居酒屋「フライドポテトなんか頼むな、凝ったの食え」

1 : 2021/12/21(火) 17:19:01.98 ID:u92JjzaZ0: 1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。
故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、
フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ。

https://nikkan-spa.jp/1796053
2 : 2021/12/21(火) 17:19:08.90 ID:u92JjzaZ0: 忘年会シーズンこれから気をつけるんやぞ
3 : 2021/12/21(火) 17:19:16.26 ID:Uzg4Mi9y0: ワイやん
4 : 2021/12/21(火) 17:19:23.29 ID:JHTcRwtm0: は？
5 : 2021/12/21(火) 17:19:27.91 ID:2+VtsWVXM: 置くなよ
6 : 2021/12/21(火) 17:19:31.14 ID:cQt1blwL0: でも一番美味いよね
7 : 2021/12/21(火) 17:19:40.80 ID:7MotE6550: 珍しい食材？
9 : 2021/12/21(火) 17:19:46.56 ID:UFuBYXO5p: うるせぇ黙ってポテト揚げとけぇ😎
10 : 2021/12/21(火) 17:19:46.57 ID:ozEgJSyFd: こだわった料理が大して上手くなかったからでは
26 : 2021/12/21(火) 17:20:59.38 ID:gvMRAxH9d: >>10
これ
その店でしか食えんやつあるならそれ食うために店に足運ぶのにな
宣伝も足りてない
11 : 2021/12/21(火) 17:19:49.05 ID:uv0jOemC0: チャレンジ精神ないからね、仕方ない
12 : 2021/12/21(火) 17:19:58.80 ID:apCuTdfq0: みんなで摘めるやん
13 : 2021/12/21(火) 17:19:59.87 ID:7D9rxSRo0: いやこだわったポテトを作れよ
14 : 2021/12/21(火) 17:20:03.19 ID:/nySyToI0: セットメニューに入れとけや
美味かったら次は単品頼むやろ
15 : 2021/12/21(火) 17:20:10.22 ID:2OTh/LITa: イルカ定期
16 : 2021/12/21(火) 17:20:12.32 ID:lsjmxp4Wa: 酒飲んでるやつに凝ったもん出しても酔っててわからんやろ
17 : 2021/12/21(火) 17:20:15.99 ID:fAFJ0g1V0: 今日のこだわりみたいな奴苦手や
19 : 2021/12/21(火) 17:20:26.07 ID:TrMRvxzP0: 知らないメニューほど怖いものはない
20 : 2021/12/21(火) 17:20:34.02 ID:S9orAfgh0: 草
21 : 2021/12/21(火) 17:20:38.35 ID:pYqR9utp0: 客のせいにしてて草
22 : 2021/12/21(火) 17:20:44.16 ID:ojKINc2MM: 居酒屋バイトからしたらありがたいやろ
調理めんどくさいやつより
23 : 2021/12/21(火) 17:20:44.26 ID:qeNtjHqg0: フライドポテトとビール

これだけでええ
24 : 2021/12/21(火) 17:20:48.29 ID:rrq1Ptwc0: メニューから外せや
25 : 2021/12/21(火) 17:20:53.49 ID:jLgQD6Un0: 焼き鳥もいかんのか？
27 : 2021/12/21(火) 17:21:02.31 ID:xd3kygewM: 「枝豆ください」
28 : 2021/12/21(火) 17:21:02.77 ID:Q4VjKbtvF: ワイ居酒屋回転寿司焼肉屋王将で全てにポテト枝豆唐揚げ頼んでる
29 : 2021/12/21(火) 17:21:04.19 ID:OqOWFnXp0: 店に置くなよクソガイ
30 : 2021/12/21(火) 17:21:09.97 ID:ZCtcWETc0: だからありふれてるのでは
31 : 2021/12/21(火) 17:21:13.00 ID:Qnwo+b8/0: こだわりあるってんなら居酒屋なんぞすんなよ
酒で儲けたいと欲出した哀れな結果や
32 : 2021/12/21(火) 17:21:13.25 ID:AAZ0Pp4E0: 珍しい食材のフライドとか地域から取り寄せた焼き鳥とかスタンダードメニューにこだわり要素つければ良いだけでは
33 : 2021/12/21(火) 17:21:17.03 ID:j7HA3KvR0: 客商売なめすぎ
34 : 2021/12/21(火) 17:21:21.13 ID:jNtGP1OV0: えぇ…
35 : 2021/12/21(火) 17:21:29.62 ID:a4mb1+Wa0: 本格的な修行もしてない脱サラ居酒屋がそんなプライド持てるのか
36 : 2021/12/21(火) 17:21:32.00 ID:Mf6ylm380: フライドポテトで不味い奴なんか無いからな
だからやろ
37 : 2021/12/21(火) 17:21:34.35 ID:GHIb9yPx0: お通しでぼったくってそう
38 : 2021/12/21(火) 17:21:39.63 ID:2MYnu+5Y0: 正直珍しい食材を初見で食うのは勇気いるだろ
サービスで試食させつつ客を馴らしていかんと
39 : 2021/12/21(火) 17:21:45.56 ID:GqIDSASJ0: 居酒屋の客ってそういうもんやん
40 : 2021/12/21(火) 17:21:46.41 ID:1v9GKAbir: フライドポテトを超えるもん作ってから言え故郷から芋取り寄せろ
41 : 2021/12/21(火) 17:21:51.42 ID:AoeDEIUXa: 死んどけコピペ乞食
42 : 2021/12/21(火) 17:21:53.88 ID:cVgHZgYi0: 嫌です
置いてあるなら食います
