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夜鳴き（夜泣き）そばとは？
「よなきそば」は、「夜鳴きそば」や「夜泣きそば」とも言われ、本来は、夜に屋台で売られるラーメンのことを指します。
しかし、広義には深夜に食べるラーメンのことを「夜鳴き（夜泣き）そば」と言うことがあります。「夜鳴き（夜泣き）そば」と呼ばれる由来には、いくつか説があります。
一つ目の説は、夜泣きではなく夜鳴きと書くのが正しく、江戸時代の「夜鷹（よたか）そば」が語源であるというものです。
夜の蕎麦売りは、元文（1736-1741）に現れ、夜間に屋台を担いで蕎麦を売っており、夜鷹（街娼（がいしょう））が好んで買ったため「夜鷹そば」とも言われていました。当時の担ぎ屋台には、風鈴が付いていてチリーン・チリーンと鳴っていたことから「夜鷹そば売り」が「夜鳴きそば売り」を経て、「夜鳴きそば」に呼称が変化したというものです。
現在の「夜鳴きそば」は、蕎麦からラーメンに代わり、客寄せも風鈴からチャルメラ（客寄せのラッパ）に変化しました。また、もう一つの説は、屋台のチャルメラの音が、もの哀しく泣くように聞こえることから「夜泣きそば」になったという説もあります。
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福岡のはちょっと違うよな
引き回さなきゃ -
都内ってどうなった？
水道橋のあたりにちょっと前はいたような気がするがオリンピックあったし排除されたかね？ -
あれってもう新しい許可は下りないと聞いた事があるが本当？
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>>18
降りないんじゃないの？
やっぱり衛生的にも問題あるしな
特に今の時期とかヤバイだろ
青いバケツに水張ってあって丼はそこに潜らせて拭くだけだしな -
食中毒とか頻繁に起こりそうだけど
どうやって誤魔化してるんだろうね -
汚ねえだろ
客の金やティッシュ触った手でそのまま調理するって考えただけで汚ねえ -
>>20
スープで熱湯消毒されるから
大丈夫 -
旧来型の屋台だと道路の使用許可がおりないと思う
フードカーなら行けるんだろうがフードカーでラーメンなんてあったっけ？ -
昨日パチ屋の屋台で100円お好み焼き食べたわ
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この辺にぃ、旨いラーメン屋の屋台、あるらしいっすよ
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虫入り放題
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手首出汁ラーメン
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軽トラはあるだろうけど
自分で引いてるのは来なくなったな
昔はチャルメラ吹きながら回ってたよ -
こないだ博多の屋台初めて行ったけどちゃんと屋台ごとに水道引っ張れるように設置されてて屋台の中にはシンクまであるからあれは衛生面は大丈夫そう
引き回しタイプのは知らん
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>>30
広島の呉の屋台通りもそうだった
歩道の植え込みのところから電気と上下水道使えるようになってた -
新横浜のあたりにいなかった？
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