「ラーメンで野菜炒める」って面倒臭い。レンチンじゃ駄目なの？

ついでに肉と豆腐も入れよう

二郎系ならむしろレンチンだろ

たまに炒めるけど基本的に茹でてる

油通しがいいよ

中華の野菜の美味さなんて大量の油で高温で炒めてナンボやで

>>12
んなこたない
殆どの場合、湯通し（本格的には油通し）やってないのが不味い原因

炎を操るには炎より強い心が必要だ

炒めでも下手くそだと水ぽっく成るのに
レンチンとかシャバシャバでは

焼きそばと一緒で最初に肉野菜炒めて別皿に移して麺茹でたらいいでしょ

>>17
「面倒臭い」つってるスレでもっと面倒な事を言い出すなや
味を求めるならこっちは店行くんだわ

茹で汁に栄養が逃げる

レンチンも茹でとほぼ変わらん
ただレンチンはアクや水溶性ビタミンが茹で湯に溶け出さないという要素を忘れないように
メリットもデメリットもある

自宅で作ると面倒な料理の1つが野菜炒め
一般家庭でそんな多種の野菜揃えてられないだろ
しかも保存がきく根菜類ならまだしも、すぐ使わんといかん葉物とか無理

タンメンみたいにスープで野菜煮込んじゃうのも美味いよなぁ

今日は前に食ったロブスターの殻を炒めてから煮込んで
ダシ汁（スープストック？）作ってみたけど
最初に炒める理由が実はよくわかってない俺

乾麺はいつも野菜煮込みラーメンにしている

>>1の記事読んだけど環七ラーメン戦争って路駐がありな時代限定だったのかな？
中野から北の事情は分からないけど中野杉並世田谷目黒大田区は外回り内回りラーメン屋まだ残っちゃいるけど減ってきてない？

>>27
基本的には路駐出来た時代の行列騒動だな

熱いスープに沈めればすぐ火が通る野菜を使うとベトナムっぽい麺料理になる　
青菜類とかレタスとか

その湯通しも、茹で時間がかかるもの（キャベツの芯寄りの部分とかニンジン）から先に入れて
青菜やモヤシは最後に投入する
食材投入による湯温の変化とか食材の大きさ・切り口なども考慮しながらやる
そうすると、炒めた時に同タイミングで全ての食材がバッチリ仕上がるんだよ

ちゃんと作るなら味は炒め>茹で>レンチン
レンチンは野菜がシナシナになってまずい

肉・野菜を適当に炒めたものを冷凍しておけばいい

単なる野菜炒めとして米と食ってもいいし、ラーメンに入れてもいいし、味噌汁の具にしてもいい

肉と野菜炒めて、そこに茹で汁とスープの元をいれてひと煮立ち
麺とスープを丼にいれる
ってしてるわ

ニンジンや玉ねぎは油でいためるとうまいとは言われてるとは思う

キャベツともやしレンチンしてごま油少しかけてインスタントラーメンに載せてる

自宅ならレンチンでいいぞ
ヘルシーだし

ラヲタは湯がいただけのモヤシ食って喜んでる
炒めて胡椒するだけでも美味いのにな

野菜ごと煮込めよ

スーパーで売ってる100円のもやし炒めセットに入れるだけでカップラーメンも 劇的に変わるからな
野菜炒め 入れる価値はある

ラーメンの野菜のためにシリコンスチーマー買っちゃいました

>>43
まあ家ならそれくらいでいいわな

レンチンした後ごま油とかラードをあえればよいのでは？

袋麺じゃできないけど菊水とかの生麺茹だと水少なめにして茹で時間の半分になったら細切れ野菜とか肉ぶっ込んで味付けたらスープ無くても五目麺みたいになるからたまにやる

片栗粉なくても生麺に付いてる粉でとろみ尽くし一緒に似て味付けすればスープ要らずでかなり楽

シャキシャキ感いらんでしょ家で作るなら煮てふにゃふにゃにする

コンビニやスーパーで最近増えてるレンジで調理出来るラーメン　あれにカット野菜乗っけてレンチンしてみろ
美味いぞ