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福岡うどん旅
なぐも牧のうどん(3回目)
折角の機会だ「カタ」も知っておこう！
1枚目
出されてすぐ。麺の角が立ってる。ちゃんと歯応えありそうだ。2枚目
5分放置した状態。
う～ん…。あんま変わってない？つゆを吸うってのは誇張だったのかな…？麺の表面が乾いてきてる感じはするけれど…。3枚目
丼の中の麺を掘り起こし、2口ほど食べた状態。
あーっ！
つゆが消えた！！！
むっちゃ吸ってるーーー！！
すげぇ！！
ほんとに吸うんだ！！掘り起こしてる最中、丼の中のうどんがくっつき始めてた。
表面も乾燥してた。それを掘り起こすことでつゆが流れ込み、一気に吸ったのだろう。うどんの硬さは、いわゆる僕が知ってる関東の柔らかい煮込みうどん。ちゃんと噛んでる感触はある。けど柔らかいうどんやね。
これが牧のうどんの「カタ」というギャップ。面白い。つゆを吸ったうどんに味が染み込んでる。これもまた美味しい。「ヤワ」とは全然違った美味しさ。
いやはや面白いもの見れた！楽しい！
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牧のうどんはエンターテイメント
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福岡うどん三国志
本家で言えば呉 -
パスタなんかもこんな感じだよな
ペペロンチーノスレとかフライパンスレににわか料理人いるけど
ユーチューブのコメント欄とかもそう
まじでこれが理解できん人がめちゃくちゃいる -
牧のうどんのヤワは持ち上げただけで麺が切れる
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カップラーメン放置すれば同じ感動が味わえるぞ
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なぐもが有名？？
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なんでもそうじゃないか？
雑炊になったコメは空気中の水分を吸収してるのか？ -
>>9
まずそう
空気中の水吸ったコメなんてゲロる🤮 -
福岡のおかず食べ放題の天ぷら屋にきてほしい
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牧のうどんの注文票の書き方には未だに慣れない
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食い物で遊ぶのはちょっとね
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>>13
なんで？ -
>>22
それは下品と教わりました -
本店のセントラルキッチンからつゆダシ配送出来る範囲でしか支店がない店だから福岡か、ギリ佐賀で食うしかない
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乾麺なの？
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>>15
打ったうどんを湯がいて冷水で〆ずそのまま出す。釜揚げという名前のうどん -
ウエストで十分ですよ
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普通は伸びにくいようにするけど逆なわけか
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麺を茹でたあと水で締めないからそういうことになる
不完全な状態で客に提供しているだけ -
みんなカップヌードルで学んだことをなぜ
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博多うどんは大地のうどん一択
他のは知らないから異論は認める -
食ってみたいわ
東京に出店はよ -
>>23
無理です
諦めてください -
>>26
(´･_･`)
JALのセールでチケット買って博多行くわ
これは食べたいし美味いもんたくさんありそう -
>>23
東京の人の口には合わないと思う
あと、スープには滅茶苦茶こだわっていて、スープ製造所から1時間半以内で運べるところにしか出店していないので、例えば資さんうどんのように易々東京進出できない -
コシが無い麺はしんどい
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牧のうどん1回目
福岡の最初は一番気になってた3大うどんチェーン店の一角。どうやらやかんにつゆが入ってて、注ぎ足しながら食べるのだという。うどんが汁吸ってしまうからだそう。食べてるのにうどんが増えるのだそうな。
んなバカな事あるかいな！？
食べりゃ減るだろ！！
福岡民はうどん好きすぎて誇張してるんだろ！で。
食べてるのに減らない…！
なんかな。提供された時の量と変わらないのよ。そうしてくうちに飲んでないのに器の中のつゆが乏しくなっていってる…。
こういう事なのか！うどん自体は、コシなんて概念はないゆるゆるのモチモチ。でも煮崩れてたりはしない。こんなうどんあるんだねぇ。
つゆはいりこ？な出汁味がすんごく強いつゆ。すごく美味しい。これだけ飲んでても良い。
かしわめし。鶏出汁？な味がよく染み込んでて地味～に美味しい。いわゆる「こういうので良いんだよ」系美味い。
中麺で頼んだので、今度はよく吸うという硬麺で頼んでみよう。
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すき焼きの残り汁でやってくれ
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うどんは硬いやつをコシがあるとかいってありがたがってる
ご飯やパンは柔らかさを競ってる
なんか面白い -
牧のうどんなんて年寄りしか食ってないぞ
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立花うどんでいいや
有名漫画家、「牧のうどん」に衝撃を受ける。「本当にうどんスープが消えて麺が増える。」
嫌儲
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