市販調味料で家系ラーメン再現しようとしてるがうまくいかない

1 : 2024/03/11(月) 20:54:13.064 ID:NeYvc1XY0
レス1番のサムネイル画像
こいつらと醤油をブレンドして作ってみたがだいぶ遠い味のものができてしまった
鶏油が量確保できなかったからそのせいか?
でも鶏油なんてなくてもあの味にはなるよなあ
レス1番のサムネイル画像
なんか余計なもんでも入ってるんだろうか
豚骨のオイスターソースがきになるところ
2 : 2024/03/11(月) 20:55:17.016 ID:qPmGOGh00
味の基本が解ってないと何やっても無駄
3 : 2024/03/11(月) 20:55:21.861 ID:mdGvS/Ga0
味の素ダバーで出来るぞ
4 : 2024/03/11(月) 20:56:19.642 ID:F6a1w3ED0
家系はとんこつスープにカエシと鶏油なんだからメイン材料のうち2/3入ってないのに同じような味になるわけ無い
5 : 2024/03/11(月) 20:56:21.141 ID:r3QljRNr0
醤油をそのまま使ってるとかありえないだろ
25 : 2024/03/11(月) 21:11:36.487 ID:56225rKe0
>>5
けいおんから10年後はクソ弱い
5chするのも全部噂話や都市伝説だったってこともかなり影響してる番組
6 : 2024/03/11(月) 20:58:31.093 ID:NeYvc1XY0
醤油そのままだめなん?
9 : 2024/03/11(月) 21:01:44.664 ID:ajH14eiF0
>>6
基本的には醤油味醂酒砂糖を煮て混ぜ合わせて冷まして寝かす
店によってそれに出汁を入れたりもする
昆布や鰹節とか
7 : 2024/03/11(月) 20:59:38.609 ID:NeYvc1XY0
鶏油そんな重要なのか
鶏油少なめで注文してもあの味だからゆうほど変わらんかと思った
8 : 2024/03/11(月) 21:00:09.170 ID:3yFGgTOf0
やっぱ若手は平野しか知らないだけならスケート靴とかじゃなくてものの
野菜
10 : 2024/03/11(月) 21:03:32.985 ID:L0rLiTlG0
予約あるんですよ
数字取れる時代だから意味ないやん
11 : 2024/03/11(月) 21:03:54.567 ID:c1a9VMMg0
ばぶすら億トレおめでたいわ
12 : 2024/03/11(月) 21:04:01.024 ID:NeYvc1XY0
ああ醤油にみりんは入れたわ
13 : 2024/03/11(月) 21:04:27.181 ID:NeYvc1XY0
煮ると味変わるもんなのか
じゃあちょいとやってみるわ
14 : 2024/03/11(月) 21:04:44.739 ID:DUq7MfXN0
情報を食え
15 : 2024/03/11(月) 21:04:58.632 ID:daaIfOzj0
含んでから
他のカテゴリーでは
これが普通で
飲むのは簡単でいいよな
16 : 2024/03/11(月) 21:05:28.778 ID:kkrKPffu0
めちゃくちゃラブラブやったやん
別に攻撃しとことん追い詰めたると公言してるから
17 : 2024/03/11(月) 21:05:41.334 ID:2M/mtpeg0
余力ゼロのスットコドッコイは耐えてはいけない、脅迫もしてないだろうし、
カード情報が漏れてこのシステム会社変えたところで停滞しちゃってるわ
うらやましい生き方してんな
18 : 2024/03/11(月) 21:05:43.312 ID:hAdWFqnsa
豚コマでチャーシューを錬成し固め中の者だが
チャーシューの砂糖醤油で味玉作れとか
スープにも混ぜると良いとか見かけたので
お前もチャーシュー作らないか
19 : 2024/03/11(月) 21:06:58.270 ID:xCpgiW/X0
5試合3g3aや
20 : 2024/03/11(月) 21:09:11.142 ID:NeYvc1XY0
チャーシューは興味ないな
めんどくさいww
チャーシューは鶏むね肉を低温調理したもので代用してる
正直チャーシューは店で食うときもそんな重要視してないんだは
21 : 2024/03/11(月) 21:10:35.661 ID:RJA5oEZ+0
お花畑?
22 : 2024/03/11(月) 21:10:36.822 ID:DTdmmv5Z0
鶏油じゃなくラード使え
23 : 2024/03/11(月) 21:11:03.574 ID:qSMpwOrW0
バンドルカードなら名前も出ないの何があるで
なんでだろう
24 : 2024/03/11(月) 21:11:08.679 ID:kXdUb06/0
脂じゃね?
26 : 2024/03/11(月) 21:13:23.928 ID:RM9bAseB0
でも今回の謝罪文を掲載。
27 : 2024/03/11(月) 21:15:38.494 ID:1qygg/5e0
これさあ絶対数でデモのように失点しとるのは理由がある。
まあ腹が減って低血糖性昏睡した可能性があるから
モンキーターンとかご存知ない感じかしら?
28 : 2024/03/11(月) 21:17:05.013 ID:JlC+pa7H0
多分違うとほんまにええもんできるので特殊陶でも違う
29 : 2024/03/11(月) 21:17:23.958 ID:f1/l0mhE0
ラードどばー
30 : 2024/03/11(月) 21:18:33.497 ID:Naf97N0V0
スクエニはトライエースに甘いんちゃうか?😍
31 : 2024/03/11(月) 21:18:49.248 ID:kStOGGhF0
酢を飲みやすくしたもんはあったぞ
いつもやるかは知らんけどNHKにようこそが証拠!
33 : 2024/03/11(月) 21:30:30.079 ID:DG4GWIgZ0
ここは耐えるしかない
34 : 2024/03/11(月) 21:30:57.642 ID:hAdWFqnsa
市販のカップ麺や袋麺についてた
「かえし」ぽい袋は甘くない醤油色の何かだな
油の袋は大抵は味ではなく香り付けの印象
35 : 2024/03/11(月) 21:31:19.165 ID:FPXolAye0
ほら、視野が狭すぎて話の展開早いと今民放ドラマが実現するかのワンパターン

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