43 : 2021/12/21(火) 17:22:06.63 ID:+jtCC4oQ0: 具体的にどれを指してるんや
44 : 2021/12/21(火) 17:22:14.99 ID:ovMtrQP40: 客層把握できてなかっただけなんじゃないの
45 : 2021/12/21(火) 17:22:17.49 ID:jI7lyn3L0: でもいるかのタレ焼きとかやろ？
そんなん頼まんやろ
46 : 2021/12/21(火) 17:22:21.57 ID:/gm0YZ2T0: ってことは食事より他の面を充実させればいいのか
47 : 2021/12/21(火) 17:22:25.33 ID:mWZz5CGT0: 居酒屋じゃなくて小料理屋にすればええのに
48 : 2021/12/21(火) 17:22:26.76 ID:2J0GbazRa: 客層に見合った料理出せや
49 : 2021/12/21(火) 17:22:35.92 ID:iU8gA3Isr: お前が集客の為に置いたんやろ嫌なら置くなハゲカス
51 : 2021/12/21(火) 17:22:43.43 ID:jSrIXaq60: 取り敢えずビール文化に甘えてきたせいやで
52 : 2021/12/21(火) 17:22:46.22 ID:fDIvWjBOd: は？故郷のフライドポテト出せよ
53 : 2021/12/21(火) 17:22:51.01 ID:XVt54y0Va: なるほどそりゃその意識なら潰れる
54 : 2021/12/21(火) 17:22:55.06 ID:kFxwgvWe0: 居酒屋に行ってこだわりの料理なんて注文しないんだよなぁ
孤独のグルメの読みすぎなんちゃうか
55 : 2021/12/21(火) 17:23:00.27 ID:kDj1kiDK0: 焼鳥、フライドポテト、唐揚げ、枝豆、だし巻き玉子、茶漬け
大体これで8割カバーできるやろ
56 : 2021/12/21(火) 17:23:01.11 ID:oyAjO34+0: さすがに草
57 : 2021/12/21(火) 17:23:08.62 ID:unrYtoA50: フライドポテトが安定してるのが悪いわ
58 : 2021/12/21(火) 17:23:18.61 ID:G2GdR42ja: 客のせいにするな
60 : 2021/12/21(火) 17:23:20.15 ID:gU9Q554xd: シーザーサラダと肉系
61 : 2021/12/21(火) 17:23:20.61 ID:iOfD2yuJd: この事例から学ぶことは、商売とオ●ニーを混同してはいけないって事やね
62 : 2021/12/21(火) 17:23:26.53 ID:CZSUizrqd: いるかのタレ焼きとか珍味過ぎるし、マグロのしっぽ焼きとか縁起悪いしセンスがない
メニューから和歌山県民やろうししゃーないかな
86 : 2021/12/21(火) 17:25:26.91 ID:AszH8TzYp: >>62
奈良京都と並ぶメシマズ県やししゃーないわ
306 : 2021/12/21(火) 17:39:46.28 ID:Y+boBdIK0: >>62
静岡やんけ！
63 : 2021/12/21(火) 17:23:26.80 ID:1v9GKAbir: 乾杯はビールやないけどおつまみのフライドポテトは好き嫌いなしで食べれるからまず頼むやろ
肉嫌い魚嫌い野菜嫌いあってもフライドポテトは全員食うやん
64 : 2021/12/21(火) 17:23:33.11 ID:e/NteCnNd: チョウチンアンコウのここの部分とか出してるんか？
65 : 2021/12/21(火) 17:23:41.00 ID:+7l5DyAf0: あなたごときがこだわるな
66 : 2021/12/21(火) 17:24:03.97 ID:MUNgk7Jjr: じゃあ置くな定期

すぐに提供できるなるべく頼んでほしいメニューをペラ1でテーブルに置いとけばええのに
68 : 2021/12/21(火) 17:24:07.42 ID:/6dFsUQW0: 上品な客だけ相手にすればええやん
69 : 2021/12/21(火) 17:24:17.00 ID:KyE2V1SM0: フライドポテトと焼き鳥をお通しにしろ
70 : 2021/12/21(火) 17:24:20.16 ID:WgQkSTdV0: フライドポテトって作るの面倒くさいから結構凝ってるとおもう
72 : 2021/12/21(火) 17:24:21.28 ID:kLBH5aJx0: 食の嗜好なんて知らん職場のおっさん同志で飲むとどうしても価格高すぎるものやきわどいものは避けるよね
73 : 2021/12/21(火) 17:24:22.01 ID:hbz4nlRV0: 居酒屋なんて殆どの客が飯食いに行くとこじゃ無いんやから需要を考えろよ
74 : 2021/12/21(火) 17:24:27.11 ID:jwQgRrpCM: フライドポテトなんて原価安くて調理楽な稼げる品なのにアホやん
75 : 2021/12/21(火) 17:24:31.64 ID:Q81Ol5K40: よーわからんけどこんなんごまんとおるやろ

のになんで全国ニュースやらなんJのおもちゃになってるんや？
77 : 2021/12/21(火) 17:24:40.07 ID:Fvv7qILw0: ＞知人の居酒屋で2か月修業
世の中甘く見過ぎやろｗ
ポテトぐらいしか食えるもんなかったのと違うか？
104 : 2021/12/21(火) 17:26:19.78 ID:X533RIzBH: >>77
ただのバイトで草
123 : 2021/12/21(火) 17:27:33.90 ID:pWt4ZxQ+d: >>77
修行とは
78 : 2021/12/21(火) 17:24:50.01 ID:Qnwo+b8/0: 集客施設内のプロジェクトで才能あると勘違いしたところが最高におもろい
79 : 2021/12/21(火) 17:24:54.91 ID:q9O2qejHp: そんな凝った料理出す居酒屋で流行ってるとこあんのかよ
82 : 2021/12/21(火) 17:25:09.80 ID:Ir631I5E0: そういや一人で行けそうなチェーンの居酒屋ってあるか？
ポイントがたまってて居酒屋でしか使えないけど一緒に行くやつおらんねん
