麻婆豆腐の甘口を辛口に仕上げたい

1 : 2022/06/14(火) 17:52:32.939 ID:k2wWpnK20: お料理自信ニキどうしたらいいかおしえて。
美味しいやつで頼むಠ﹏ಠ
3 : 2022/06/14(火) 17:53:16.446 ID:bs+p4Q2nM: 味の素のマーボー豆腐辛口を混ぜる
6 : 2022/06/14(火) 17:53:57.983 ID:k2wWpnK20: >>3

辛口売り切れだったんだよ…。
9 : 2022/06/14(火) 17:55:04.560 ID:S8QKlYPG0: >>6
そんなことあるわけねえだろ
16 : 2022/06/14(火) 17:56:49.083 ID:k2wWpnK20: >>9
なんでだよwwwww

雨降りで近所のドラッグストアで買い物済ませたから在庫少なかったんだと思う。
5 : 2022/06/14(火) 17:53:44.928 ID:PVE6Uh5X0: 豆板醤と花椒お好みの辛さになるまでぶち込むだけ
8 : 2022/06/14(火) 17:54:52.436 ID:k2wWpnK20: >>5
元々甘口仕様のやつに辛み足すだけで美味しくなる？
なるならそれやりたいな
7 : 2022/06/14(火) 17:54:07.534 ID:NKdWQk5P0: 鷹の爪ばっさぁ
10 : 2022/06/14(火) 17:55:18.400 ID:k2wWpnK20: >>7
鷹の爪ないから一味でいいかな
11 : 2022/06/14(火) 17:55:28.180 ID:JQMcA2qda: ラー油鷹の爪花椒ばっさー
18 : 2022/06/14(火) 17:57:38.061 ID:k2wWpnK20: >>11
>>12

ラー油もいいね！
12 : 2022/06/14(火) 17:55:30.803 ID:LnHtoyR20: ラー油
13 : 2022/06/14(火) 17:56:08.791 ID:PapChaAe0: コチュジャン入れたらいいだけじゃね
15 : 2022/06/14(火) 17:56:41.636 ID:ZPqSmDku0: >>13
韓国料理にする気かよｗ
25 : 2022/06/14(火) 17:59:42.334 ID:LnHtoyR20: >>15
ラー油は中国だが

バカはレスしちゃ駄目
30 : 2022/06/14(火) 18:00:31.938 ID:PVE6Uh5X0: >>25
落ち着いてよく見直そう
19 : 2022/06/14(火) 17:57:55.256 ID:k2wWpnK20: >>13
コチュジャンないわごめん
14 : 2022/06/14(火) 17:56:26.793 ID:ZPqSmDku0: ユウキ食品の麻辣粉で簡単に辛口になるぞ
21 : 2022/06/14(火) 17:58:39.887 ID:k2wWpnK20: >>14
麻辣マニアとかいう麻辣粉ならあるけど
麻辣粉は後がけにしよかなって思ってる
20 : 2022/06/14(火) 17:58:28.548 ID:S8QKlYPG0: 麻婆豆腐の元が売り切れてる店とかマジで今まで生きてきて一度も見たことないけど、本当にそんなことありうる？
バイト経験あるやついたら教えて欲しい
27 : 2022/06/14(火) 18:00:03.347 ID:k2wWpnK20: >>20
まあびびるよね。気持ちはわかる。
34 : 2022/06/14(火) 18:01:49.885 ID:x5ZzizVp0: >>20
生産が追いついてなかったりバズりを抜かしたら普通はほぼありえない
なぜなら売れると同時にレジを通して入荷が決まるから
42 : 2022/06/14(火) 18:03:26.703 ID:S8QKlYPG0: >>34
やっぱりそうだよなあ、生鮮食品と違って廃棄にもなりにくいし
22 : 2022/06/14(火) 17:59:11.691 ID:5Vsn8/eha: いろんな麻婆豆腐作ってきた俺の感覚だけど
単に豆板醤やラー油で唐辛子系の味を足すだけだと、
鶏ガラスープちゃんといれないと、ただの辛いだけの味になるぞ
31 : 2022/06/14(火) 18:00:37.884 ID:k2wWpnK20: >>22
鶏ガラスープの素ぶちこんだらいい？
24 : 2022/06/14(火) 17:59:36.169 ID:x5ZzizVp0: 普通に辣油と花椒買ってくればいいよ
次麻婆豆腐食べたい時は甜麺醤、豆板醤、豆鼓の調味料ににんにく生姜を追加で買ってくれば本格的な麻婆豆腐が食べれるよ
33 : 2022/06/14(火) 18:01:48.912 ID:k2wWpnK20: >>24
辣油、ふぁーじゃお、豆板醤、ニンニクしかないわ
スクショしとくありがとう
47 : 2022/06/14(火) 18:04:45.884 ID:5Vsn8/eha: >>33
なんだよ
豆板醤あるのかよ
で、鶏ガラスープのもともあるのね？
ホアジャオもあるんだな？
じゃあ大丈夫だよ　なんとでもなる！
59 : 2022/06/14(火) 18:10:52.819 ID:k2wWpnK20: >>47
そいつら足したらどうにかなるかな！
26 : 2022/06/14(火) 17:59:46.529 ID:bte+m7LK0: タバスコのスコーピオンソースを5滴程垂らせばいいと思う
37 : 2022/06/14(火) 18:02:47.661 ID:k2wWpnK20: >>26
個人的にはタバスコ大好きだからそれでもいいけど
酸味どう影響するかな…
28 : 2022/06/14(火) 18:00:11.428 ID:3DCk8AFk0: 一味唐辛子大さじ5
39 : 2022/06/14(火) 18:03:03.276 ID:k2wWpnK20: >>28
シンプルな！
29 : 2022/06/14(火) 18:00:22.010 ID:JQMcA2qda: 豆板醤ニンニクネギショウガラー油豆腐挽肉ラー油ガラスープ甜麺醤鷹の爪花椒バッサー

