料理得意な人助けて！揚げ物がうまくいかない

1 : 2026/02/11(水) 22:46:14.844 ID:mcOjOgQ00

唐揚げはできるけどカツがダメ
衣が剥がれちゃうのはなにがいけないのかな

4 : 2026/02/11(水) 22:46:52.546 ID:XfRxOEjz0

作り方間違えてるんじゃないの？

5 : 2026/02/11(水) 22:46:54.287 ID:n+gTGdsl0

卵にサラダ油を小さじ1入れてしっかり混ぜろ

6 : 2026/02/11(水) 22:47:00.420 ID:oSuuv7Hr0

鼻糞で接着する
味付け代わりとして減塩効果も期待できてお得

7 : 2026/02/11(水) 22:47:22.577 ID:mcOjOgQ00

油が少ないか衣付作業だと思うんだけど衣はバッター液を付けてからしてる

8 : 2026/02/11(水) 22:47:33.470 ID:Qo6WeTD60

揚げ物は買おう
それで万事おｋだわ

11 : 2026/02/11(水) 22:48:26.607 ID:mcOjOgQ00

>>8
唐揚げは冷凍食品の方が安いからほとんど作らなくなったけどカツは買うと高い💦

9 : 2026/02/11(水) 22:47:49.906 ID:YcicaYSB0

粉の量が足りてない

13 : 2026/02/11(水) 22:49:37.271 ID:mcOjOgQ00

>>9
これあるなって思ってるけどこれ以上粉多くするとパンケーキみたいになりそうだなって思っていつも躊躇してしまう

10 : 2026/02/11(水) 22:48:14.657 ID:qB8aqHrA0

粉打って玉子付けてパン粉が苦手ならバッター液ってヤツ作ってパン粉が楽

12 : 2026/02/11(水) 22:49:30.986 ID:n+gTGdsl0

バッター液もサラダ油で作ったほうが良いよ
バッター液つけ過ぎなんじゃね

16 : 2026/02/11(水) 22:50:33.001 ID:mcOjOgQ00

>>12
バッター液付けすぎで衣が剥がれるロジックがわからない

18 : 2026/02/11(水) 22:51:36.805 ID:qB8aqHrA0

>>16
油温が低すぎて煮込んでるんじゃない🥺

21 : 2026/02/11(水) 22:54:47.595 ID:n+gTGdsl0

>>16
水分が多いとそこ起点で層が出来るから
バッター液が無駄にあついと剥がれる
卵の混ぜが足りないと衣が剥がれるのも水分の膨張によるから
原理は同じ

14 : 2026/02/11(水) 22:50:25.104 ID:EflAohuTd

温度が低い

19 : 2026/02/11(水) 22:51:50.100 ID:mcOjOgQ00

>>14
温度は大丈夫料理慣れてるから
揚げ焼きも原因だと思ってるけど大量に油使うのはできない勿体なさすぎる

15 : 2026/02/11(水) 22:50:25.658 ID:40BzQM090

バッタ液とコオロギ液を1:1で混合してカマドウマ液にする

17 : 2026/02/11(水) 22:51:27.125 ID:by65tKTvr

温度が足りてない
いいタイミングで腕を突っ込め

20 : 2026/02/11(水) 22:52:42.371 ID:mcOjOgQ00

なんかあんまり詳しい人いなさそうだね

25 : 2026/02/11(水) 22:56:21.349 ID:yPLTrizw0

>>20
素人ばかりだろうけどお前よりは料理出来ると思うぞｗ

28 : 2026/02/11(水) 22:57:30.456 ID:4QOEpQnU0

>>20
これ言いたいだけのスレだったか

22 : 2026/02/11(水) 22:55:42.323 ID:21vGnYr50

＞＞揚げ焼きも原因だと思ってるけど

情報の後だしで致命的なこと言うね

24 : 2026/02/11(水) 22:56:18.303 ID:mcOjOgQ00

>>22
油が少ないと最初の方に言っている

23 : 2026/02/11(水) 22:55:46.878 ID:LlTsuBMG0

温度計使ってる？タネいれてるうちに温度が下がったりしてることあるよ

27 : 2026/02/11(水) 22:56:55.046 ID:mcOjOgQ00

>>23
あのさ素人さんみたいなミスしませんから😅

29 : 2026/02/11(水) 22:58:15.938 ID:Rg+Gk8+10

ほーら本性出てきたよ

30 : 2026/02/11(水) 22:58:26.587 ID:QX2DVMeh0

ロース肉をキッチンペーパーて水気をとる
全体に小麦粉をまぶす
卵を完全に解いたものに水をほんの少し入れたものを全体につける
パン粉まぶす
揚げる

33 : 2026/02/11(水) 22:59:21.027 ID:mcOjOgQ00

>>30
それもしたけどやっぱり衣がうまくつかない

35 : 2026/02/11(水) 22:59:38.802 ID:PzxRpDpX0

>>33
うんこ食え

31 : 2026/02/11(水) 22:58:58.096 ID:JIi+o++da

本性というか、胸毛だな
胸毛が出て来やがった

32 : 2026/02/11(水) 22:59:14.421 ID:quk086+W0

小麦粉付けて余分な粉落として卵つけてパン粉つけて上からぐっと押して余計な粉落として揚げるだけ

34 : 2026/02/11(水) 22:59:21.150 ID:GpH1U7Sud

基本は油に入れてから1～1分半くらいは触らない
見てるだけ
柔いうちに触ると剥がれやすい

36 : 2026/02/11(水) 22:59:52.911 ID:mcOjOgQ00

>>34
そこも大丈夫

37 : 2026/02/11(水) 23:00:25.672 ID:mcOjOgQ00

やっぱり全部浸かるぐらい油用意しないといけないのかな

38 : 2026/02/11(水) 23:00:52.234 ID:n+gTGdsl0

もしかして蓋閉めてない？

39 : 2026/02/11(水) 23:00:58.773 ID:to78KU1Y0

衣剥がれるとか素人以下だろｗ
レシピすらまともにみれないゴミ
馬鹿は惣菜でも食ってろ

43 : 2026/02/11(水) 23:02:01.633 ID:mcOjOgQ00

>>38
蓋？
>>39
あ～料理した事ない人なんだなって一発でわかる

40 : 2026/02/11(水) 23:01:33.792 ID:quk086+W0

独自色出す前に基本に忠実にやろう

41 : 2026/02/11(水) 23:01:52.297 ID:VQAwI8Jl0

溶き卵使うの少数派？

42 : 2026/02/11(水) 23:01:55.760 ID:qB8aqHrA0

油にぶち込むトンカツのパン粉とバターで揚げ焼きにするカツレツのパン粉の差も分からないのに!?😲