炒飯警察「あらかじめご飯と卵を混ぜておけばパラパラになりますよ」

1 : 2022/02/01(火) 05:07:06.15 ID:U8CuGPiN0: 鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば嫌でもパラパラに仕上がるぞ
2 : 2022/02/01(火) 05:07:52.77 ID:tBcmxDKY0: 家庭用コンロがうんぬん
3 : 2022/02/01(火) 05:08:45.84 ID:+YzPWbUi0: ワイ炒飯アナキスト、パラパラ炒飯原理至上主義撲滅を強弁
4 : 2022/02/01(火) 05:09:00.10 ID:Nvx9SeqOa: 米と卵は独立してないと不味い
5 : 2022/02/01(火) 05:09:35.72 ID:GD+LYVqy0: そんなもん補助輪付きの自転車みたいなもんや
6 : 2022/02/01(火) 05:09:46.28 ID:ENS8xzim0: 普通冷凍炒飯に回帰するよね
8 : 2022/02/01(火) 05:11:47.10 ID:Nvx9SeqOa: >>6
家になんもないときに食うもんだろこれ
態々店で買うとか知恵遅れか？
10 : 2022/02/01(火) 05:13:05.51 ID:ENS8xzim0: >>8
ごめんなさい
7 : 2022/02/01(火) 05:11:18.97 ID:+lGOgmfHM: 卵で米をコーティングて感じか作らんけど
9 : 2022/02/01(火) 05:12:42.77 ID:8iNrpKqk0: ご飯に先に胡麻油いれたらいいらしいけどほんまなん？
38 : 2022/02/01(火) 05:22:08.44 ID:avNmzEI+a: >>9
ワイは米にラード塗りたくるで
11 : 2022/02/01(火) 05:13:36.27 ID:/4itPQSva: あらかじめ混ぜるより卵を入れた直後にご飯を入れて一気に炒める方が美味いぞ
油多めでフライパン熱しておくのは同じだけど
12 : 2022/02/01(火) 05:13:36.94 ID:2FZm/Rnv0: ぶっちゃけパラパラとかあんま気にしなくね
味が良ければええよ
13 : 2022/02/01(火) 05:13:37.52 ID:zu/YK8Mwr: 普通炊飯器でチャーハン作るよね
14 : 2022/02/01(火) 05:14:46.37 ID:jOj8+nr20: 新品のテフロン加工のフライパンなら100％パラパラになるよな
IHでも余裕
15 : 2022/02/01(火) 05:15:00.95 ID:zi4BTV3w0: やっぱしっとり派よ
16 : 2022/02/01(火) 05:15:25.05 ID:uk0s4fv00: そんなに凝らないで適当に作っても美味いのが炒飯のいいところちゃうんか……
17 : 2022/02/01(火) 05:15:27.47 ID:6xo8fHGc0: パラ厨きらい
18 : 2022/02/01(火) 05:15:50.12 ID:kDNugG3A0: ベタベタじゃなければしっとりしていてもよいし、パサパサではいけないものとする
19 : 2022/02/01(火) 05:16:17.95 ID:CuHn/zcN0: 中華一番の動画見たら火力に勝るもんないなって思う
20 : 2022/02/01(火) 05:16:47.74 ID:jOj8+nr20: 炒飯ってパラパラなのが大前提で
そこにしっとりかそうでないかが加わるよな
21 : 2022/02/01(火) 05:17:12.26 ID:v/BFNgFB0: 美味いチャーハンが食いたいんじゃねえんだよチャーハンを作りたいんだよ
22 : 2022/02/01(火) 05:17:35.80 ID:JX8fcGnm0: なんでそんなパラパラに拘るんや
しっとりしててもええやんけ
23 : 2022/02/01(火) 05:18:07.58 ID:MOj64qq50: 炒飯警察はそんなこと言わない