買ってきた素ポイっ
43 : 2022/06/14(火) 18:03:37.375 ID:k2wWpnK20: >>29
それもう素いらなさそうなレベルな
32 : 2022/06/14(火) 18:01:00.446 ID:5Vsn8/eha: 家に何があるのか列挙してくれないと……

まずは、ひき肉と紹興酒と醤油と甜麺醤で、ザージャンを作ろう、
とか俺いいはじめちゃうよ
51 : 2022/06/14(火) 18:07:29.303 ID:k2wWpnK20: >>32
調味料？関係なさそうなのも含めると

一味、七味、麻辣粉、辣油、タバスコ、ふぁーじゃお、山椒、五香粉、ターメリック
味の素、コンソメ、鶏ガラスープ、だしの素、塩、胡椒、創味シャンタン、味噌
ごま油、バター、醤油、調理酒、みりん、白ワイン、にんにく醤油、ニンニク、生姜ってとこかな
もっとこまごまありそうやけど書ききれん
60 : 2022/06/14(火) 18:11:18.984 ID:5Vsn8/eha: >>51
めっちゃあるやんけwww
全部使って最強の麻婆豆腐つくってレポよろw
65 : 2022/06/14(火) 18:14:03.990 ID:k2wWpnK20: >>60
普通にレシピ見たりして料理するしね！
でもセンスないから、アレンジみたいなのが苦手なのよ
35 : 2022/06/14(火) 18:02:12.952 ID:5P9Ml3PLd: 山椒の粉ぶっかけ
53 : 2022/06/14(火) 18:08:06.682 ID:k2wWpnK20: >>35
山椒単品？
38 : 2022/06/14(火) 18:02:50.078 ID:tQk8T9JL0: 豆板醤と一味を多くしてじっくり炒めると辛くなるよ
62 : 2022/06/14(火) 18:12:25.757 ID:7Xx+X98ra: >>38
で出てたか
一味と豆板醤とトウチを炒めて鶏がらスープ足せばもう四川風麻婆よ
66 : 2022/06/14(火) 18:14:46.984 ID:k2wWpnK20: >>62
ごめんトウチって初めて聞いたわ
41 : 2022/06/14(火) 18:03:08.551 ID:8u+HSP4F0: チリパウダー用意しとくと
なんでも辛くできて便利だぞ
56 : 2022/06/14(火) 18:10:00.324 ID:k2wWpnK20: >>41
香辛料大好きだから検討します！
44 : 2022/06/14(火) 18:03:57.067 ID:x5ZzizVp0: あれ？中華スープの元みたいなのも足すっけ？
味覇か創味シャンタンみたいなの
45 : 2022/06/14(火) 18:04:07.584 ID:ypa9mbM10: 山椒は辛味も香りも上がっていいよな
48 : 2022/06/14(火) 18:04:57.693 ID:3DCk8AFk0: 豆板醤とかは辛さもあるけど、しょっぱさもあるから、単純に辛くしたいだけなら唐辛子
61 : 2022/06/14(火) 18:11:28.016 ID:k2wWpnK20: >>48
全体的に美味しく調和の取れた辛さにしたい！
49 : 2022/06/14(火) 18:05:36.345 ID:p4Tb9Sus0: 韓国の激辛麺に付いてる激辛ソース入れる
オススメはブルダック
50 : 2022/06/14(火) 18:06:08.763 ID:x5ZzizVp0: レスちゃんと見返したらちゃんと中華スープの素使うみたいで安心した
52 : 2022/06/14(火) 18:07:37.469 ID:S8QKlYPG0: なんでこんな嘘つくんだろう
63 : 2022/06/14(火) 18:12:53.272 ID:k2wWpnK20: >>52
嘘じゃないんだけど嘘だと思うならそれでいいや
ドラッグストアだから食品そこまで力入れてないんでしょ。
57 : 2022/06/14(火) 18:10:02.051 ID:7Xx+X98ra: 辛味を足すだけなら一味を焦がさないように油で炒めてやればええ
58 : 2022/06/14(火) 18:10:05.238 ID:ek8cvP/20: 捨てて後日辛口買ってこい
64 : 2022/06/14(火) 18:13:18.248 ID:k2wWpnK20: >>58
クソワロ

家族のリクエストなんだよ！！！
67 : 2022/06/14(火) 18:15:17.309 ID:k2wWpnK20: 豆鼓←こいつか