たこ焼き屋がタコの代わりにかまぼこを入れた結果…

https://nikkan-spa.jp/2131600

たこ焼き屋を営んでいた50代男性の後悔。「タコの代わりに入れたもの」がバレて店が潰れるまで――仰天ニュース特報
八木正規

2代目たこ焼き屋主人の悩み

今回、オンラインで取材に応じてくれた新沼さん（仮名・50歳）。大阪某所で2代目としてたこ焼き屋を営んでいますが、ここ最近は経営が苦しいとのことです。

「ウチは駅前にあることもあって、会社帰りのサラリーマンや学生に人気のお店でした。……はい、過去形です。最近は原材料や燃料費が値上がりし、客足も遠のいて、毎月の売上が大幅に減っています。このままだと転業も考えなければならない危険水域です」

新沼さんのお店は、カリッとした皮と特製の生地が特徴で、地元で評判の店でした。しかし、受け身の商売であるため、経営に関する苦労は絶えなかったといいます。

30％価格を下げて勝負することに

地元の信用金庫に勤める幼馴染の協力で300万円の融資を受け、10人ほどが座れるイートインスペースを設置。さらに、チラシを作成して3か月後にリニューアルオープンしました。

「最初の1週間は大勢のお客様が来てくれましたが、その後はまた閑古鳥が鳴くように。今は金融機関への返済もあり、何がなんでも売上を上げなければならない状況です」

原因を分析した結果、価格設定が高いと判断した新沼さん。現行価格より30％下げることで勝負に出ることを決めました。

「お財布に優しい価格は魅力的だと感じました。チラシ屋さんにお願いして、値下げをアピールするチラシを作成しました。そして、新価格で勝負です」

値下げ効果で再び客足が戻り、1カ月たってもその勢いは衰えませんでした。

>>6
脱タコでも20円値上げ

「『たこ』入っていません」。東京の下町・荒川区の都電荒川線町屋駅前かいわいを歩いていると、衝撃的な張り紙が目に飛びこんできた。タコの仕入れ価格が高騰しているため、代替品としてソーセージを入れて焼いた商品を提供しているという。

気になって、創業約50年という甘味店「宝来屋」の店主、長谷川雅子さん（77）に話を聞いた。

「コロナ後の物価高でコストが上がり過ぎて、タコを使い続けることができなくなりました」

>>7
以前は正真正銘のたこ焼きが5個入り180円（税込み）だった。2023年11月から「ソーセージ焼き」に替えたが、それでも小麦粉など他の原材料費も高騰していることから、5個入り200円と20円値上げせざるを得なかった。

ソーセージ焼きといえども、だしを利かせた生地に、たっぷりのキャベツと紅しょうが、揚げ玉が入り、アツアツのできたてにソースをかけてほおばると、たこ焼きに負けない味わいだ。

「ソーセージに切り替えた後、『やっぱりタコがいい』というお客さんは離れていきましたが、子どもさんや歯の悪いお客さんにはソーセージの方が軟らかくて食べやすいと好評です。仕事や学校帰りのお客さんも多いので、手ごろな値段でおいしいものを提供し続けたいですね」

長谷川さんはそう言って笑顔を見せた。

>>8
小麦粉や卵、人件費、電気代も
帝国データバンクは24年12月、「『粉もん店』も苦境、倒産が最多水準　原材料高が経営圧迫」とのリポートを発表した。お好み焼きや焼きそばといった粉もん店が、小麦粉や卵などの原材料のほか、人件費や電気代などの店舗運営コストも上昇して経営が厳しくなっているなか、とりわけ、たこ焼き店はタコの高騰が加わって大きな打撃となっているという。

帝国データバンクがたこ焼きを家庭で調理した場合のコストを試算したところ、15年には12個あたり平均約170円だったのが、24年には250円以上になったという。

総務省の小売物価統計調査（東京都区部）を見ても、タコは14年平均で100グラム当たり277円だったのが、今年5月中旬では528円と約2倍に跳ね上がっている。マグロをもしのぐ高さだ。

