- 1 : 2024/07/04(木) 03:21:00.81 ID:eMtxc2vn0
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リュウジ「普通に玉ねぎは煮て最後に味の素で整えれば十分ですよ」
- 2 : 2024/07/04(木) 03:22:08.79 ID:qQ3kZ5sE0
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リュウジのカレーってどれも飴色玉ねぎ作ってるだろ
- 3 : 2024/07/04(木) 03:22:31.71 ID:YbEBSnnn0
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味の素ってわざわざ言うかね
- 4 : 2024/07/04(木) 03:22:58.03 ID:exPeWJTh0
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ワイは玉ねぎを具で食べたいから
最後らへんのくし切りした玉ねぎぶち込んで10分程度煮るくらいで食べるで
こっちのが好きやわ
- 5 : 2024/07/04(木) 03:23:12.44 ID:gl1uSbP70
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嘘つけ焦げ目付けるために動かすなて言ってたぞ
- 6 : 2024/07/04(木) 03:23:38.20 ID:HgppAPBy0
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ろかのおばさんも常に飴色玉ねぎ作ってるからろかおばさんのほう信じるわ
所詮こいつは料理人ではなく研究どまりだからな
- 20 : 2024/07/04(木) 04:49:02.22 ID:SotLhgiA0
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>>6
研究してるほうが信じられるんやないか？
- 7 : 2024/07/04(木) 03:23:48.37 ID:0SfSNXb0H
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飴色玉ねぎって業スーとかでも売ってるよな
- 8 : 2024/07/04(木) 03:25:11.09 ID:aogkn3NW0
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結局どんな仕上がりを目指すかっていうだけ
飴色が必要な場合もあるし無駄な場合もある
料理で唯一の正解があるみたいに振る舞うやつは一切信用すな
- 9 : 2024/07/04(木) 03:29:07.72 ID:eMtxc2vn0
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まあそんなこと言ってないんやけどな
- 10 : 2024/07/04(木) 03:32:00.14 ID:iSDo60ly0
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時間かかるんやろ
道楽ならええけど
- 11 : 2024/07/04(木) 03:49:36.04 ID:Xa7iKguj0
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多少焦げるまで炒めるってリュウジの動画で言うてたぞ😠
- 12 : 2024/07/04(木) 03:49:53.40 ID:kN8dRjbId
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俺は店で食べるけどね
- 13 : 2024/07/04(木) 03:50:20.71 ID:MoXzoncB0
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リュウジエアプか？飴色にもするし味の素にさらにウスターソースまで加えるぞ
- 14 : 2024/07/04(木) 03:52:04.21 ID:U2ItCvfB0
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グルタミン酸粉末をぶち込むのがマスト
- 15 : 2024/07/04(木) 04:02:14.16 ID:FO8P9gev0
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メイラード反応で香りがよくなるのが人間の食欲を引き立てるって話だから味の素がどうとか何も関係なくない？
人間は果汁0の砂糖水にフレーバー入れるだけでオレンジやグレープって騙されるんだぞ
- 16 : 2024/07/04(木) 04:35:41.73 ID:f67uNWOW0
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レトルトカレーにうま味調味料を加えたら時短ですとか言いそう
- 17 : 2024/07/04(木) 04:43:10.23 ID:U9FFrgCh0
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インドのチャツネ全否定やん
- 18 : 2024/07/04(木) 04:46:33.02 ID:XoWEbjEo0
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スパイスから作らない限り飴色玉ねぎ作る必要ないと思うわ
市販のルーの味が濃すぎて違いが分からん
- 21 : 2024/07/04(木) 04:59:05.79 ID:aogkn3NW0
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>>18
全てではないがむしろスパイスから作る派閥が飴色はやらない
インドカレーはアメタマにしないレシピがほとんど
めちゃくちゃガッツリ飴色にこだわるのは欧風カレーの技法や
- 19 : 2024/07/04(木) 04:48:01.52 ID:t7O/LhBw0
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言ってないことで叩き始めたらもう終わりやろ
- 22 : 2024/07/04(木) 05:04:56.38 ID:ILO/OiUE0
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リュウジの料理はレシピ通りに作ると味が濃すぎる
- 23 : 2024/07/04(木) 05:06:01.35 ID:xgJ2CnXZ0
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鶏レバー料理で臭え脂身も心臓の血抜きもせずいいんすよ！で作ったのこの人ちゃうかったか？あれみてただのアル中やん！って思ったわ適当にも程がある
- 24 : 2024/07/04(木) 05:24:47.86 ID:SQOZl1vb0
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料理研究家って立派な仕事で日常生活に影響与えるレベルなのにこいつらに使われて可哀想
- 25 : 2024/07/04(木) 05:36:38.34 ID:f7N5+JPo0
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レンチンして炒めりゃ早いけどやっぱりちゃんとやった方が玉ねぎの甘み出るからその方が好きやなあ
- 26 : 2024/07/04(木) 05:38:43.82 ID:Tllthphz0
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味云々よりやった感が大事なんよ
- 28 : 2024/07/04(木) 05:42:40.08 ID:uxGnKac10
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>>26
これ
自分で納得できるかどうかってのは大きい
- 27 : 2024/07/04(木) 05:41:14.26 ID:X2ohxw0N0
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この人よりけんた食堂のほうが美味しそう
- 29 : 2024/07/04(木) 05:51:55.49 ID:/Io/Op7ca
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味の素…？
- 30 : 2024/07/04(木) 05:54:14.73 ID:BbwxRU7X0
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味の素アンチと闘ってますアピしてるけど本人がつまらんから嫌われてるだけだと思う
- 31 : 2024/07/04(木) 05:56:44.05 ID:zehb9oMX0
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乾燥スライス玉ねぎを見つけてから
もうわざわざ飴色になるまで玉ねぎ炒めるのバカらしくなったわ
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