24 : 2022/02/01(火) 05:18:49.60 ID:7vNlFaHC0: マッマが土曜の昼に作る油ギトギトのチャーハンも好きやで
CDTVの再放送見ながらチャーハンを食ってワカメスープで流し込む
懐かしいなぁ
25 : 2022/02/01(火) 05:18:54.21 ID:4h+hx3lHa: 炊いた米を洗う
26 : 2022/02/01(火) 05:19:05.71 ID:N0vBXBbT0: しっとりレタス炒飯の方がいいよね
27 : 2022/02/01(火) 05:19:08.00 ID:oMZ/prid0: 卵かけご飯焼きとか不味いだけやん
28 : 2022/02/01(火) 05:19:14.97 ID:AW5QMtfC0: パラ厨なのにコシヒカリでチャーハン作ろうとしてる奴ｗ
36 : 2022/02/01(火) 05:21:55.64 ID:PGAawt6d0: >>28
普通タイ米だよな
29 : 2022/02/01(火) 05:19:27.00 ID:0DGtfYIwa: 冷凍でええやん
中華鍋とかないんや
30 : 2022/02/01(火) 05:19:54.18 ID:jOj8+nr20: しっとりのハードルが低い奴は大体白飯ダマダマの糞炒飯のことを指してるよな
だから意見の食い違いが起こってる
31 : 2022/02/01(火) 05:20:13.16 ID:3LRDT6150: それは炒飯警察と敵対してる炒飯ギャングのセリフやろ
32 : 2022/02/01(火) 05:20:38.53 ID:MOj64qq50: 水洗いレシピ考案やつと広めたやつは極刑だよ
33 : 2022/02/01(火) 05:21:04.05 ID:+LD7300M0: 生姜もたのむぞ
34 : 2022/02/01(火) 05:21:07.85 ID:gQiFbmTk0: 中華鍋でやっても結局油でギトギトになるわ
35 : 2022/02/01(火) 05:21:36.29 ID:zUWIprhR0: そもそも何でチャーハンってこんなにパラパラ警察がいるのかわからん
ベタベタやダマは避けるけど意図してパラパラにしようと思ったことなんてないわ
卵先に混ぜるとかアホやろ
37 : 2022/02/01(火) 05:22:07.42 ID:f+89J7NA0: パラパラってかパサパサ
41 : 2022/02/01(火) 05:23:37.05 ID:QtatR+Bn0: >>37
油足りてないだけやんへったくそやなぁ
46 : 2022/02/01(火) 05:25:04.22 ID:gQiFbmTk0: >>41
テフロンとかのフライパンに慣れてると
鉄フライパンや中華鍋使ったときにそうなる
ちょっと引くくらい油使うからなあ
39 : 2022/02/01(火) 05:22:38.29 ID:cip6LTuQM: 冷凍チャーハンてなんであんなしょっぱいの？
40 : 2022/02/01(火) 05:23:07.01 ID:mSF8c7lj0: 焼肉のたれを入れるなら多少の水分は許されます
42 : 2022/02/01(火) 05:24:01.12 ID:NitoghL40: 米がダマにならずに掬ったときにパラリとほぐれる程度の話が
なぜかボソボソのパサパサになってるからおかしなことになってる
43 : 2022/02/01(火) 05:24:03.18 ID:gQiFbmTk0: というか下手なショボい中華料理屋より
ニチレイ本格炒め炒飯のほうが美味いんだよなあ
55 : 2022/02/01(火) 05:27:48.31 ID:kDNugG3A0: >>43
マズい中華料理屋とか際限なしにマズいしな…
60 : 2022/02/01(火) 05:29:42.38 ID:gQiFbmTk0: >>55
チャーハンはシンプルに料理の腕が出る料理らしいからなぁ
誤魔化しきかんもんね
マズい中華屋は大体異常にしょっぱいパターンが多いわ
