 2021/11/30(火) 11:12:12.16 ID:P7eVIVkL0: >>140
わざわざ悪食うとか正義の味方かよ
100 : 2021/11/30(火) 11:06:15.21 ID:U09mz6Lr0: 山菜はヤバイ
101 : 2021/11/30(火) 11:06:36.53 ID:QXiK0fpFp: ワイが見てるyoutubeの巨匠たちは見た目気にしないならとらなくていいって言ってる
103 : 2021/11/30(火) 11:06:59.29 ID:GGz/mQa30: カレーとかどうせドロドロになるから取らんでええやろ・・・
104 : 2021/11/30(火) 11:06:59.68 ID:maAv45t20: 灰汁しろよ
105 : 2021/11/30(火) 11:07:01.77 ID:CO8duC9f0: 山菜は灰汁とらんと食中毒になるって聞いたわ
110 : 2021/11/30(火) 11:07:39.41 ID:nx1cO7lE0: >>105
山菜を元にした生薬もやがシュウ酸クッソ多いしな
107 : 2021/11/30(火) 11:07:07.51 ID:vnht+JzX0: 毎回かき混ぜて消してるわ
109 : 2021/11/30(火) 11:07:22.01 ID:WmbKVa1Bd: 水量はキッチリ量るンゴ！
↓
灰汁取ったらめっちゃ水減ったンゴ…
113 : 2021/11/30(火) 11:07:51.15 ID:6EW9pwVud: >>109
あるある
112 : 2021/11/30(火) 11:07:49.74 ID:iXoNOQGb0: 大体灰(はい)と汁(しる)で「アク」ってなんだよ
出汁はまだわかるけど
127 : 2021/11/30(火) 11:09:45.61 ID:E+KkI7fJa: >>112
山菜のアク取るときは灰入れた水で煮込んだりしてアク取ってたんだよ
だからアクで=灰汁ってなった
114 : 2021/11/30(火) 11:07:58.82 ID:sKKSJfUi0: ワイもただの気泡なのか灰汁なのかよくわからんまま掬ってるわ
115 : 2021/11/30(火) 11:08:02.42 ID:+i1TraNgd: 灰汁たん
116 : 2021/11/30(火) 11:08:05.43 ID:NgVxcdzx0: 偉い坊主「灰汁も食べ物だから捨ててはいかんぞ。食べ物を粗末にするな」
118 : 2021/11/30(火) 11:08:08.61 ID:08CCmMqja: 灰汁とは違うけどほうれんそうは茹でんと歯がキシキシなっていややわ
121 : 2021/11/30(火) 11:08:32.35 ID:PaTQmxqb0: 料理三大なんでやるかわからんけどとりあえずやるもよ
・あく取り
・パスタの塩
あとひとつは？
130 : 2021/11/30(火) 11:10:06.01 ID:CmL1woWF0: >>121
パスタの塩はパスタの味付けやぞ
132 : 2021/11/30(火) 11:10:11.03 ID:MZYNyGW80: >>121
昆布を入れる
167 : 2021/11/30(火) 11:14:17.39 ID:Ff8lf+kma: >>121
絹さやのすじ取り
170 : 2021/11/30(火) 11:15:11.19 ID:Gn0qu3UN0: >>121
茹で汁使うときは味の差あるから……
123 : 2021/11/30(火) 11:08:46.40 ID:nGgzZKRMa: 肉と魚の灰汁は取った方がいい
野菜の灰汁は取らない方がいい
124 : 2021/11/30(火) 11:09:04.10 ID:CmL1woWF0: ラーメン屋とか灰汁取らない味濁るし見た目的にも売り物ならんぞ
125 : 2021/11/30(火) 11:09:21.89 ID:+vMDklLh0: わらびに灰とお湯入れてアク抜きするって最初に見つけた人凄えよな
黒豆に釘とかもそうやけど
129 : 2021/11/30(火) 11:09:47.67 ID:JMxQsLwJM: ？？？「灰汁は旨味！」

愛の貧乏では随分笑われてたが全くの空振りでもないんだよなあ
133 : 2021/11/30(火) 11:10:11.52 ID:QLPjJEzr0: ゴボウのアクだけは絶対取った方がいい
そもそも色がやばいし
137 : 2021/11/30(火) 11:10:45.51 ID:E+KkI7fJa: >>133
ポリフェノール定期
めちゃくちゃ勿体無いぞ
134 : 2021/11/30(火) 11:10:34.42 ID:kc1/R9eD0: 網で灰汁掬いワイ「これ救えてるんか…」
135 : 2021/11/30(火) 11:10:41.52 ID:MX4HX4+50: 暇つぶしにとってる
139 : 2021/11/30(火) 11:11:00.94 ID:srVgVUlKM: ワイ発達、灰汁取りが終わらず永遠に食べられない
141 : 2021/11/30(火) 11:11:13.10 ID:OmCUCOGY0: うま味の塊でもあるから全部とってもアカンのよね
線引きが未だによう分からんわ