83 : 2021/12/21(火) 17:25:12.27 ID:rtHoQfgP0: どうせ得体のしれない野菜の得体のしれない創作料理でボロうとでもしたんやろ
84 : 2021/12/21(火) 17:25:13.26 ID:e3p+BcyM0: チェーンのカラオケ屋やってたときフライトポテトは材料原価大したことなくて、提供楽の神メニューやった覚え
85 : 2021/12/21(火) 17:25:19.71 ID:5rxcD2oa0: 冷凍品で揚げてすぐ出せるんだからええやろ
酒飲みなんて味わからんのやから儲け重視で考えろよ
88 : 2021/12/21(火) 17:25:29.05 ID:RGrA0BsiM: 客がタラのフライとフライドポテトしか食べない
282 : 2021/12/21(火) 17:38:19.78 ID:4MOtVzeHM: >>88
フィッシュアンドチップス最高やんけ
293 : 2021/12/21(火) 17:38:54.07 ID:FqFlz9+X0: >>88
サッカー流しておけば繁盛しそう
90 : 2021/12/21(火) 17:25:32.35 ID:VimgMQuu0: フライドポテトてなんであんな美味いんや？
93 : 2021/12/21(火) 17:25:43.93 ID:ZR52IHjNp: 客のせいにしてる時点でアホやろ
他の店はその客を相手に成功してるんやで
94 : 2021/12/21(火) 17:25:52.85 ID:mKkhAwdt0: 定番がなんで定番になるのか知らんのかね
95 : 2021/12/21(火) 17:25:56.38 ID:ngrtSjsg0: 自信あるメニューって小鉢でお通しでだせばよくない？
それがめっちゃうまければ　おーほかのも頼んでみるかってなるわ
107 : 2021/12/21(火) 17:26:42.11 ID:Q81Ol5K40: >>95
だめやんけ
96 : 2021/12/21(火) 17:26:00.85 ID:vyIIM3No0: 味覚が子供ですまんな
98 : 2021/12/21(火) 17:26:03.31 ID:8p23N3ASd: 客のせいは草
99 : 2021/12/21(火) 17:26:08.88 ID:v9sX/uyrp: イルカなんて誰が食いたがるねんシコって寝ろ
100 : 2021/12/21(火) 17:26:12.62 ID:GIYa6smnM: 良いものを見合った価格で売るにはブランディングが不可欠なんや
ラーメンで1000円超えが難しくパスタは軽く1500円超えられるのはブランド作りの差や
112 : 2021/12/21(火) 17:27:02.56 ID:12kFN1iK0: >>100
東京のラーメン人気をつくったのがタクシー運ちゃんと大学生だから
値上げしきれないもどかしさがあるんだとおもう
134 : 2021/12/21(火) 17:28:14.52 ID:igUGsDF4p: >>112
そんな小難しい話じゃなくてただのジャンクフードやから金払わんだけや
101 : 2021/12/21(火) 17:26:14.08 ID:12kFN1iK0: 一人の客とかならそういうのたのみそう
103 : 2021/12/21(火) 17:26:18.06 ID:+EuT3UI50: 居酒屋じゃなくて地元料理専門店みたいな店でやればよかったのに
105 : 2021/12/21(火) 17:26:29.68 ID:+la6Ps0a0: こういうバカだから店潰したんやろな
136 : 2021/12/21(火) 17:28:15.96 ID:Fvv7qILw0: >>105
でも1年で撤退は賢いわ
少ない客も良く店主の心を折ったで功徳や
106 : 2021/12/21(火) 17:26:40.83 ID:ffpR3AI50: 酒のつまみなんて高いもん食わねぇよな
108 : 2021/12/21(火) 17:26:43.25 ID:1v9GKAbir: いや珍しいものってまず頼む勇気ないわ
特に郷土料理なんて
109 : 2021/12/21(火) 17:26:44.59 ID:nQIH7dqCa: 凝ったフライドポテト出せばよかった
110 : 2021/12/21(火) 17:26:50.24 ID:qIL1PDy20: 安いからやろ
全部高くせえ
113 : 2021/12/21(火) 17:27:10.59 ID:qi6SaoeF0: 値段の割に美味いから定番メニューなんやし
114 : 2021/12/21(火) 17:27:12.57 ID:MTmAXcT+0: 値段にもよるけどまぐろはまだいいとして
いるかは見た目も美味しそうに見えないし頼む人居ないだろ
116 : 2021/12/21(火) 17:27:16.81 ID:2J0GbazRa: グリンピース派遣されんかっただけありがたく思え
117 : 2021/12/21(火) 17:27:17.27 ID:+cCvxGDB0: オ●ニー料理がウケなかった責任を客になすりつけてるだけやん
118 : 2021/12/21(火) 17:27:17.89 ID:BR/R6QW2a: そんなにイルカ頼んてほしいならお通しで1切れ出すとか工夫しろよ
119 : 2021/12/21(火) 17:27:27.31 ID:DWUz0H6VM: 原価率はいいんじゃないの？
120 : 2021/12/21(火) 17:27:28.20 ID:AAIUOlOM0: 負けてて草🤣
121 : 2021/12/21(火) 17:27:29.82 ID:Qnwo+b8/0: 「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。」

会社離れたのにまだこんな気分のやつジジイに多いよなぁ
132 : 2021/12/21(火) 17:28:07.20 ID:12kFN1iK0: >>121
本間の庶民感情がわかってなかったんやね
137 : 2021/12/21(火) 17:28:16.48 ID:6FKo8XdDd: >>121
頭お花畑過ぎて草
169 : 2021/12/21(火) 17:30:22.68 ID:AAZ0Pp4E0: >>121
大企業サラリーマン時代👨‍💼
そういう客層がいいならターゲットをそこにした店にすれば良かったやん
大企業とアピールする割に頭悪すぎへんか