>>9
たこ焼き店が苦境に立たされている背景には、「庶民の味」を売りにしているだけに価格転嫁しづらいという事情もあるようだ。

全国展開する大手たこ焼きチェーン店も昨年末、8％程度値上げした。

コロナ禍をきっかけに、家庭でたこ焼きパーティー（たこパ）を楽しむ人も増えているが、交流サイト（SNS）には、ちくわやチーズ、タラコなどを入れているとの投稿があり、「タコは高いし、粉は高いし、肝心のキャベツで心折れましたよ」との書き込みも見られる。

そんな代替品需要に応えようと、神奈川県小田原市のかまぼこメーカーは今年4月、「タコにも負けない弾力！」と、角切りにしたかまぼこを入れることをSNSで提案。こんにゃくの産地・群馬県のメーカーは、タコの代わりになり得る歯ごたえのある商品の開発に乗り出している。

448 名前：ハバネロ実況[sage] 投稿日：2022/05/08(日) 08:42:29.67 ID:BNobFt1i0 [1/5]
蛸の入ってないたこ焼きなんて存在していいはずが

>>14
マジかよ岡田最低だな

正直タコである必要はないと思ってる

ラムーのたこ焼きでも十分美味しいもんな

別になんでもいいよ
逆にタコ無くして安くした方が売れるだろ

ぼこ焼きで行けばよかったのに

カマボーコより美少女のうんち入れてくれや

カンピョウでも牛スジでもええで

ホルモンでも入れとけ

>>26
あるけどタコより遥かに高くてワロタ
800円したぞ
旨そうだったけどタコにしたわ

たこ焼きを平べったく大きく焼いたのがお好み焼きだよね？

安倍さん、タコがかまぼこに変わったよ！；；

ウインナーとかチャーシューとかでいいと思うけどな

ボウズでいいよ

バレてってなんだよ
いえばなんの問題もないだろ

たこ焼き自体がタコを食べる手段としてどうなのか…とは思うが、
タコ自体は旨味が豊富で、タコに匹敵するとなるとそれこそウインナーくらい強烈なものくらいしかない
イカやカマボコ（それも底辺の）では、食感の再現くらいしかできないだろ

タコの食べ方でもっとも旨いと思うのは、唐揚げなんだよな…
鶏の唐揚げより旨いまである

そもそもタコである必要が無いんだよね

生地とソース食いたいからむしろタコいらないわ

>>54
それただの、ちょぼ焼きやんけ
素直にちょぼ焼き食えばいいじゃん？

センタープールはまだ100えん？

蛸の出汁かなんか知らんけどタコ抜きだといまいちよな
定期的にタコ高いから他で代用して後悔してる

看板に縦に１本線入れて「困りますねー、お客さん。うちは「たに焼き」なんすよ」
と突っぱねるのはどう？

カップうどんの牛肉もどきと牛肉の味の違いは異常

尼崎競艇場の多幸焼きはこんにゃくだったかな？

>>64
外人向けに売ってると聞いたことがあるんだが関西だけなのかな
そっちのほうがいい

イカじゃダメなの？ほとんど変わらんだろ

タコの値段って上がってたか？

本まぐろより高い高級魚だからな

肉でいいんじゃね

ナタデココはどうだろう

鯛焼きに鯛は入ってないし、
今川焼きにも今川くんは入ってない

不思議とたこ焼きの最適解はタコなんだよね
タコより美味しい食材がマジで存在しない
イカは普通に不味くなる

>>83
イカダメなのかよ

いまかっぱ寿司にいて
キャンペーンのたこ焼き2個90円食ったけど
ちゃんと🐙入ってるぞ🤗

別に安けりゃイカでもこんにゃくでもいいよ
そう思わない奴の方多いんだろうけど

実はじゃねえよ
バレるに決まってんだろ
素直に値上げするか材料費高騰のためかまぼこ焼きと銘打って売ればよかったろ