-
関西広域連合 緊急事態宣言で“酒の提供禁止”など呼びかけへ
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20210422/k10012991251000.html
- マジだよ
- 居酒屋でも値段相応に材料使い分けてるだろ
- 俺、将来冷凍チャーハンの専門店を開く予定、マネしないでな
- 俺なら使う
- 大手チェーンはほぼ個人店はあんまり使わんよね
- >>6
個人店も全てが手作りというのは不可能だと思う - 相棒のやつとかの飲み屋さんみたいな女将が作ってるじゃねかったのか…
- 枝豆
- 昔バイトしてた個人店の安居酒屋は
揚げ物が業務用冷凍食品だった - 業務スーパー行くとたまに本職が買い込んでるの見かけるな
- 冷凍だろうが、ちゃんと作ったやつなら普通に美味しいから
冷凍だからダメってのは、ちゃんとコストかけてないだけ - 学生の頃居酒屋でバイトしてたけど、たとえば串とか自分で刺すなら切るのに準備を含めて数分、串に刺すのに数分かかる
プロ級ならすぐ終わるだろうが
結局は既製品の冷凍買った方が人件費考えれば安い - めのまえでつくってる割烹以外はほとんど冷凍だよ今
- HUBの揚げニョッキとソーセージって冷凍で売ってる？
あれほしい - >>1
もう飲食店なんか気にすることないよ。
去年4月の緊急事態の時に閉業した人達がみんな勝ち組で、続ければ続けるだけ負けが膨れ上がってる状況だからな。
今辞めたら負けを認めなきゃいけないから辞めないと、さらに負債が増えるのにお構い無しなんだもんな。 - 買い出しや仕込み、保存を考えると冷凍じゃなきゃやってられないよ
- ファミレスも冷凍、ラーメン屋もちらほら冷凍ではじめた
スープと麺と具がワンパックになってて煮るだけ - 揚げ物系は冷凍
ポテトとか軟骨とか唐揚げとか - 高級料理店だって付け合わせとか冷凍使ってるよ
全部が既製品は論外だけど、サイドメニューとかに安くて簡単な既製品使うことで、店のオリジナルに手間と食材費をかけてくれるならそれで良いよ - うりにしてるやつは手間ひまかけて作ってる
それ以外は冷凍 - 業務スーパーのもんがチラホラ出て来る
俺も食ってんだよw - ファミレスもそうじゃん
冷凍で送られてくるのを温めるだけ - チェーン店はそうだけど個人だと金かかるからなんでもかんでもとはいかんだろ
- 居酒屋じゃないがサイゼリアは全部自社工場で作ってる
逆に手間が掛からないから原価率が35％とかまで上げられてる訳だから
一概に悪い事では無いわな
ミラノ風ドリアの原価は100円ちょっとになるが
一般人がその値段で買う事なんてできない訳だし - >>25
セントラルキッチンは多いよな
バイトも楽だろうし - その方が管理も輸送も製造も鮮度維持も優れてるからな
チャーハンと麺類なんか外食のレベルとほとんど変わらん
いい時代になったよ - 昼間にハナマサとかギョムに行くと飲食店の人が大量に買ってるじゃん
- そらそうよ
- 店による
- 生ものでも冷凍解凍でしょうな
メニューが多いとどうしたって
居酒屋の料理は冷凍食品使ってるってマジなの
嫌儲
コメント