180 : 2021/12/21(火) 17:31:26.85 ID:AZFDE1na0: >>121
自分で店開く前に居酒屋の底辺をもっと見ておくべきやったな
304 : 2021/12/21(火) 17:39:35.16 ID:6zJyca1d0: >>121
上場企業の管理職だったならツテでタニマチさん作れよとは思う
305 : 2021/12/21(火) 17:39:40.09 ID:luLR1o5y0: >>121
こいつ居酒屋行ったことないんか？
324 : 2021/12/21(火) 17:41:17.21 ID:FqFlz9+X0: >>121
大企業勤めだろうが大衆居酒屋くらい行ったことあるだろうし客層くらいわかるやろ
370 : 2021/12/21(火) 17:43:36.59 ID:fSnjmp8sr: >>121
あーなるほどねぇそういうタイプの店主か当然の顛末やな
まあうざ絡みおっさんは悪だけども
122 : 2021/12/21(火) 17:27:33.14 ID:MEdY8B8w0: ハズレにくいしな
凝ったのはハズレたらめちゃめちゃテンション下がる
124 : 2021/12/21(火) 17:27:35.52 ID:fSnjmp8sr: こういうの見るたびに漫画とはいえラーメンハゲは正しいんやなって思う
125 : 2021/12/21(火) 17:27:37.85 ID:G3sTY4TQ0: まあこういうのがないと
ほんまに世の中親ガチャだけになっちゃうからな
126 : 2021/12/21(火) 17:27:37.86 ID:GXCVQWUqr: 需要理解してない店とか失敗して当然やろ
128 : 2021/12/21(火) 17:27:40.43 ID:eabNEBcPa: こだわった料理が高いんやろ
129 : 2021/12/21(火) 17:27:46.54 ID:BqorqfA50: これなんでお店やっちゃうんやろな
月一で知り合い集めて自慢の手料理パーティでもすればええやろ
158 : 2021/12/21(火) 17:29:19.56 ID:0KWgp/xCp: >>129
そこをすっ飛ばして修行もせんとバイトだけとかおかしいわ
130 : 2021/12/21(火) 17:28:04.85 ID:TIHeQAr60: というかシンプルに客層悪くない？
どこで店出しとったんや
135 : 2021/12/21(火) 17:28:14.53 ID:mKkhAwdt0: 正直物珍しかったら誰か頼むと思うんやがなあ
それこそ本日のおすすめ！って書いてイルカのタレ焼きとかマグロの尻尾焼きとかあったら頼むけど
そういう努力ってしとるんか？
171 : 2021/12/21(火) 17:30:27.65 ID:ywRxYtShp: >>135
場所が悪いわ
京都なら珍しいものさえ出せばアホが金払ってくれるのに
140 : 2021/12/21(火) 17:28:24.30 ID:jQAkLbLO0: 意識高い居酒屋とか最速で矛盾してんじゃん
141 : 2021/12/21(火) 17:28:24.41 ID:WRlvLMSN0: 料理拘ってるならフライドポテトなんてメニューに入れるなよ
目先の利益欲しさに人気メニュー入れたらそうなるわ
自業自得や
142 : 2021/12/21(火) 17:28:24.45 ID:dc1MJ8lTp: オ●ニーは自分ひとりでやってよ
143 : 2021/12/21(火) 17:28:28.06 ID:05e8qP5R0: 故郷の押し売りやん
144 : 2021/12/21(火) 17:28:36.28 ID:Qnwo+b8/0: ＞郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々

草
281 : 2021/12/21(火) 17:38:18.36 ID:jI7lyn3L0: >>144
マグロの頭なんか焼くのにどんだけ時間かかる思ってるんやろな
そんなアホな客の相手するの嫌やわな
294 : 2021/12/21(火) 17:38:55.26 ID:lMSmbi3Gp: >>281
どうせ廃棄部位を食わすぐらいなら見た目にこだわれってことやろ
145 : 2021/12/21(火) 17:28:39.25 ID:7Ph5+Jch0: きうり頼んだら殴られそう
146 : 2021/12/21(火) 17:28:40.70 ID:QQptPwDir: 需要ないってことやん
150 : 2021/12/21(火) 17:28:55.15 ID:g0bVhMUg0: こんな無能が上場企業の管理職
もう終わりだよ
151 : 2021/12/21(火) 17:28:57.59 ID:G/AK7d+H0: ファミレスのフライドポテトって意外と美味いよな
152 : 2021/12/21(火) 17:29:00.06 ID:GgxZGZ5kM: 居酒屋続けるためにウーバーイーツやるぐらいの気力見せろや
154 : 2021/12/21(火) 17:29:04.10 ID:CZSUizrqd: 和歌山の郷土料理とか誰が食べたいんや
せめてクエ鍋出して紀土飲ませときゃええのに
155 : 2021/12/21(火) 17:29:08.56 ID:jCk0N5Rx0: バカすぎるだろコイツ
161 : 2021/12/21(火) 17:29:37.02 ID:+3g4NzK2p: ぶっ飛ばすぞゴミ
162 : 2021/12/21(火) 17:29:37.16 ID:jCk0N5Rx0: いやイルカなんか食いたくないわ　アホか
163 : 2021/12/21(火) 17:29:38.18 ID:ovMtrQP40: そもそも行く気にならんが仮にいるか料理専門店行ったならいるか料理頼む気になるけど居酒屋でいるか食いたい時あるんか？
165 : 2021/12/21(火) 17:29:40.14 ID:TB7Gz8O2d: つまみの定番に勝てるわけねーだろうが
166 : 2021/12/21(火) 17:29:45.88 ID:3RW+kowCa: イルカなんているかよ
167 : 2021/12/21(火) 17:29:49.16 ID:7+HXhNUn0: おまえのオ●ニーなんかしらんやろ
色々おかしいで
