卵は加熱して食べたほうがいいぞ。アビジンが残るから。

1 : 2025/10/12(日) 09:23:10.22 ID:yuqDFgX40

あと、短時間調理だと白身が固まっててもアビジンが失活してないこともあるらしい。

卵白を短時間調理した研究では、ゆで2分・ポーチド・フライでもアビジン活性が有意に残存していました（例：ゆで2分で平均40％残存）。
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1991.tb05361.x

4 : 2025/10/12(日) 09:24:12.55 ID:cFykCeQjM

あびじんぞう

5 : 2025/10/12(日) 09:24:24.63 ID:WcqAtgfYM

薄毛に悩む嫌儲民なら常識レベル

6 : 2025/10/12(日) 09:24:39.84 ID:BHcSJ2eXM

生卵食べすぎるとハゲるって聞いたことあるわ
根拠ないんだろうけど

8 : 2025/10/12(日) 09:25:59.30 ID:LKAzMyJ20

オゾン層を破壊するフロンのような感じでビオチンを破壊して台無しにする
食事のメニューに生卵があったらその食事は髪の毛にとって絶食したのと同じ
WHOが注意喚起しないのは生卵食う頭おかしい民族が極東にしかいないから

18 : 2025/10/12(日) 09:38:01.60 ID:NvCR4x6b0

>>8
アホは無知だからこういうこと言うけど生卵単体で食うことが無いだけで生の卵は欧米でも普通にソースやドレッシングとして使うしマヨネーズなんてその最たるものだろ
無知すぎ

9 : 2025/10/12(日) 09:26:11.27 ID:fLhi6xD80

歳だから生ものと発酵食品を食べるの止めたよ
過熱してから食べないとな

13 : 2025/10/12(日) 09:33:17.37 ID:Hyjb/8QVM

>>9
古希くらい？

25 : 2025/10/12(日) 09:51:04.24 ID:OXnK1Xf6M

>>9
味噌も醤油も味醂も食わんのか
和食ほぼ全滅やん

10 : 2025/10/12(日) 09:28:53.44 ID:4FpKCQfV0

わからない奴はアビジン　髪の毛で検索しろ

14 : 2025/10/12(日) 09:33:33.04 ID:6/SwMxVT0

どうでもいい
50代なかばまで卵ご飯大好きで生きてきたんだ
今さら変えられるか

16 : 2025/10/12(日) 09:34:11.33 ID:EGFD50tPH

●アビジンとは？
生卵の白身に含まれる成分。
髪の健康に必須のビタミンである「ビオチン」と強力に結合する。

●髪への影響
アビジンと結合したビオチンは体内で吸収されず、体外に排出される。
結果、ビオチンが不足し、抜け毛や薄毛、白髪の原因になる可能性が認められている。

●対策
卵は「加熱」して食べればOK！アビジンは熱に弱いため、ゆで卵や目玉焼きならビオチンの吸収を妨げない。
常識的な範囲（卵かけご飯など）なら、通常は心配しなくて大丈夫。

26 : 2025/10/12(日) 09:53:01.73 ID:yuqDFgX40

>>16
卵白が固まる（主要タンパクの凝固）のはおよそ62～65℃
アビジンの失活にはそれより高い温度と一定時間の加熱が必要

17 : 2025/10/12(日) 09:37:40.36 ID:auCvp9Ka0

ピリジン！？

19 : 2025/10/12(日) 09:40:18.31 ID:QwzgscXj0

アビジンが残ると何が問題なの？

20 : 2025/10/12(日) 09:43:18.60 ID:+4TkoHsH0

加熱すると卵黄の栄養が台無しになるんじゃ？

22 : 2025/10/12(日) 09:45:06.82 ID:c0/t01ZP0

生の白身は下痢の原因

27 : 2025/10/12(日) 09:53:07.57 ID:sROisbLz0

生卵とか全く食ってないのに毛も薄く白髪も多くなって来てしまったんだが

28 : 2025/10/12(日) 09:54:47.11 ID:oHw1CJP0M

卵とかいう最強の食材弱点がほぼない

29 : 2025/10/12(日) 09:57:05.79 ID:6++II97x0

でも、ビタミンB群が熱で死にますよね？

31 : 2025/10/12(日) 10:57:20.41 ID:6C6h+p0l0

髪の毛はもう無いからどうでもいいわ

32 : 2025/10/12(日) 10:58:12.05 ID:O0LqKmWM0

ピリジンしか知らん