ラーメン屋さん、スープは作ってなかった←これマジなの？

1 : 2022/01/11(火) 15:28:12.778 ID:dA+aVVEva: テレビで毎日何十時間煮こんで～とかやってたのに
実は業者に発注してたとかホンマかいな？
それならラーメン屋さんのスープが似てる所もあるんじゃない？

これ聞いて一気に1000円近いラーメンが割高に思えてきたよ
何でテレビでは苦労して前日や毎朝仕込んでますとかやってんの？
嘘ついてたの？
2 : 2022/01/11(火) 15:28:58.641 ID:+Z7AJ3qs0: エセ関西人め
3 : 2022/01/11(火) 15:29:27.821 ID:50Zdw0TIM: 100時間(工場で)煮込んだ
4 : 2022/01/11(火) 15:29:48.261 ID:F8pRSTXxr: 食い終わったラーメンの汁集めてそう
5 : 2022/01/11(火) 15:29:59.136 ID:FTMhc4lK0: 家系は全部そうだろうな
13 : 2022/01/11(火) 15:38:56.848 ID:K7vrXWqd0: >>5
店で修行したとこは違う
むしろ麺の方を作ってない
23 : 2022/01/11(火) 15:48:55.905 ID:5RaeXeLV0: >>13
そら酒井製麺とか使ってるんでしょ
31 : 2022/01/11(火) 15:57:22.141 ID:uEe7cqLvd: >>5
山岡家は店で仕込みするから店が臭いし店舗で味が違う
32 : 2022/01/11(火) 15:57:58.574 ID:g6lQ5Sjkd: >>31
山岡家って家系なの？
34 : 2022/01/11(火) 15:58:48.691 ID:uEe7cqLvd: >>32
言われてみたら名前に家が入ってるだけで微妙に違う気もしてきた…
6 : 2022/01/11(火) 15:33:29.319 ID:S/4g8G8yd: 1000円近いラーメン食べるやつって馬鹿だと思ってる
ちょっと拠って気軽に食べられるジャンクフードにそんな金払うなら、定食やセット食べるわ
7 : 2022/01/11(火) 15:33:53.480 ID:hXgxisds0: 麺も外注多いぞ
さらに麺もスープも外注の店もかなりある
8 : 2022/01/11(火) 15:34:04.317 ID:QmbdLtBv0: まあ美味けりゃ文句はない
9 : 2022/01/11(火) 15:34:34.667 ID:TcgjqXCd0: そんなこといちいち考えてたら外食なんかできねえよ
10 : 2022/01/11(火) 15:35:22.257 ID:k47zwoY2r: セントラルキッチンで作ったスープの方が店で炊くより美味いからな
11 : 2022/01/11(火) 15:36:26.187 ID:4b6jArWy0: 0か100のやつ
12 : 2022/01/11(火) 15:38:47.347 ID:pIi4C6Mv0: スープ外注ならかなり楽な商売だろうなラーメン屋は
14 : 2022/01/11(火) 15:40:45.722 ID:A+mF2ucJ0: 情報を食ってるやつ多過ぎない？
15 : 2022/01/11(火) 15:41:59.386 ID:I/c6s7GXa: スープ厨房に搬入すんのかなり面倒くさそうな気しかしない
16 : 2022/01/11(火) 15:42:40.139 ID:yl7Q43jM0: 原価高くなるから普通に作ると思うけど
19 : 2022/01/11(火) 15:44:24.622 ID:n6UR7gXt0: 〇〇製麺所製ってアピールする店あるけどあれは製麺所の序列自慢みたいなのがあるのかな
だったらスープも〇〇工場製ってアピールしてもいいと思うんだけどね
20 : 2022/01/11(火) 15:45:09.883 ID:eU9ZvksBM: うちの近所にあるラーメンチェーンの本店は
午前3時頃にコソコソと大量の一斗缶を搬入してた
へぇーと思って眺めてたら睨まれた
30 : 2022/01/11(火) 15:56:46.870 ID:Bl9raXUcM: >>20
不審者に思われているだけだろw
21 : 2022/01/11(火) 15:47:34.141 ID:5RaeXeLV0: セントラルキッチン方式なので品質保持、味のブレなどに関しては安心できるのでは
22 : 2022/01/11(火) 15:47:36.073 ID:dU+HVFfy0: 店によるが全て
ラーメンに限らず工場品を店内調理して出すのはざらにある
33 : 2022/01/11(火) 15:58:23.032 ID:Bl9raXUcM: >>22
天下一品もそうだな
スープは工場製造だけどそこから加工(薄める)から店舗差があると感じているだけ
今は知らんけど本店だけは店で作っていたな
24 : 2022/01/11(火) 15:50:54.008 ID:eU9ZvksBM: 全部のラーメン屋が自分で豚骨を炊いてたら町中が山岡家の臭いになる
25 : 2022/01/11(火) 15:51:35.876 ID:GXzWYesH0: シバター「最近の消費者はすぐ裏側を知りたくなる。そしてケチを付けたがる。自分が美味いと思って食べてそれが美味いと思うならそれでいいじゃないか」
26 : 2022/01/11(火) 15:53:29.736 ID:JAlpCiCI0: 醤油系はマルちゃん正麺ので良い
27 : 2022/01/11(火) 15:54:01.069 ID:LL2CoCWSa: 飲食で大事なのは場所だよ
28 : 2022/01/11(火) 15:54:02.923 ID:+mN65GtXd: 店内がくせーラーメン屋は豚骨煮込んでるからスープも作ってるよ
小綺麗なラーメン屋は出来合いスープ
29 : 2022/01/11(火) 15:54:39.868 ID:eRyPunq70: たまにこれ完全にコンソメスープの素じゃんって醤油ラーメンあるぞ
35 : 2022/01/11(火) 15:59:05.074 ID:RY2JVU2DM: 業務スープをお湯に溶いただけのものを
ラーメンヲタクが
一生懸命ああでもこうでも
レビューしているの図
36 : 2022/01/11(火) 16:02:13.189 ID:b4JWDtazM: ラーメン関係なく食品は値上げラッシュ
海外の原料や燃料が高騰
すべて中国が悪い
37 : 2022/01/11(火) 16:03:14.081 ID:Sny/TR29d: >>36
ほとんどが日本の政治だよ、一部は中国だが
38 : 2022/01/11(火) 16:03:39.449 ID:3YFrOrzR0: >>36
日本以外は以前からインフレ進んでいたので
輸入資源インフレは時間の問題だった
40 : 2022/01/11(火) 16:06:13.821 ID:fCiWkbY60: そんなの店によるだろ
41 : 2022/01/11(火) 16:16:59.093 ID:shNeZHel0: ファミレスのチェーン店も工場で一括で作るからな、ガスト、バーミヤン
42 : 2022/01/11(火) 16:23:08.990 ID:j3Fytc5ar: 工場スープを使用してる店が全部同じと思ってる情弱が多いな
そのまま使う店もあれば
店で追加食材入れて炊き直す所もあるし
店で1から作ったスープとブレンドする所もある
手間と時間が掛かって味的には変わらない部分だけ工場スープに頼ると考えたらむしろ賢い
そこからのプラスαで店の個性を出せばいい