168 : 2021/12/21(火) 17:30:14.50 ID:Sp/fo0Hu0: 需要のないものを提供しておいて稼げないのを客のせいにするのは流石に草
172 : 2021/12/21(火) 17:30:29.09 ID:8HYa+r/9M: ◯◯の××風□□

うーんポテト！ｗ
173 : 2021/12/21(火) 17:30:30.84 ID:jCk0N5Rx0: 客が何しに来てるのか　なんで居酒屋は割高なのかちゃんと考えろウ●コ野郎
175 : 2021/12/21(火) 17:30:33.54 ID:3RyrNS/T0: 知り合いのとこもそうやわ
和食がメインの居酒屋みたいやけど正直和食メインの居酒屋って需要多くないやろ
182 : 2021/12/21(火) 17:31:34.73 ID:vix3+Whc0: >>175
居酒屋って和食やろ
186 : 2021/12/21(火) 17:31:45.86 ID:kn4BZ8Dip: >>175
立川でやることではないな
177 : 2021/12/21(火) 17:30:35.66 ID:5BeS2WajM: ワイ「からあげ4」
178 : 2021/12/21(火) 17:31:09.88 ID:fSnjmp8sr: なんていうか王道理解せずに珍料理を高い値段で出して
利益率低いのは意識低い客のせいだとか言ってそう
179 : 2021/12/21(火) 17:31:10.33 ID:xkC4My9c0: その志で居酒屋やってる方が問題やろ
181 : 2021/12/21(火) 17:31:30.54 ID:xkC4My9c0: お通しで試食させればええやん
183 : 2021/12/21(火) 17:31:36.17 ID:pl2w1vp30: こだわった食材は「高い」から敬遠されたのでは？
184 : 2021/12/21(火) 17:31:36.66 ID:8dG85NMi0: どこの郷土料理かと思ったら地元清水かい！ちなパル
185 : 2021/12/21(火) 17:31:40.49 ID:od6Ks9JH0: 学生の頃同じ意識高い居酒屋でバイトしてたけど同じこと思ってた
クソうまい馬刺し頼まずフライドチキンはありえん
196 : 2021/12/21(火) 17:32:24.54 ID:X533RIzBH: >>185
馬刺し高いじゃん
202 : 2021/12/21(火) 17:32:39.07 ID:nsFyAhHcp: >>185
塊で2万する馬肉よりポテトの方が上手いからしゃーない
209 : 2021/12/21(火) 17:33:26.86 ID:FqFlz9+X0: >>185
馬刺しって期待値超えないやん
安いのも高いのも
213 : 2021/12/21(火) 17:33:56.85 ID:AZFDE1na0: >>185
料理を味わいたいやつは居酒屋なんて行かないぞ
231 : 2021/12/21(火) 17:34:45.97 ID:VyxaYmIu0: >>213
居酒屋にも色々あるやん
チェーン店にはいかんけどこだわりありそうな個人店もあるやん
332 : 2021/12/21(火) 17:41:40.41 ID:Dxn5qKB2d: >>185
金ねンだわ
188 : 2021/12/21(火) 17:31:52.23 ID:jSrIXaq60: 3.51もあるやん
189 : 2021/12/21(火) 17:32:00.48 ID:bvEwYWg80: 料理を芋だけにした専門店にすれば問題無い
206 : 2021/12/21(火) 17:32:56.94 ID:Fvv7qILw0: >>189
鬼平の芋料理の専門店か
190 : 2021/12/21(火) 17:32:02.76 ID:y40RYsJaM: めんどくさいからガスト行くわ
今ならすかいらーく系列はアルコール99円やし（2021/12/31まで）
おつまみメニューも豊富で何を頼んでも文句言われない
ご飯のついでに飲んでもいいし最高や！
191 : 2021/12/21(火) 17:32:05.74 ID:T6RU0+eG0: こいつみたいな見通しの甘い馬鹿が自爆するのはメシウマやね
192 : 2021/12/21(火) 17:32:08.56 ID:xxdp1J3ya: どこの素人料理かとおもったらやっぱり脱サラサラリーマンだったわ

飲食店やるなら他の店で修行積んでからやれやせめて
くだらない隠し味ばっかいれてゲロマズ料理生み出すま●こと何ら変わらん
207 : 2021/12/21(火) 17:33:24.36 ID:pwU4GQWQd: >>192
居酒屋って飲食で一番素人成功率高いんちゃうか？
217 : 2021/12/21(火) 17:34:04.46 ID:+cCvxGDB0: >>192
知人の居酒屋で2か月も修業したんやぞ
220 : 2021/12/21(火) 17:34:22.01 ID:Q81Ol5K40: >>192
アンチ乙

知人の居酒屋で２ヶ月修行してるんだが
193 : 2021/12/21(火) 17:32:18.33 ID:rpml61UAd: てか安さを最優先にしてるやつらが多い以上、この国は発展しないと思うわ
194 : 2021/12/21(火) 17:32:18.83 ID:Qnwo+b8/0: 知人の居酒屋で2か月修業男
197 : 2021/12/21(火) 17:32:25.52 ID:kSYXqUs80: 内装と料理が合ってないな
200 : 2021/12/21(火) 17:32:35.21 ID:pxW7kY720: 居酒屋なんて安い不味い多いでええやろ
凝ったもの食べるならそういう店行くし
203 : 2021/12/21(火) 17:32:44.91 ID:BQCSNPefd: マグロのテールステーキは時々食いたい
204 : 2021/12/21(火) 17:32:48.88 ID:E5J1YwjGr: 居酒屋の殆どは大衆向けだし客だって安定したもの食いたいだろ
適当に入った店で初めて聞くような珍メニューは余程の物好きじゃなきゃ普通頼まんし
珍味オ●ニーすんなら最初から居酒屋路線はやめろや
205 : 2021/12/21(火) 17:32:53.32 ID:xkC4My9c0: こんななんJ事業計画書レベルやわ
208 : 2021/12/21(火) 17:33:25.11 ID:uBwFxi2R0: 破綻は能無し
