目玉焼きの両面焼きってどうやんの?

サムネイル
1 : 2022/12/02(金) 08:12:50.632 ID:LWryqe4Pd
絶対つぶれて失敗すんだけど
2 : 2022/12/02(金) 08:13:37.285 ID:1KB8+4VR0
あれオーブン使ってる
7 : 2022/12/02(金) 08:15:22.288 ID:LWryqe4Pd
>>2
オーブンだと白身がかっちかちにならない?
3 : 2022/12/02(金) 08:13:41.401 ID:aTKAy5Ot0
むしろ何で出来ないの?
4 : 2022/12/02(金) 08:14:43.540 ID:m/rtWev2a
フライパン買い換えろ
5 : 2022/12/02(金) 08:15:06.237 ID:5wt4mQQ60
フライ返しでフライパン面と目玉焼き本体をきれいに切り離し
気合でひっくり返す
10 : 2022/12/02(金) 08:16:09.637 ID:LWryqe4Pd
>>5
ひっくり返してフライパンに当たってつぶれる
13 : 2022/12/02(金) 08:17:23.156 ID:5wt4mQQ60
>>10
火力弱めてフライパンにふたをして
黄身をある程度固めておく
33 : 2022/12/02(金) 08:37:41.250 ID:XQ2Y0t6f0
>>10
叩きつけるのやめて!
6 : 2022/12/02(金) 08:15:13.241 ID:YSsye2oCa
HSM使うんだよ
8 : 2022/12/02(金) 08:15:32.312 ID:CwKSRslR0
くるんってするんだよ
9 : 2022/12/02(金) 08:15:41.944 ID:HeUHNk3u0
片面が焼けたら端っこ持って引っ張るようにしてひっくり返す
持ち上げちゃ駄目
両面焼いて表面がパリパリだけど黄身は半熟のままな目玉焼きが完成したら成功
11 : 2022/12/02(金) 08:16:12.557 ID:vaCBNxTsp
くいっくいスパーンでできるよ
むしろ割れたほうがうまい
12 : 2022/12/02(金) 08:16:55.830 ID:jb2mBqFJa
クソガキでも出来るがな
14 : 2022/12/02(金) 08:17:30.104 ID:TlTmaO6q0
シリコンのヘラを主力に手でアシスト
15 : 2022/12/02(金) 08:18:04.607 ID:F2t4DEJ9r
>>14
シリコン溶けるから嫌い
みんな蒸してからひっくり返してる?
18 : 2022/12/02(金) 08:18:45.730 ID:TlTmaO6q0
>>15
溶けないっての
28 : 2022/12/02(金) 08:28:58.629 ID:m/rtWev2a
>>15
シリコンゴムの融点180℃以上だぞ
唐揚げにでもしたか
30 : 2022/12/02(金) 08:33:37.442
>>28
返すときだけ使うならいいけど置いたら一発だな
37 : 2022/12/02(金) 08:44:29.323 ID:F2t4DEJ9r
>>28
フライパンの表面温度180℃超えるぞ
炒め物したら1発で溶けた
16 : 2022/12/02(金) 08:18:21.811 ID:TlTmaO6q0
両面焼きって英語だとターンオーバーなんだよな
17 : 2022/12/02(金) 08:18:39.375 ID:HeUHNk3u0
フライ返しより箸で端っこを摘んで返せ
19 : 2022/12/02(金) 08:18:55.350 ID:7ucdtNah0
フライパン返しを1h練習すりゃ誰でもできるようになるよ
20 : 2022/12/02(金) 08:19:18.629 ID:aQyEqlxFM
箸でつまんでペロン
22 : 2022/12/02(金) 08:21:04.497 ID:MEQY7t5l0
蓋して少し水入れると表面が蒸し焼きで固い膜できるからひっくり返しても潰れない
25 : 2022/12/02(金) 08:24:06.536 ID:LWryqe4Pd
>>22
それまで固まったら両面焼く意味なくならない?
27 : 2022/12/02(金) 08:28:52.817 ID:MEQY7t5l0
>>25
そこまで固めず膜だけ作る塩梅
ひっくり返した後も焼き色付ける程度で終わり
23 : 2022/12/02(金) 08:21:15.312
あれはフライ返しよりお好み焼きのコテでやったほうがいい
24 : 2022/12/02(金) 08:22:35.389 ID:aTKAy5Ot0
ひっくり返すの早いんじゃね?
29 : 2022/12/02(金) 08:31:44.097 ID:1KB8+4VR0
折りたたむ半月焼きにすればいいじゃん
31 : 2022/12/02(金) 08:34:11.849
普通に転がせば良いだろ
32 : 2022/12/02(金) 08:35:28.230 ID:1BZludae0
そもそも両面焼く意味
34 : 2022/12/02(金) 08:39:43.264 ID:TlTmaO6q0
>>32
白身のカリカリ度を高めたいからだよ
だから油多めで焼く
まさにフライドエッグ
35 : 2022/12/02(金) 08:40:55.465 ID:1BZludae0
>>34
正直知らなかったけど美味そうじゃん!
36 : 2022/12/02(金) 08:40:55.742 ID:5wt4mQQ60
もう先に白身だけ焼いて後で黄身を載せたらいいんじゃないの
38 : 2022/12/02(金) 08:44:54.879 ID:HeUHNk3u0
>>36
黄身は白身に包まれて欲しい
39 : 2022/12/02(金) 08:45:58.146 ID:XQ2Y0t6f0
ホットサンドメーカー買ってしまえ

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