食っちまえばいいじゃん、熊を➡脳に寄生虫

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https://nypost.com/2024/05/25/us-news/six-people-eat-undercooked-bear-meat-contract-brain-worms/amp/
生焼けのクマの串焼きを食べて6人が「脳虫」に感染
ローレン・エルキース・シュラム

2024年5月25日午後5時（東部標準時）公開

生焼けのクマの串焼きを食べて6人が「脳虫」に感染
ローレン・エルキース・シュラム

2024年5月25日午後5時（東部標準時）公開
クマ
サウスダコタ州での親族の集まりで、調理が不十分なクマ肉を食べた6人が旋毛虫症に感染した。

ある家族は、家族が再会した後、恐ろしい問題、つまり脳虫に悩まされました。

疾病管理予防センターの報告によると、アメリカクロクマの肉を使ったケバブなどの食事を楽しんだ12歳から62歳までの家族8人のうち6人が旋毛虫症、別名「脳虫」に感染した。感染した家族のうち2人は肉と一緒に調理された野菜だけを食べていた。

CDCによると、米国ではほとんど報告されていないが、一般的には野生の狩猟肉を食べることで起こるこの食中毒は、2022年7月に29歳の家族の一人が発熱、ひどい筋肉痛、目の周りの腫れ、血液検査で発見されたその他の異常を訴えてミネソタ州の病院を受診したことで発覚した。
その男性は、その夏、アリゾナ州、ミネソタ州、サウスダコタ州から来た家族とサウスダコタ州で過ごし、17日間で2度入院したと報告した。

家族が一緒にいる間、その家族のうちの一人が前年の5月にカナダのサスカチュワン州北部で狩ったアメリカクロクマの肉を堪能した。狩猟者は、その肉は食べる前に家庭用冷凍庫で45日間保存されていたため安全だと信じていた。

CDCによれば、肉が165度以上の温度で調理されていれば寄生虫は死滅していたはずだという。

肉って湯がくだけじゃ駄目なの？