211 : 2021/12/21(火) 17:33:43.86 ID:bHwuTI+N0: ポテトは儲からんのか
215 : 2021/12/21(火) 17:33:59.41 ID:QzwIzGVRp: >>211
儲かるで
218 : 2021/12/21(火) 17:34:12.37 ID:0kC52Fead: 塩が足んねーよ　笑い止まんねーよ
219 : 2021/12/21(火) 17:34:20.69 ID:IHHTNP2gr: そんなにこだわり料理食べてほしいならお通しにしたらどうや？
221 : 2021/12/21(火) 17:34:23.71 ID:Qnwo+b8/0: 酒はどんな感じで売れてたんかな
ビールビールでキレてるんか
222 : 2021/12/21(火) 17:34:24.60 ID:Fvv7qILw0: まあ料理がうまかったとしても店主の性格悪いんじゃ流行らんわｗ
225 : 2021/12/21(火) 17:34:27.32 ID:+p/9oy+y0: ワイがいっとる個人の居酒屋はそこの店ならではのメニューがうまいって口コミやったから
その手の客掴めんかっただけやないか
226 : 2021/12/21(火) 17:34:29.58 ID:rzxppafDd: 誰が何を旨そうに食ってたか観察してりゃなんとかなるってチェーン店に挟み撃ちされたけど生き残ってる同級生のオヤジが言ってた
227 : 2021/12/21(火) 17:34:32.34 ID:qi6SaoeF0: お通しで珍品出しても高くなりそうやし居酒屋でやるの無理や
233 : 2021/12/21(火) 17:35:03.49 ID:OacEXyHt0: 珍味を売りにしたいならそもそもフラポテなんてメニューに入れるな
251 : 2021/12/21(火) 17:36:22.49 ID:VyxaYmIu0: >>233
フラポテ入れるにしても一捻りして欲しいわね
アンチョビソースとかつけろ
234 : 2021/12/21(火) 17:35:05.92 ID:GVxHZf7CM: 経営コンサルタント内装屋と不動産会社だけ儲かって終わりや
235 : 2021/12/21(火) 17:35:11.07 ID:lbk94zQT0: フライドポテト作るの簡単だから好き🥺
めんどくさいの頼むやつ嫌い😡
236 : 2021/12/21(火) 17:35:11.24 ID:g0bVhMUg0: これじゃあ居酒屋じゃなくて店主のオ●ニー部屋だよ
238 : 2021/12/21(火) 17:35:15.50 ID:Nouzvo/wM: 個人でやってるとこではおすすめの看板をまず見るよね
ある程度満たされたらポテトをチマチマとつまむけど
241 : 2021/12/21(火) 17:35:30.07 ID:+3g4NzK20: ポテトや唐揚げすら不味い店は何頼んでも不味いからとりあえず安定をとりにいく
244 : 2021/12/21(火) 17:35:49.96 ID:EzRZ71mQa: 土地柄ってあるやんか
職場近くの新店舗とか潰れるか長持ちするか出店直後にほぼ分かるで
リサーチしたらええのにっていつも思うわ
245 : 2021/12/21(火) 17:36:00.43 ID:x4k2Ko1rH: とりあえずポテトは頼むやろ
246 : 2021/12/21(火) 17:36:05.20 ID:YhKpfP290: 場所的は居酒屋が集まってる所からずれた所だったらしい
250 : 2021/12/21(火) 17:36:18.69 ID:fSnjmp8sr: 本来捨てる部位を安く仕入れて珍味として高く売る
なんJ事業計画書の仲間入りや
253 : 2021/12/21(火) 17:36:27.36 ID:AAZ0Pp4E0: イルカって上手いの？
255 : 2021/12/21(火) 17:36:41.97 ID:MTmAXcT+0: 常連がちゃんとついてる小料理屋とかで
おすすめでいろいろ出してくるのは美味しい場合が多いけど
個人の大衆居酒屋とかで謎に凝ったメニューはこっちからは頼む気しないな
257 : 2021/12/21(火) 17:36:43.02 ID:QC0hQLerd: お通しのクオリティが低いからポテトとか頼むんやで
お通しのクオリティが高ければ自ずとこだわりの料理注目するで
258 : 2021/12/21(火) 17:36:43.47 ID:6LRAgl/id: エアプなんやが居酒屋ってちょっとした郊外の住宅街の周辺で少し小洒落てるけど気軽に入れるダイニングバーが大抵上手くいくイメージあるわ
259 : 2021/12/21(火) 17:36:43.69 ID:VnFqgtj00: そういうの出したかったら場所考えるかそういうコンセプトで売り出すしかなくね
260 : 2021/12/21(火) 17:36:50.42 ID:yPsr/Hql0: 🐬なんて食いたくないやろ
262 : 2021/12/21(火) 17:37:00.55 ID:zFrMEpRI0: チキン南蛮と唐揚げばっか頼んでごめん🥺
263 : 2021/12/21(火) 17:37:00.88 ID:kEr0frgZr: フライドポテト儲かるやろ
訳のわからん料理より
265 : 2021/12/21(火) 17:37:03.02 ID:uQ/pNL4r0: 美味しかったら得するけど最低条件じゃないし
266 : 2021/12/21(火) 17:37:03.77 ID:2vLqXtQ9M: ビールと枝豆ください

あ、オススメはいっす
267 : 2021/12/21(火) 17:37:12.09 ID:cE9g5Zfh0: 郷土料理不味い言うてもホタルイカの沖漬けうまいで
270 : 2021/12/21(火) 17:37:24.94 ID:Nouzvo/wM: ポテトは高くして刺身を安くするといいぞ
客が付くのが第一条件や
271 : 2021/12/21(火) 17:37:27.93 ID:mcsKPQwD0: メニューから外せばよくないか
273 : 2021/12/21(火) 17:37:50.40 ID:dmJEzLMu0: なら置くな
274 : 2021/12/21(火) 17:37:50.34 ID:Qnwo+b8/0: 居酒屋巡りが好きだったから居酒屋やりたかったんです