44 : 2022/02/01(火) 05:24:49.48 ID:zk2m/w/Lr: ワイ天才　一つはごはんに混ぜ一つはフライパンに投入
45 : 2022/02/01(火) 05:25:02.67 ID:jOj8+nr20: だからパラパラなのは大前提で
それをしっとりさせるかどうかの話だろ
米離れの悪い炒飯なんかただの三角コーナーじゃん
47 : 2022/02/01(火) 05:25:31.06 ID:2Q9EU3qf0: 米を冷凍しとけばええんよ
48 : 2022/02/01(火) 05:25:56.70 ID:oGZd8++fM: 炊くときにごま油入れる定期
49 : 2022/02/01(火) 05:26:09.69 ID:B7bxeFRz0: スレチかもしれんがワイは冷凍のビビンバチャーハンがええ
チーズ入れておこげつくって卵を追加して半熟くらいにしてラー油かけて食べるのが好きや
餃子とピザの満足感を同時に味わえるで
50 : 2022/02/01(火) 05:26:33.64 ID:LmkPavWL0: パラパラとパサパサを履き違えてるやつ多すぎやで
56 : 2022/02/01(火) 05:28:04.51 ID:QtatR+Bn0: >>50
卵に火入れすぎたらそらそうなるやろ
お料理ごっこ楽しいからって長時間炒めたらあかんのやで
51 : 2022/02/01(火) 05:26:38.72 ID:Yp9JYNnKM: ぐうたらワイ、具材はソーセージと白菜
52 : 2022/02/01(火) 05:27:00.16 ID:4STIH2jm0: ご飯炊くときに小さじ1杯の油入れればパラパラになる
卵先混ぜは糞不味いからやめるんや
53 : 2022/02/01(火) 05:27:03.61 ID:NitoghL40: 玉子なんて70度くらいで固まっちゃうのに
ごはんに混ぜてからなんてあっという間に火が入り過ぎてしまう
54 : 2022/02/01(火) 05:27:16.13 ID:gQiFbmTk0: ギトギトになるのは具材のせいもあるんやろな
豚バラ使うとどうしてもギトギト感が増す
57 : 2022/02/01(火) 05:28:24.39 ID:J7DbW6A50: 冷凍チャーハンが楽でうまい😤
58 : 2022/02/01(火) 05:28:57.41 ID:+lGOgmfHM: パラパラなんて過剰に書くからこんなんなるんよパラリな
59 : 2022/02/01(火) 05:29:03.60 ID:Q29EFhjMa: 他人の家庭の炒飯なんて食う機会ないよな
61 : 2022/02/01(火) 05:29:42.92 ID:45iNYOBFr: これ中国人笑うらしいな
62 : 2022/02/01(火) 05:30:27.49 ID:kDNugG3A0: 鉄フライパン買ったんやけど手入れが難しそうで一回も使ってないわ
手入れ方法とかでググってもうわめんどくせ…という感想しか湧かん
64 : 2022/02/01(火) 05:32:14.33 ID:gQiFbmTk0: >>62
終わったら軽く油マブしとくのと
洗剤つかわないだけやから言うほどやないやろ
最初の油ならしのほうがめんどくさいわ
75 : 2022/02/01(火) 05:36:05.43 ID:kDNugG3A0: >>64
更に使う前に油返しとかいうのもするんやろ
どんだけ大量に油使うねん思って手を出せてへん
78 : 2022/02/01(火) 05:37:27.51 ID:gQiFbmTk0: >>75
油返しはやらんでも意外といけるで
まあテフロンとかに比べたら正気か？ってレベルの油はいるのは確か
テフロンの感覚でやると大変なことになるな
90 : 2022/02/01(火) 05:39:11.13 ID:kDNugG3A0: >>78
ちょっと久々に引っ張り出して使ってみるわ
ありがとう
67 : 2022/02/01(火) 05:33:23.29 ID:QtatR+Bn0: >>62
たしかに油ならしだるいよな
