「資さんうどん」関東進出が大当たり

北九州で40年以上にわたって愛されてきたソウルフード「資さんうどん」が、念願の関東初出店をはたして約1ヵ月が経つ。開店した千葉県の八千代店は、グループ最大級となる130席の大型店舗ながら、今も連日大行列、深夜まで客足は途絶えない盛況ぶりだという。

今年2月には東京・両国に関東地域2号店の開店も予定するなど、その勢いは止まらない。昨年10月、資さんうどんを傘下に収めた外食大手「すかいらーく」も、まさに「いい買い物をした」と考えているに違いない。

王者「丸亀製麺」と吉野家グループの「はなまるうどん」が独占するうどんチェーン市場に対し、すかいらーく率いる資さんうどんはどんな‟刺激”を与えるのか――。

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筆者も実際に資さんうどんへ行ってきた。入店からは〈自動案内→タッチパネルで注文→水は卓上にてセルフサービス→料理提供→会計はセルフレジ〉といったよくある一連の流れ。だが、うどんなどの料理提供は店員さんが丁寧な接客で提供してくれるから嬉しいものだ。

資さんうどんのこだわりをまとめると、大きく5つに分けることができる。

(1)出汁。手間を惜しまず、鯖や昆布・椎茸などから丁寧にとった黄金の出汁

(2)麺。最高の粉を厳選した資さんうどん専用粉のみを使用し、製法から茹で方まで独自にこだわり抜いた特製のうどん麺

(3)素材。最高の粉を厳選し、配合等もオリジナルの資さんうどん専用粉を用いた「うどん」、鯖、昆布、椎茸等の「出汁」の素材に妥協しない

(4)接客力。お客さまに対する目配り・気配り・心配りを大切にし、全体を見ながら個々のお客さんに安らぎを提供

(5)豊富なメニュー。うどんや丼など100種類以上の豊富なメニューで、老若男女問わず幅広いお客さんに支持されている

こうしたこだわりによって、常連客が延べ客数の8割を占めるという驚異のリピート率こそ資さんうどんの強みである。

そんな常連客たちの間でも不動の人気No.1メニューが「肉ごぼ天うどん」770円(税込)とのこと。ミニ丼のセットも組み合わせ豊富で、価格もリーズナブル。広めの落ち着いた雰囲気で食べることができ、また行きたいと思わせる味だった。

今どき車で飲む奴いないから、うどん＋丼ってちょうどいいのよ
焼肉、寿司、中華などはどうしてもビール飲みたくなる

九州民は
夜に食うもんねーな
しゃーない、資さんでも行くか

関東
昼から行列

>>25
池袋にあったぞ
潰れたけど

三時間待ちで腹減ったから目の前のびっくりドンキーで食べちゃったら
お腹いっぱいでおいしくなかった

一蘭に大行列

こりずに資さんうどんにも大行列

どんだけ普段不味いもん食ってるの？トンキンは

チェーンのうどん屋なんて昼時行ったらどこも行列だろ