二ヶ月居酒屋で修行して料理にこだわり持ってます
299 : 2021/12/21(火) 17:39:16.58 ID:Fvv7qILw0: >>274
アドバイスガン無視して2か月で追い出されたのと違うかな
352 : 2021/12/21(火) 17:42:41.12 ID:pxW7kY720: >>274
巡るの好きなら巡るだけにしとけばええのにな
郷土料理食べさせたいなら家で友人でも呼んでやれよ
275 : 2021/12/21(火) 17:37:56.16 ID:VyxaYmIu0: 言うてイルカもまあまあ美味いやろ
海の豚やし
277 : 2021/12/21(火) 17:38:00.01 ID:+cCvxGDB0: 店立川って場所が良くないような
このメニューでやるなら武蔵小山とか木場あたり？
285 : 2021/12/21(火) 17:38:36.34 ID:VyxaYmIu0: >>277
やるんなら新宿やろ
人少ないとこでマニアックな店出してもそらこけるで
296 : 2021/12/21(火) 17:38:58.67 ID:kn4BZ8Dip: >>277
理想の内装の店出すために家賃ケチって安いとこにしたんやね
302 : 2021/12/21(火) 17:39:28.51 ID:YhKpfP290: >>277
新橋
314 : 2021/12/21(火) 17:40:23.73 ID:k3ZJC7XYx: >>277
もっと山手線沿線で静岡が地元のやつとか興味本位の一見引っ掻けた方がいい気がする🙄
317 : 2021/12/21(火) 17:40:29.37 ID:VPgPi/Pq0: >>277
門仲とか両国辺りもありかも
278 : 2021/12/21(火) 17:38:13.06 ID:uCFYBR6Ip: イルカってあのイルカなんか？
田舎特有の変な呼び方とかじゃなくて？
292 : 2021/12/21(火) 17:38:53.73 ID:k3ZJC7XYx: >>278
あのイルカやで
309 : 2021/12/21(火) 17:39:57.82 ID:uCFYBR6Ip: >>292
はえ〜
280 : 2021/12/21(火) 17:38:16.87 ID:k3ZJC7XYx: こんな奇をてらったのは立川でやることやないやろ
283 : 2021/12/21(火) 17:38:29.16 ID:fDIvWjBOd: イルカ派くせーんよ
284 : 2021/12/21(火) 17:38:35.86 ID:EdT+MJed0: 居酒屋巡りしても客層理解してないんじゃ無理やろ
286 : 2021/12/21(火) 17:38:37.30 ID:HF08kvgY0: 意識低いのはお前やろ
287 : 2021/12/21(火) 17:38:40.72 ID:VtME1MjV0: 居酒屋自体が意識の低い客の為の店だろうに
凝った料理を食べて貰いたいなら
お金持ち向けの料亭スタイルとかお洒落なバーみたいな店にしないと
288 : 2021/12/21(火) 17:38:40.78 ID:fSnjmp8sr: 酒の席とかいう一番悪ふざけ珍品注文がされる場所でされんかったら誰も食わんわ
289 : 2021/12/21(火) 17:38:49.79 ID:uNRB+VWxM: 拘った結果が居酒屋なのか・・・
290 : 2021/12/21(火) 17:38:50.51 ID:n8kQmFX40: ラーメン発見伝ってマジで基礎教養として読むべきやと思う
295 : 2021/12/21(火) 17:38:58.11 ID:JMzjuThK0: 立川は底辺っぽいからなあ
297 : 2021/12/21(火) 17:38:59.22 ID:85wRHKW3M: 唐揚げと枝豆でのみで勝負
319 : 2021/12/21(火) 17:40:35.72 ID:VyxaYmIu0: >>297
からあげ枝豆ビール飲み食べ放題で1時間1500円の店作ったら繁盛するやろなあ
廃棄怖いからメニューはそれだけや
328 : 2021/12/21(火) 17:41:31.47 ID:OX+lsudop: >>319
白木屋とかがしょっちゅうやっとるけど頼んでる客見たことないぞ
301 : 2021/12/21(火) 17:39:24.04 ID:xUudtm83d: メニューに置きなさんなや
307 : 2021/12/21(火) 17:39:48.44 ID:IDhFrRBTd: ワイは逆に変なもんしか頼まんけどな
349 : 2021/12/21(火) 17:42:38.17 ID:/e1iS33Id: >>307
同じく変なもの食ったこと無いもの食うの好きだけど人間の肉とか一線越えたらいかんぞ
308 : 2021/12/21(火) 17:39:51.74 ID:EJyGHIjJ0: 地方に行ったらその地方独特の物頼むけど普通に入った居酒屋じゃ普通にそこら辺にあるもんしか頼まんで
310 : 2021/12/21(火) 17:40:02.40 ID:wsvPFO4+0: 客の意識の低さにすんなや
居酒屋行くような客は安く酒飲めりゃいい奴ばかりなんだから物珍しいさとか求めてねーわけ
311 : 2021/12/21(火) 17:40:11.90 ID:cRl9tzPz0: マクナルがLサイズの提供できないのをチャンスに変えてけよ
312 : 2021/12/21(火) 17:40:13.31 ID:+cCvxGDB0: 🐬💦
313 : 2021/12/21(火) 17:40:21.36 ID:BQCSNPefd: というか店主居酒屋好きなのに芋や焼き鳥の美味さ分からんのか？
やめたら酒飲み
316 : 2021/12/21(火) 17:40:28.75 ID:OacEXyHt0: 一般人はイルカを食べ物と認識してないからな
味も想像しにくいし一見さんはそら注文躊躇うよ
318 : 2021/12/21(火) 17:40:31.78 ID:uUeRklil0: ほな冷奴頼むで
320 : 2021/12/21(火) 17:40:48.12 ID:Qnwo+b8/0: 店の中も椅子も嫌や　なにが手を抜かずや
322 : 2021/12/21(火) 17:40:55.44 ID:I7jmY6dU0: 回転寿司でもポテト人気やしな
