生産者「野菜とか甘くしました」甘くするな！と思う消費者が増えている増えていない

1 : 2023/01/28(土) 21:58:06.71 ID:fyff8HGiM: 野菜の甘味と酒盗が絶妙に合う“キャベツの酒盗ナムル”のつくり方

程よい歯ざわりのキャベツと酒盗の存在感、そしてふんわりと胡麻油が香る優しい味わいです。
常備しておいて気が向いたら一杯、なんてときにぴったり！365日でも飽きない焼酎に合うおつまみを「赤坂まるしげ」店主に習いました。

甘いキャベツと尖った旨味の酒盗を胡麻油がつないで一体感ある味わいに。
キャベツの代わりに、ゆでたほうれん草やかぶでも美味。どっしりした「八幡」などが合う。

https://news.yahoo.co.jp/articles/8d2445d6670adb56b79fc29dfe137aed50726166
2 : 2023/01/28(土) 21:59:22.22 ID:0vIFXQAf0: 昔の野菜はもっとエグ味があった
人参とかまったく別物
7 : 2023/01/28(土) 22:02:17.77 ID:LkR21GS10: >>2
だからこそアク抜いたり下処理きちんとしてたのが
今は皮も食えだもんな
11 : 2023/01/28(土) 22:02:48.56 ID:qQXrm6Av0: >>2
昔は人参嫌いな子供結構いたけど
今はいないらしい
13 : 2023/01/28(土) 22:06:50.91 ID:UTbPp+250: >>2
以前農家の人に話聞いたことあるけど柑橘類なんかの原種を取り寄せたらひたすら酸っぱいだけで食べられたもんじゃないと言ってたから技術の進歩に感謝だよなあ
3 : 2023/01/28(土) 22:00:17.01 ID:7i1PyiFP0: まぁ砂糖つければ良いだけだしな
4 : 2023/01/28(土) 22:01:00.67 ID:Ji6uFYfi0: 甘くしなくていいから旨味を増やせと思う
5 : 2023/01/28(土) 22:01:17.03 ID:L+I5OWSdM: ケンモ料理に合わなくなる
6 : 2023/01/28(土) 22:01:22.84 ID:TkDx+nuN0: 野菜らしさが全くなくなったのは感じるね
8 : 2023/01/28(土) 22:02:28.48 ID:LbYJ0MqbM: たまに芋とかすげー甘いのあるね
9 : 2023/01/28(土) 22:02:39.37 ID:mZofmNe70: 糖尿病も増えるわこれは
10 : 2023/01/28(土) 22:02:42.03 ID:5pgO4Vag0: 甘いイコール砂糖だから高級だああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
っての古代ジャップからずっと続いてるな
12 : 2023/01/28(土) 22:04:53.79 ID:AUshAuNrM: 美味しいサツマイモが増えた
14 : 2023/01/28(土) 22:07:11.12 ID:xa81qdA5M: 果物を不自然に甘くするなよ
20 : 2023/01/28(土) 22:23:20.56 ID:yJbgiBMJ0: >>14
自然のものなんか食わねえくせに。栽培品種に不自然とか笑わせんな
25 : 2023/01/28(土) 22:32:38.60 ID:K0vjhdwq0: >>20
確かに原種は食えたもんじゃないんだろうな
野菜何て食える時点でデザインおわってるよね
26 : 2023/01/28(土) 22:35:39.63 ID:8p2kSaW90: >>25
バナナの野生種とか種だらけでやべえもんな
15 : 2023/01/28(土) 22:07:36.41 ID:bX6dWr510: 青臭いのは今でもダメ
今のトマトは食べられるけど昔ながらのトマトは無理
16 : 2023/01/28(土) 22:07:48.76 ID:Fi5C86AOH: 玉ねぎは甘くしろ
17 : 2023/01/28(土) 22:08:13.99 ID:LBeZZQN/0: 体重増えたり糖尿病になったり心配だよね
昔に戻して
24 : 2023/01/28(土) 22:31:21.51 ID:8p2kSaW90: >>17
昔に戻しても医療発達で寿命が伸びてるから遺伝的になる奴はなるよ
アキラメロン
18 : 2023/01/28(土) 22:08:24.66 ID:t0SF+kE90: 焼き芋はネットリよりホクホクが好き
19 : 2023/01/28(土) 22:08:58.67 ID:zFNXZEmQ0: ホリエモンくん野菜食べてえらいね
21 : 2023/01/28(土) 22:27:09.70 ID:KSzQTisN0: 人参もめっちゃ甘いしピーマンも生で余裕なくらい苦味が減った
22 : 2023/01/28(土) 22:29:30.84 ID:8p2kSaW90: 人参っていつごろまで臭かった？
80年代くらいまで？
23 : 2023/01/28(土) 22:31:07.99 ID:K0vjhdwq0: ジャガイモは甘くなくていいわ
甘いのいいならサツマイモ食べるし
てか去年のジャガイモの高騰ってホクレンが越冬ジャガイモ作るために出し惜しみしたせいだと勝手に思ってる
27 : 2023/01/28(土) 22:47:10.61 ID:FIgQ3s3x0: 宮川大輔「うわっ甘っ！何これ！うまっ！」
28 : 2023/01/28(土) 22:51:22.02 ID:lui9+AoLM: あと柔らかくなってすぐ火が通るしすぐ腐る
野菜は火の通りにくい人参から入れましょうとか大根をまず米のとぎ汁で30分煮れとか
今の野菜でやったらグズグズになる
29 : 2023/01/29(日) 00:31:23.12 ID:0rOY6X1N0: てか最近の玉ねぎって切っても涙でない
30 : 2023/01/29(日) 00:37:09.83 ID:Rdr9ynER0: さつま芋は紅あずま一択
31 : 2023/01/29(日) 07:11:11.23 ID:PVmrRo5J0: 最近の甘い野菜って栄養的にも変化あるの？
32 : 2023/01/29(日) 07:15:16.46 ID:AzQEm0760: 昔のエグ味が強い野菜ならともかく
品種改良が進んだ今の野菜って漬け物にする意味ないよな
栄養と味殺して塩で上書きしてるだけ