でもテフロンやらマーブルは一回死んだら終わりやし
101 : 2022/02/01(火) 05:42:30.88 ID:kDNugG3A0: >>67
まぁメイン顧客の主婦は安物テフロン買って使い捨てるサイクルに躊躇がないから問題ないんやろな
63 : 2022/02/01(火) 05:32:04.41 ID:nBuHfP5IM: 黄金チャーハンのモソモソ感ほんま嫌い
65 : 2022/02/01(火) 05:32:28.12 ID:3r2yR0lY0: これやったけど全然ならんわ
大嘘やぞ
66 : 2022/02/01(火) 05:33:05.62 ID:Q29EFhjMa: たいてい大量の炒飯作ろうとするから失敗するんだよな
69 : 2022/02/01(火) 05:33:57.20 ID:ICzxNIav0: >>66
これ
多くても二人前までや
68 : 2022/02/01(火) 05:33:34.23 ID:uMtqoij6M: 王道鬼火力から弱火科学炒飯まであらゆる炒飯を極めたワイやが
案外女の作ったポールウィンナーゴロゴロべったり炒飯が美味い事に気付いて全部どうでも良くなった
84 : 2022/02/01(火) 05:38:23.58 ID:iBHhArzu0: >>68
わかる
70 : 2022/02/01(火) 05:34:00.41 ID:q2XgUyDop: マッマのチャーハンも卵かけご飯みたいにぐちゃぐちゃに混ぜてから火にかけるタイプでいつもまずかったわ
中華料理屋みたいに別にしてくれって頼んだら謎のこだわりがあるのかキレれられたわ
71 : 2022/02/01(火) 05:34:13.77 ID:AYj3J0rOd: 最近焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600gスレ見ないな
72 : 2022/02/01(火) 05:34:17.73 ID:Q29EFhjMa: 結局味付けが9割を占めてるんよ
73 : 2022/02/01(火) 05:35:00.94 ID:IOE+4bg40: ワイも最近気付いたんやけど作り方じゃなくて鶏油使えばええだけやったんや
74 : 2022/02/01(火) 05:35:04.59 ID:gPGEhYl20: これダメって言うけど普通にやっとる中華の店もあるよな
76 : 2022/02/01(火) 05:36:40.24 ID:Q29EFhjMa: 店の炒飯はパラパラよりも味に感動するわ
あの味どうやって出せるんやといつも思う
79 : 2022/02/01(火) 05:37:36.97 ID:F7Op4Aand: >>76
そら油と化調ﾄﾞﾊﾞｰよ
81 : 2022/02/01(火) 05:37:50.40 ID:zUWIprhR0: >>76
一番はラードかチーユの動物性脂肪と化学調味料や
83 : 2022/02/01(火) 05:38:18.42 ID:gQiFbmTk0: >>76
だいたい味の素で何とかなる
77 : 2022/02/01(火) 05:36:51.77 ID:T+0ytNXDd: 大半の奴は中華料理屋さんごっこして満足してるだけやで
80 : 2022/02/01(火) 05:37:43.13 ID:3r2yR0lY0: 店のチャーハンて食べたことないかも
餃子の王将くらい
82 : 2022/02/01(火) 05:37:57.91 ID:uMtqoij6M: 要するに食べる奴の健康なんか屁プーで脂と塩とウマ調ドバドバぶちこんで
後先考えずに脂飛び散らせてフライパン使い捨てにしたら「美味しい炒飯（）」
とか猿でも作れるんやなって
85 : 2022/02/01(火) 05:38:32.03 ID:3r2yR0lY0: あ　ラーメン屋にチャーハンあることあるな
でも重くなるから頼まないな　白ご飯だな
86 : 2022/02/01(火) 05:38:48.10 ID:lA0Ysppc0: 炒飯の評価ポイントは油の少なさやぞ