329 : 2021/12/21(火) 17:41:36.91 ID:/6ZVkyMT0: 居酒屋に来る客に何求めてるんや
自慢の料理食わせたいなら料亭でもやれ
333 : 2021/12/21(火) 17:41:40.83 ID:Y0E6Qp5P0: おしんこ
334 : 2021/12/21(火) 17:41:43.25 ID:J7evsaela: 珍味系は意識高い系とかサブカルチャー好きとかそういうのが集まる地域じゃないとウケが悪そうやね
少なくとも立川はちょっと毛色が違うわ
335 : 2021/12/21(火) 17:41:45.38 ID:ur4FemIn0: 立川で客層に文句言うなよ
336 : 2021/12/21(火) 17:41:56.66 ID:E5J1YwjGr: わざわざ居酒屋に「珍しい郷土料理食べに行くか！」とはならんし
飯も酒もある程度メインどころは揃えてあって基本ハズレないから行くイメージだわ
食うもん決まってるなら専門店行くわけだし
354 : 2021/12/21(火) 17:42:57.35 ID:g8unwX5r0: >>336
謎のメニューいくのは何回も行って定番飽き始めてからやなあ
337 : 2021/12/21(火) 17:41:59.32 ID:VeHsLNaWd: なんで高級居酒屋にせんかったんや
居酒屋行くのが好きなら価格帯や店の雰囲気で客層ガラッと変わるのくらい理解できるやろ
338 : 2021/12/21(火) 17:41:59.99 ID:AAZ0Pp4E0: ジビエ料理とか結構保ってるとこあるんやし参考研究するならそっちのスタイルやったんやないか
341 : 2021/12/21(火) 17:42:16.15 ID:h+e1aLEn0: 山芋すりおろしたの揚げて
343 : 2021/12/21(火) 17:42:20.64 ID:uNRB+VWxM: 下手な店いくより角上魚類で飯かった方がうまいことに最近気づいた
345 : 2021/12/21(火) 17:42:24.83 ID:Y0E6Qp5P0: 柴漬け
346 : 2021/12/21(火) 17:42:25.48 ID:GlZVMY5I0: フラポテより美味しいもの出せないから頼まれないのでは
347 : 2021/12/21(火) 17:42:27.18 ID:/L+XfIr3d: 客のせいにするのは例外なく無能
348 : 2021/12/21(火) 17:42:30.09 ID:ip/uXmat0: 脱サラリーマンの素人が料理語るとか知的障碍者かよ
マジでゴミ屑だな頭イカれてる
350 : 2021/12/21(火) 17:42:38.45 ID:HD8cE8dAM: 安居酒屋なんでポテトレベルにしか期待してないんやから他の頼むわけないわ
351 : 2021/12/21(火) 17:42:40.88 ID:FqFlz9+X0: 美味いもの提供したいって考えは良いんやがそういう思考の奴って商売だろうが身内で振舞う時だろうがこだわりの押し付けが鬱陶しい奴多いよな
353 : 2021/12/21(火) 17:42:49.00 ID:40Y4RQ/gM: ポテトよりじゃがバターの方がうまいわ
356 : 2021/12/21(火) 17:43:02.78 ID:2mp14Hkgp: 飲食店自体めっちゃ潰れやすいしそんな特別なことでもないんやろ
360 : 2021/12/21(火) 17:43:11.41 ID:U+PgA4Al0: 宣伝売り込みに失敗しとるやんそれは
そら潰れるわ
361 : 2021/12/21(火) 17:43:16.14 ID:R66I8dRhd: 自己満やんって店でも上手く行くことはあるやろ
コイツかてあと2〜３回やりゃ1回ぐらい上手くいくやろ
飲食なんて打席立ち続けりゃなんとかなるんちゃうか？
363 : 2021/12/21(火) 17:43:23.79 ID:z6163Dzpd: 孤独のグルメにあこがれすぎやろ
364 : 2021/12/21(火) 17:43:25.60 ID:T5dX2ts70: こういう無能が重役なのが今の日本なんだよな
失われた30年になるのも納得やわ
365 : 2021/12/21(火) 17:43:31.86 ID:etabuIbor: 退職金とか老後と孫のためにとっとけよ…
366 : 2021/12/21(火) 17:43:32.56 ID:+cCvxGDB0: 「ポテトしか頼まない」も言い換えたら楽で利益率高いメニューが好調って話やのに自分の願望に酔いすぎて食材凝って赤字はなぁ
367 : 2021/12/21(火) 17:43:32.70 ID:Pubhd2fj0: 焼き鳥ありふれてると書いてるけど、真面目に作ったら結構大変やん
368 : 2021/12/21(火) 17:43:32.97 ID:HF08kvgY0: いるか食ったときあるけど普通にまずいで
369 : 2021/12/21(火) 17:43:36.48 ID:ETD0U/yp0: 原価安くて稼ぎやすいんやからWIN-WINちゃうんか？
371 : 2021/12/21(火) 17:43:39.50 ID:cE9g5Zfh0: ワイの地方の郷土料理は“へしこ”や
中々の強いで
372 : 2021/12/21(火) 17:43:46.89 ID:2IqjIXS00: キワモノなら高めにして客層絞るべきやったやろなぁ
375 : 2021/12/21(火) 17:44:02.26 ID:aRj66fxb0: 王道を知るって大事よな
376 : 2021/12/21(火) 17:44:05.46 ID:8FLCEE+40: ならなんで置いてるんだい？
377 : 2021/12/21(火) 17:44:12.02 ID:8N6pn2a60: んな事言うてもビールに合うのは熱くてしょっぱくて脂っこいもんやし
379 : 2021/12/21(火) 17:44:20.68 ID:fHpLPVl9a: なおマクドナルドは輸入が追い付かないため年末のポテトMとLの販売を停止する模様
380 : 2021/12/21(火) 17:44:23.55 ID:+9xIQGUO0: イルカを食べるなんて・・・
381 : 2021/12/21(火) 17:44:39.01 ID:SAKP8SmBa: から揚げポテトとカルピスサワーでええわ