長野県上田市の千曲川河川敷では、今シーズンもつけば小屋がオープンしました。
千曲川で捕れた川魚の料理を提供する「つけば小屋」。
この時期、旬のウグイは大きいもので30センチほどに成長しています。
営業初日からさっそく家族連れなどが訪れ、炭火でこんがりと焼きあげた塩焼きを味わっていました。
（上田市内から）「この環境は県内でも珍しいので、とても楽しみにしています」
（埼玉県から）「ワイルドな感じで おいしいですね」7月からはアユをメインに、カジカやコイなどの川魚料理が楽しめるということでつけば小屋を経営する「鯉西（こいにし）」の西澤徳雄（にしざわ・のりお）さんは「野趣あふれる自然の中で、千曲川で捕れた魚をぜひ味わってもらいたい」としています。
鮎か鰻かまような
明星一平ちゃん夜店の焼きそば
赤身の山女魚
鮎でもヤマメでもニジマスでもいいぞ
ヤマメのから揚げはこの世で一番うまいもの100選に入る
やうしゃくしてる安全そうなやつ
中華料理の動画見てると
あちらの川魚だろうけど、メッチャデカい
あちらの川魚だろうけど、メッチャデカい
調理法は、蒸して焼いて揚げて、アチアチの油ソースかけて・・・
そこまでしないと食えないのだろうか
>>17
脂を落とすのが川魚の臭みを取るコツ
脂を落とすのが川魚の臭みを取るコツ
>>45
そうなん？
そうなん？
わーくにのウナギとか鮎とか「臭い」ってのも無いよね
種類が違うからなんかな？
寒バエ一択
他はニワカ。だいたい養殖放流もんやし
他はニワカ。だいたい養殖放流もんやし
食べ方が色々あるニジマス
うなぎはニワカ、通はうなぎより油が乗ってて身が柔らかい鯰を選ぶ
たしかに鮭は川魚か
鮎とヤマメ迷う
どじょう
とか食べたことないけど
美味しいの？
とか食べたことないけど
美味しいの？
やはり初夏のアマゴでしょうなぁ
食ったことないけど
食ったことないけど
ナマズかコイで悩むけど刺身にもできるコイがいいかな？
降海する魚を選ぶのはなんかズルい気がする
コイかフナ
一応ウナギも川魚なんだけど
一応ウナギも川魚なんだけど
サクラマス。食べたことないけど
鮭も川で捕るから川魚だよな
ヨーロッパ大鯰っておいしいのかなあ？
シャケ以外あんのか
ヤマメかヒメマス
鮭かな
色々な料理に使えるし
色々な料理に使えるし
うなぎはすぐ飽きそう
鮎以外あるか？
鮎よりもイワナやヤマメの方が美味しいと思う
>>55
ヤマメはともかくイワナはクソマズだろ
ヤマメはともかくイワナはクソマズだろ
うなぎを選んで農林水産省に売る
3-5-12の3連複かな
鮭しかない
ダメでも鱒
ダメでも鱒
寒バエ食ったこない奴は人生損しとるよ
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