玄米って身体にいいの？？？

つまり保存食からはなかなか摂取できないビタミンCが玄米からは摂取できる。もちろん白米にはビタミンCもプロビタミンCもほぼゼロ

プロビタミンCの役割: ビタミンCの働き（抗酸化、コラーゲン生成、鉄分吸収）を体内でサポートします。
ビタミンB群との関係: 玄米に豊富なビタミンB群の代謝によっても、ビタミンCが体内で合成されます。
その他の栄養: ビタミンEは白米の約12倍、ビタミンB1は約5.1倍、食物繊維は約10倍含まれています。
摂取のコツ: 2～3日水に浸して「発芽玄米」にすると、ギャバや栄養素がさらに高まります。

でも常に「何かに満たされない焦燥感」や「酒や冷たい飲み物（そういうのは足りない栄養素を摂取した身体が勘違いしやすい）の依存症」になりやすい

繰り返すが、その5つの食材以外から「ビタミンB群すべてカバー」は無理

ビタミンB6不足は、主に皮膚炎（脂漏性皮膚炎）、口内炎、舌炎、貧血、手足のしびれ、イライラ、うつ症状などを引き起こします。タンパク質代謝や神経伝達物質の合成に不可欠なため、不足すると全身に影響が出ます。通常は食事で十分補えますが、妊娠中、長期間の抗生剤服用、アルコール過多の人は不足しやすく、かつお、マグロ、鶏肉、バナナなどが効果的な食品です。

米糠（こめぬか）は、ビタミンB1やビタミンE、食物繊維が豊富な非常に高い栄養価を持つ食材です。特にビタミンB1は精白米の約12倍含まれています。通常、ビタミンB12は動物性食品に多く含まれますが、米糠自体にはほとんど含まれず、発酵（ぬか漬けなど）によって合成される場合が主です。

ナイアシンは普通の野菜や果物の含有量はほぼゼロ。ヴィーガンとかはタンパク質不足というより、ある種のビタミンB群のどれかが不足して体調をくずす

小松菜には100gあたり約1.6～1.7mgのナイアシン（ナイアシン当量）が含まれており、健康な皮膚や粘膜の維持、疲労回復をサポートします。生食でも食べられますが、加熱により栄養が減少するため、短時間の加熱やスープで調理するのがおすすめです。