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一杯1200円のコーヒーよりも、コンビニコーヒーがおいしい理由が分かった。
川島良彰著『コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか』が売れているそうだ。読んで納得した。
コンビニコーヒーの原価は1杯12〜13円で、売価100円でも利益が出る。各社ともしのぎを削って味を研究し、豆の大きさから抽出方法まで独自の工夫を凝らす。'15年度の売り上げ予想は、上位3社だけで15億杯以上。よく売れるほど、店置きの豆の鮮度が良くなり美味くなる好循環という。
商品開発に余念がないコンビニに比べ、高級ホテルの多くは大手コーヒー会社に抽出器具を無償提供させ、豆の納入の一切を任せているらしい。結果、コーヒーにこだわる意識が低くなり、抽出器が埃だらけという事態も散見されるとか。
しかも原価は10〜15円というから目が点だ。食事やサービスに当てる労力をコーヒーにほんの少し割けば、味は驚くほど改善するそう。業界の方には一考するよう、伏してお願いしたい。
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/48358 -
回転率が早いから劣化しにくいしな
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それホテルがダメなだけですね
まあドトールやスタバのような作り置きのドリップよりビニのがうまいのは当然ですな -
>>3
コンまで省略するのか… -
>>3
ビニ本みたいな略し方するなよ -
豆の回転は早いし店員が毎日数時間おきに掃除してるからか
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昭和風の珈琲と今どきのコーヒーは
狙ってる味も違うからホテルはついていけてない -
ホテルは場所代込じゃん
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ホテルで優雅に飲むコーヒーも良い
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西海岸で飲むいつもの味のコーヒーと
コンビニコーヒーなら、どっちの方が上なの？ -
場所代っつー概念が無い世界
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昔のワイ「漫喫4時間で1200円とかたっか」
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ホテル（ビジホ、スパホ）のコーヒー
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町の珈琲豆屋のコーヒーが美味いよ
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昔のサークルKがやってた
カプセル式のコーヒーメーカーが良かった
コーヒーで大切なことはマメが煎りたて挽きたてってこと
生豆は焙煎した瞬間からアロマが抜けていく
セブンイレブンのように焙煎豆を空気に晒してあると、すぐに駄目になる
それならいっそミルした豆をカプセルにいれて密封したほうが良い -
これは違う ホテルのコーヒーはホントに美味しい
甘さ苦さ口当たりと最高 -
場所代込みでもそこらのカフェの500円のコーヒーの方が圧倒的にうまいぞ
コンビニコーヒーはうまいけどめちゃくちゃうまいわけではない -
1200円ならさすがに手で入れてるのでは
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ホテルなんかでコーヒー飲まんだろ
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この人味音痴なんじゃ
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たいした豆使ってないし自分とこで焙煎やってるようなカフェや喫茶店とは大差あるわ
ぱっと買えて車や家で飲める事くらいが良いとこだ -
何を飲むかじゃなくてどこで飲むかだろ
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デロンギ全自動コーヒーメーカー買いたい
誰かくれ -
コンビニコーヒーは普通としか言いようが無いけどそれより確実に不味いってホテルどうなってんの？
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>>23
場所代だよ。ゆったりしたソファー、落ち着いた空間。ホテルで飲食するやつはこれに金払ってるんだろ -
そもそも
高級ホテル＝美味しい
高い＝美味しい
って思い込みがあるからだろ。あいつら本当に美味しいって分かってない味音痴だから。 -
チェーンでいちばんコーヒーがうまいのは上島珈琲店
異論は認める -
高級ホテルってのがどういうランクのホテルか知らんが
飽くまで高級なのはホテルであってコーヒーの原価じゃないからな -
ウマいかもしれんがコーヒーではない。
エスプレッソをお湯で溶かしたもの。 -
たまにしか買わないからその度にコンビニのコーヒーの買い方忘れるわ
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そりゃそうだ
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ただのローストした豆汁ぢゃん…
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まあマックやコンビニは進化は見えて努力してんのは認める
値段も安いし -
そらコンビニのコーヒーは誰でも美味しく飲めるように研究されて作られてるんだからな
ホテルのコーヒーなんて所詮素人だろ -
企業努力だよなぁ
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ちゃんとドリップしたやつで美味しいよ
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安物ばかり消費者が求めるとデフレガー！とかいってるゲェジはコンビニコーヒーなんて飲まないで高級ホテルで飲まないとなｗ
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いや普通に不味いだろ
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いくらかけてると思ってんだ
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ちょっと贅沢な珈琲店のドリップコーヒーがあればいい😤
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帝国ホテルのコーヒー５０００円に
価格分の原価と味求めてる奴いねぇだろ -
布ドリップの店で飲んでみたい
コーヒーガチ勢「コンビニコーヒーは1杯1200円の高級ホテルのコーヒーよりウマい」
嫌儲
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