昔、ラーメン屋潰したけど何でうまく行かなかったのか未だに分かってない

1 : 2021/10/12(火) 20:56:58.087 ID:zOZ6zReY0: 高いラーメン屋多すぎるから安価で食べられるラーメンを目指して、スープも麺も工場製造にしてた
2 : 2021/10/12(火) 20:57:37.597 ID:Y1iHDtsR0: もう何でうまくいかなかったかわかったぞ
3 : 2021/10/12(火) 20:57:59.659 ID:sEWoHn250: 情報をくってる云々
4 : 2021/10/12(火) 20:58:17.296 ID:zOZ6zReY0: 味は悪くなかったと思うんだけどな
5 : 2021/10/12(火) 20:58:29.740 ID:ziKB80bu0: 不味かったんでない？
6 : 2021/10/12(火) 20:58:38.935 ID:SqxG+U0OM: 立地が悪い
以上
7 : 2021/10/12(火) 20:59:09.812 ID:zOZ6zReY0: 立地は郊外にしかできなかったわ
さすがに安くするには
8 : 2021/10/12(火) 20:59:56.715 ID:naj7sXmO0: スガキヤラーメン260円を超える安さか？
9 : 2021/10/12(火) 21:00:45.450 ID:zOZ6zReY0: >>8
それは無理だけど
醤油ラーメン570円を実現してたぞ
10 : 2021/10/12(火) 21:00:47.136 ID:1N75WXaf0: 潰れたラーメン屋のあとにまた居ぬきでラーメン屋が入ってそれも潰れたあとにまたラーメン屋ができて潰れる場所があった
国道沿いに
12 : 2021/10/12(火) 21:01:07.465 ID:zOZ6zReY0: >>10
うちもそのパターン
11 : 2021/10/12(火) 21:01:05.747 ID:rD5WwMi70: 個人だとラーメンは800円とかじゃないと成り立たないからな

300円とかで売ってたら薄利多売で体壊す
14 : 2021/10/12(火) 21:02:05.679 ID:zOZ6zReY0: >>11
最初ラーメン屋としやってたけど途中からセットメニュー増やして定食屋化してたわ
13 : 2021/10/12(火) 21:01:48.036 ID:UfSru9sI0: 潰しかたがうまく行かなかったの？
15 : 2021/10/12(火) 21:02:22.745 ID:aveNdOY00: びっくりラーメンやろ？
16 : 2021/10/12(火) 21:02:23.025 ID:sEWoHn250: 相場より安過ぎると味が悪いんだろうと思われそう
19 : 2021/10/12(火) 21:03:44.316 ID:qU+xcugq0: >>16
これな
良いものと思わせるアピール重要
21 : 2021/10/12(火) 21:04:41.066 ID:zOZ6zReY0: >>16
えーそんなイメージ戦略必要なのかあ
17 : 2021/10/12(火) 21:02:54.518 ID:1N75WXaf0: 安くてそこそこのものを出すラーメン屋、近くなら行きたいけど遠かったらわざわざ行かない
18 : 2021/10/12(火) 21:02:55.794 ID:H0u1sC5j0: 化学調味料を大量に入れてる店が売れてる現実
20 : 2021/10/12(火) 21:04:22.503 ID:gzbjhFWqp: 量が足りない
22 : 2021/10/12(火) 21:05:12.323 ID:G8jhXWFa0: 不味かったんだろうなぁ
23 : 2021/10/12(火) 21:05:45.497 ID:niQWG2kaa: その工場製品ですらも業者からぼったくられてそうな>>1だな
24 : 2021/10/12(火) 21:06:22.126 ID:VPnazGbRM: ラーメンは旨くて当たり前だから
リピートしたいプラスアルファがなかった
25 : 2021/10/12(火) 21:06:31.003 ID:zOZ6zReY0: 曜日イベントとかやったりしたけどそれでも客入ってこなかった
金曜日は限定30食、塩ラーメンワンコインとかやってたよ
26 : 2021/10/12(火) 21:07:16.112 ID:qU+xcugq0: 安くて手軽なラーメンならカップ麺に永久に勝てないんだよ
わざわざ店まで足を運んでまで食うだけの旨さが必要
27 : 2021/10/12(火) 21:08:00.396 ID:zOZ6zReY0: 豚骨の波に乗れなかったってのはある
豚骨系は安くて美味しいスープが出来なくて断念した
28 : 2021/10/12(火) 21:08:05.859 ID:/zUYgwX70: 値段が中途半端
安いならチェーン店並の価格じゃないと無理
それなら多少高くても美味いとこにいくわ
29 : 2021/10/12(火) 21:09:51.035 ID:SqxG+U0OM: ロードサイドならトラックの運ちゃんが来ない店はだめだね
ういまずいは口コミで広まる
30 : 2021/10/12(火) 21:10:25.890 ID:zOZ6zReY0: >>29
トラックとめる駐車場のスペース無かった
31 : 2021/10/12(火) 21:11:11.917 ID:zOZ6zReY0: 600万の負債かかえて親に弁済してもらったけどセンスなかったわ俺
32 : 2021/10/12(火) 21:11:42.859 ID:VPnazGbRM: ギリギリまで計算して凄く頑張っても潰れるから難しそうだよな
33 : 2021/10/12(火) 21:11:49.078 ID:pwhxoQjl0: 安い麺とスープは「ラーメンも出す店」ならいいけど「ラーメン屋」では無理じゃね
知り合いに20年くらいやってるラーメン屋があるけど、麺にはこだわってたわ

開店当初は「どこの麺使ってます？」って聞いてくる客がいた
店長は他の店の偵察だろうって言ってたけど
34 : 2021/10/12(火) 21:11:59.251 ID:f8qLFx1wd: ラーメン屋は多いからな
ラーメン屋じゃないのにそこそこうまいラーメン出す店とかの方が話題性あるよ
35 : 2021/10/12(火) 21:12:28.138 ID:YUQt9ixed: 人気の行列店になってたら体壊してたよ
36 : 2021/10/12(火) 21:13:33.000 ID:kol1u4up0: ×「高いラーメン屋が多い」→「安くすれば流行る！」
〇「高いラーメン屋が多い」→「ラーメン屋で成功するにはあの辺りの値段が強いんだな」

そのぐらいは考えないと
500円のラーメンなんて食おうと思わないよ、不味そうじゃん
37 : 2021/10/12(火) 21:14:28.496 ID:zOZ6zReY0: 俺が貧乏性で安い店ばっか行ってたから安けりゃ人は入るって浅はかな考えだったわ
38 : 2021/10/12(火) 21:14:40.462 ID:YgyduwK50: 値段が高くなってもラーメン好きは通うから勝負するとこが違かったんかな
客層が求めるものってわからんよな