料理店より油少なく作ったら花丸あげるわ油ギッシュはゴミ
87 : 2022/02/01(火) 05:38:53.24 ID:1SgHEafP0: 炒めるときは端っこで炒めろ
88 : 2022/02/01(火) 05:39:01.49 ID:3rs+XO3G0: 中華鍋で作った方が良い
89 : 2022/02/01(火) 05:39:07.69 ID:jZD8jg1Ud: 卵ふわふわ炒飯こそジャスティス
91 : 2022/02/01(火) 05:39:32.77 ID:iRhcJ2yFM: ワイ居酒屋でバイトしてたときの炒飯ガチで美味しいからみんなに食べてほしい
油たっぷりの中華鍋に溶き卵すかさずご飯と具材ブチ込んでなんか中華料理ようのでかいお玉の背中でご飯のダマを圧し潰しながら油と馴染ませてかき混ぜながら数回煽って軽く味付ければものの2分でクソパラパラクソ旨炒飯や
92 : 2022/02/01(火) 05:39:45.68 ID:cX1P35kj0: 炊飯器で炊き上がった直後に味付けた生卵とチャーハンの具材ぶち込んでかき混ぜるんやで
これでチャーハン風混ぜご飯作ったらそれをフライパンで焦げ目着くまで炒めて完成だ
意外と美味しい
100 : 2022/02/01(火) 05:42:20.28 ID:Q29EFhjMa: >>92
炊飯器から炊きたてご飯使って～とかガ●ジやろ
家で炒飯作るために米炊きたて使うのはさすがに草
105 : 2022/02/01(火) 05:44:16.65 ID:cX1P35kj0: >>100
炒める時間最小限で済むから楽なんや
93 : 2022/02/01(火) 05:39:51.15 ID:sF5Tgp390: それは別に炒飯警察って言わないでしょ
94 : 2022/02/01(火) 05:40:15.50 ID:Q29EFhjMa: 味付けの仕方教えてほしいわ
97 : 2022/02/01(火) 05:41:51.13 ID:cX1P35kj0: >>94
醤油に酒に塩とごま油と味の素
102 : 2022/02/01(火) 05:43:32.43 ID:0aWJ5/0Ua: >>94
味覇
103 : 2022/02/01(火) 05:43:39.17 ID:QtatR+Bn0: >>94
YouTubeにいくらでもあるやろうから適当なん選んで自分好みにしたらええ
間違ってもここにいるアホの文字だけ料理長の言うこと真に受けたらあかんで
106 : 2022/02/01(火) 05:44:21.56 ID:iRhcJ2yFM: >>94
味付けなんて適当でええんやで
ワイはめんつゆとか顆粒の鶏ガラとか胡椒とか醤油とか適当に入れる
具材に味付いてるもの入れるときは醤油とか入れないときあるけど
あと最後に軽くごま油入れても風味出てええと思うで
オイスターソース入れるときもあるけど入れすぎるとクソ不味くなるからほんのちょっとや
107 : 2022/02/01(火) 05:45:29.14 ID:3r2yR0lY0: >>106
オイスターソースあるとか料理好きねえ
95 : 2022/02/01(火) 05:40:50.94 ID:jbmkrOJI0: ココリコ遠藤のタメ口クッキングより
96 : 2022/02/01(火) 05:41:14.74 ID:3r2yR0lY0: 居酒屋って飯美味いのずるい
飯だけ食いたいのに
98 : 2022/02/01(火) 05:42:03.71 ID:0aWJ5/0Ua: 中華鍋に熱貯めてガーってやればなんか上手いこといく
勢いや勢い
99 : 2022/02/01(火) 05:42:10.38 ID:gQiFbmTk0: 油たっぷりの中華鍋に溶き卵
これが王道なんだろうけど、この時点で卵が油吸いまくってるの見てると
どうしても健康とか考えちゃうのよね
自分で作るのはそこがネックになるわ
104 : 2022/02/01(火) 05:44:04.37 ID:DdQwn2s4d: 炒飯下手なやつは100％油の量で日和ってるわ
普通の炒め物の3倍ぐらい入れろ