たこ焼きのプロに聞きたいんやが天かすって必須なん？🐙

1 : 2024/09/25(水) 23:51:39.54 ID:/6J2SO7g0: ネギと紅生姜だけで作っても美味いか？
2 : 2024/09/25(水) 23:52:21.83 ID:7t7V1gSd0: 作ってみる方が早いんじゃない？
8 : 2024/09/25(水) 23:58:37.80 ID:/6J2SO7g0: >>2
作ったけどなんかあっさり系になったんや
旨味がないというか
スーパーのやつよりあっさりしとる
天かす入れることによって味変わるんか？
3 : 2024/09/25(水) 23:52:57.42 ID:6TrR5o3m0: 日本のためや
4 : 2024/09/25(水) 23:53:21.50 ID:NmMT6kVt0: チーズええぞ💪
5 : 2024/09/25(水) 23:53:27.58 ID:Z8B0huOK0: ぶっちゃけ違い分かんなかった
結局天かすシナシナになるし
6 : 2024/09/25(水) 23:58:10.45 ID:E0nAX3ut0: トロトロの元って天かすやろ？
7 : 2024/09/25(水) 23:58:23.59 ID:20TNNOk20: いらない
9 : 2024/09/26(木) 00:00:41.17 ID:UrScFSrd0: ちくわがいいぞ
10 : 2024/09/26(木) 00:02:15.21 ID:4CLNc4wS0: 入れた方がすこやけどなくても美味いやろ
11 : 2024/09/26(木) 00:02:23.66 ID:e4BtNpke0: 結局油や油は正義
12 : 2024/09/26(木) 00:02:41.78 ID:lHYCmeYI0: 嫌儲社畜スレってなんでタコなんやろ
13 : 2024/09/26(木) 00:04:39.40 ID:N2iGHMAzr: 天かすがなければ菓子のイカフライでも砕いて入れたら
14 : 2024/09/26(木) 00:09:16.04 ID:PZRnfqOx0: ちんかすは必要やな
15 : 2024/09/26(木) 00:11:58.50 ID:FIqLmXHJ0: 天かす生姜とか入れるのは祭りの屋台とかだけやで
大阪と言うか
神戸とか大阪とかでも祭りの屋台とかでしか入れないんやで
16 : 2024/09/26(木) 00:13:01.87 ID:FIqLmXHJ0: 関西でもたこ焼き屋とかお好み焼き屋で出してるたこ焼きは紅生姜とか天かすとか入れない
家でなら勿論いれない
18 : 2024/09/26(木) 00:13:51.44 ID:PxsWuW4h0: >>16
ネギは入れるんか？
20 : 2024/09/26(木) 00:15:05.04 ID:FIqLmXHJ0: >>18
入れない
17 : 2024/09/26(木) 00:13:27.67 ID:9xsk60ix0: 油が染み出して旨味が出るんよな
19 : 2024/09/26(木) 00:14:53.94 ID:FIqLmXHJ0: だいたい家なら
タコでなくてイカでもカニカマでもオッケー
カニカマでチーズは抜群の相性や
チクワ入れる場合もある
紅生姜とかネギとか天かすとか入れないんや
21 : 2024/09/26(木) 00:15:44.32 ID:FIqLmXHJ0: 祭りの屋台とかのたこ焼きと普段のたこ焼きはな
全くの別物なんよ
ここ関東人は分かってない
22 : 2024/09/26(木) 00:16:34.03 ID:6KNuio5U0: キャベツとどっちかしか入れん
23 : 2024/09/26(木) 00:17:23.27 ID:FIqLmXHJ0: ワイは神戸やから出汁をつけてソースで食べたり
マヨソースと鰹節で食ったり
たこ焼きはなその家の創作要素高め
ワイのオリジナルはカニカマにチーズ
これがクソうまい
30 : 2024/09/26(木) 00:21:23.30 ID:cROCzlG00: >>23
タコよりお手頃やな
34 : 2024/09/26(木) 00:22:52.50 ID:FIqLmXHJ0: >>30
そや
家のタコパならカニカマチーズやで
たこ焼きパーティはタコなくてもすじコン入れるとか何でもええねん
37 : 2024/09/26(木) 00:27:49.46 ID:M3qx3aRyd: >>34
タコパに必須？とも言える普段はテーブルやけど天板外すと鉄板&たこ焼きプレートのテーブルって賃貸物件でも設置しているところはあるんかな？
めっちゃ羨ましい
アレを見たらホットプレートでのたこ焼きなんて食えんと思うわ
24 : 2024/09/26(木) 00:18:14.13 ID:FIqLmXHJ0: キャベツ入れるのは京都人や
地域によって変わる
大阪と神戸は割と近いけど
また別や
25 : 2024/09/26(木) 00:19:16.30 ID:FIqLmXHJ0: 食い方や材料は自由やネギをかけるとかはするけど
26 : 2024/09/26(木) 00:19:35.49 ID:VkSSTbmd0: マヨネーズを生地に仕込むとふっくらするで、オムレツとかと同じ原理や
27 : 2024/09/26(木) 00:20:03.26 ID:FIqLmXHJ0: 基本マヨネーズは邪道なんよ
28 : 2024/09/26(木) 00:20:34.17 ID:tSm3KOf00: 油を引いたら天かすを入れて少し焼いてから生地を投入すると表面にサクサクの部分ができて美味しくなる
生地を入れてから天かすを投入だとこれができない
29 : 2024/09/26(木) 00:20:44.82 ID:l1XDlqjd0: たこ焼きにタコ必要ないよなウインナーでええわ
31 : 2024/09/26(木) 00:21:45.18 ID:FIqLmXHJ0: 重要なんは如何に柔らかい生地でたこ焼きもお好み焼きも作るかや
たこ焼きも粉っぽい硬いたこ焼きは不味い
32 : 2024/09/26(木) 00:21:54.80 ID:G85JpMpw0: 売ってる粉買ったけど水っぽくて中ぐちゃぐちゃ食感なんだけど好きじゃないな
33 : 2024/09/26(木) 00:21:57.67 ID:PxsWuW4h0: たこ焼き20個に対して卵いくつ入れとるんや？関西の人らは
35 : 2024/09/26(木) 00:24:54.55 ID:FIqLmXHJ0: >>33
卵は多めで粉は少なめで固まる程度
薄めの生地でふんわり作るのが重要や
たこ焼き粉の後に書いてるより水分は多めで
粉は少なめや
あと出汁ホンダシとか出汁汁が重要や
36 : 2024/09/26(木) 00:27:29.25 ID:FIqLmXHJ0: たこ焼き粉の後に書いてるのは祭りの屋台とかのたこ焼きの作り方
関西でもたこ焼き屋台と普通のたこ焼き屋は別物とこれだけは覚えといてくれたらええわ