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1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」
そしてなによりの負担が接客だ。
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://nikkan-spa.jp/1796053 -
これ結構前の話やなかったっけ？
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メニューは、B級グルメで名を馳せた真っ黒い出汁がしみこんだ「しぞーかおでん5種盛り」（600円）をはじめ、清水港で水揚げされる「まぐろの目玉の煮付け」（550円）や焼津港から水揚げされる“かつおの心臓”をつかった「かつおへその味噌煮」（500円）。なかには、聞き慣れない「いるかのたれ焼き」（500円）や「いるかの煮付け」（500円）などの “いるか料理”もあり、地元では日常の家庭にならぶという。
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>>4
きっつ… -
減価率のクソ低い居酒屋のポテトが1番美味いに決まっとる
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じゃあフライドポテト止めろよ
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大企業のリーマンが社会をしれてよかったな
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安い酒とメシで中身の無い会話を楽しむのが居酒屋だぞ
こだわりの料理とかいう意識高いのは初めから需要が無いんやで -
近所でアメリカンダイナーバーとかイタリアバーが立て続けに数ヶ月で閉店してその後にレモン酎ハイと唐揚げと肉料理の店できたらめっちゃ繁盛してて草生える
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イルカ料理頼まんで文句言われても知るかよ
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居酒屋だしな
基本意識低い方が流行る -
これヤフコメで有識者にボコボコに叩かれたやつか？
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居酒屋に意識高い料理なんて求めていかねえだろ
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意識が高いんじゃなくてズレてるんだろ
脱サラしただけのペーペーのくせに -
まずそう
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脱サラこだわり路線は無理があるやろ
こだわり路線はフランス帰りとかようわからん肩書きの持ち主が意味わからんほど美味い料理作っとる -
まずそうな食材やなかったかここ
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そら友達と飲みいってシェアできるかもよくわからん料理頼みにくいやろ
美味い料理食いに行くなら居酒屋には行かんし -
田舎民は貧しいし料理の味なんてわからんからこだわり居酒屋は相性最悪や
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客を見下す奴の料理なんか誰も食いたいと思わんやろ
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こだわりのフライドポテトを出してみては？😎
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小綺麗な店かと思いきや見るからに大衆居酒屋じゃねぇか
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>>23
内装に1000万かけたんやぞ😭 -
拘るんなら高級な小料理屋とかにしないとな
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>>24
それでもちゃんと和食の名店なんかで料理の修行した人がやるイメージやわ
脱サラリーマンの居酒屋に求めるのはサラリーマンに優しい温もりだわ -
こだわりの料理屋なら居酒屋を選ばずにこだわり料理専門店でやれよ
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イルカ料理はちょっと…
まぐろの尻尾焼きはうまそう -
かぶら屋に毛が生えたみたいな内装で草
背もたれなしのスチール椅子に座ってこだわり料理食わんわ -
接客がストレスってそもそも向いてない
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つまみなんだから安くて酒と合えばなんでもいいんだよ
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ラーメンハゲが
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そのフライドポテトしか頼まない奴らからいかに金をむしり取るかを考えられないから負けるんや
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黙って唐揚げとポテト温めてろ
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ゲテモノ食わそうとしてて草
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初見の客はわけわからんこだわりメニューより安定頼むんちゃうの
つか頼まれたくないならメニューから消しとけよ -
一見しょうもない居酒屋も
これだけは美味いというウリの料理があるんや
全部手応えがないとみんなチェーン店に行ってしまうよ -
まぐろの煮付けだったら頼んでたのに
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脱サラしていきなり店持つんじゃなくて、居酒屋でバイトでもして実態を知るべきやったな
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馬鹿だな
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ポテトなんか原価率低そうなもん頼むとか上客やろ
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ポテトって利益率が高いんだから居酒屋にとっても嬉しいんじゃねーの？
人気のないメニューを減らして仕入れのロスをなくすのが出来なかったんだろうな -
一家心中コース！w
居酒屋「客はこだわりの料理に見向きもせずフライドポテトを頼む。もううんざり」
なんJ
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