160 : 2021/11/30(火) 11:13:20.76 ID:iXoNOQGb0: >>141
塩梅はあるやろね
以前母が面倒くさがってゴボウの灰汁抜きの処理したままひと晩冷蔵庫に置いてたら
調理したあと味も素っ気もなくなって残念だった
風味のないゴボウの組織っぽい何かになった
143 : 2021/11/30(火) 11:11:46.72 ID:GDDg/cSh0: しゃぶしゃぶしてるとめっちゃ出るわ
147 : 2021/11/30(火) 11:12:07.32 ID:gmQogjlv0: イチゴジャム作るときに出る灰汁はまあまあまずいけど食べちゃうわ
149 : 2021/11/30(火) 11:12:14.15 ID:iw6Xzb550: 灰汁は素材から出た出汁だから取らないほうがいいんどけどな
162 : 2021/11/30(火) 11:13:58.10 ID:AqyC50890: >>149
旨味じゃなくて雑味だから適度に取らないと味がまとまらなくなるよ
151 : 2021/11/30(火) 11:12:19.41 ID:J/++j/G60: 最初の方に浮き出てくるグレー色した明らかに他と違うおかしな泡が灰汁
そいつだけ取ればいいんだよ
152 : 2021/11/30(火) 11:12:24.34 ID:igANaGOQd: パスタにいれる塩
↑
これいまだに科学的な効果分かってないらしいな
158 : 2021/11/30(火) 11:13:06.51 ID:3tglj4yz0: >>152
浸透圧定期
165 : 2021/11/30(火) 11:14:01.35 ID:gmQogjlv0: >>152
ペペロンチーノ作るときなら分かるけど他はよくわからん
177 : 2021/11/30(火) 11:15:30.67 ID:N0kTaqdi0: >>152
麺に塩味つくよ
153 : 2021/11/30(火) 11:12:35.58 ID:Gn0qu3UN0: 気分次第で取ったり取らなかったりする
味の差はわからん
155 : 2021/11/30(火) 11:12:55.07 ID:Pg6O5hbqd: 「灰汁は取ってください」
ワイ「おかのした」
「この灰汁は『旨味』なので取らないでください」
ワイ「？？」
157 : 2021/11/30(火) 11:13:00.23 ID:K+FBD1lQd: はいじるってなにンゴ？
159 : 2021/11/30(火) 11:13:10.49 ID:VZpQfpvX0: しゃぶしゃぶしてたら浮いてくるからそのまま沈めて混ぜとるわ
161 : 2021/11/30(火) 11:13:24.19 ID:ekHK2OqX0: 多分合ってる
164 : 2021/11/30(火) 11:14:01.15 ID:JMxQsLwJM: まあ鶏皮みたいに油をある程度出さないと臭くて食えないみたいな感じである程度出たもんはとっといたほうがええやろな
166 : 2021/11/30(火) 11:14:01.42 ID:LMbEPOPt0: コレはいい灰汁なのでとらなくていいです

ハァ？
168 : 2021/11/30(火) 11:14:18.16 ID:fmIDkP0Q0: コーヒーの炭酸ガスの泡は雑味が含まれてるから最後まで抽出するなって聞くけど泡ってそんな万能吸着剤なん？
169 : 2021/11/30(火) 11:15:08.30 ID:3xLX2KQ70: 肉のアクは不味いから取っとる
野菜は放置
171 : 2021/11/30(火) 11:15:11.57 ID:q+wkkwvM0: 灰汁とろうとしたら肉から出てくる油とかも一緒に回収されちゃうからやーやーなの
173 : 2021/11/30(火) 11:15:19.64 ID:bZieKmcv0: 大根の面取りとか意味あるのあれ
174 : 2021/11/30(火) 11:15:23.22 ID:CmL1woWF0: 灰汁を旨味とか言ってるやつガ●ジやわ
175 : 2021/11/30(火) 11:15:24.14 ID:yK4mvNmU0: 初心者だった頃のワイ「うーん、油ぽいのはとらんように気をつけながらせんとあかんのやろうなぁ」
youtubeのプロシェフ「アクはこんな感じにとるで！！！！」ドプン!ボシャ！
ワオ「！？」
176 : 2021/11/30(火) 11:15:24.33 ID:pMS4qN+sM: 毎回取ってるけど取らなくても大して味変わらんのやろな
178 : 2021/11/30(火) 11:15:37.42 ID:PaTQmxqb0: 彡(^)(^)エビの背ワタ取らんでもええか
179 : 2021/11/30(火) 11:15:50.65 ID:+0eqJgZw0: すくった灰汁飲んで自分で確かめればいいだけやん
ガ●ジが他人の意見に振り回されて自分がないからこんなことになんねん
180 : 2021/11/30(火) 11:15:51.37 ID:iBpxK3Iy0: 圧力鍋で煮ると本当に灰汁なのかドロドロになった皮なのかわからなくなる
181 : 2021/11/30(火) 11:15:53.60 ID:J/++j/G60: なんだか灰汁が拡大解釈されてるな