専門家「ソーダやポテトチップ、インスタントスープ、ナゲット、アイスクリームなど超加工食品食ったら早死するぞ」

https://news.yahoo.co.jp/articles/bdedf5af1b5794f04503eb99f4b3aa935be47de8

国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は超加工食品について「台所では全くもしくはほとんど使われない原材料、あるいは出来上がった製品を食べやすく、もっとおいしそうに見せるための各種添加物」を含む食品と定義している。

そうした原材料には、かびや細菌の発生を防ぐ防腐剤、人工着色料、分離を防ぐ乳化剤、加工した砂糖や塩、油脂などがあり、ソーダやポテトチップ、インスタントスープ、ナゲット、アイスクリームといった製品に添加されている。

ハーバード大学公衆衛生大学院などの研究チームは、がんや心血管系疾患、糖尿病の病歴がない米国内の健康医療専門家１０万人以上のデータを分析した。参加者は１９８６～２０１８年の３０年以上にわたり、２年ごとに自分の健康とライフスタイルに関する情報を提供。４年ごとに食事に関する詳しいアンケートに回答した。

８日の医学誌ＢＭＪに掲載された論文によると、超加工食品の摂取が最も少なかったグループは１日平均３回食べていたのに対し、最も多いグループは１日平均７回だった。

調査の結果、超加工食品の摂取が最も多いグループは、早死にリスクが４％高いことが判明。中でも神経変性による死亡リスクは９％高かった。

ただし、早死にリスクと超加工食品との相関関係は一律ではなかった。加工肉や砂糖または人工甘味料を使った飲料は、特に死亡リスクに与える影響が大きいことが判明。「加工肉や砂糖入りの飲料、人工甘味料入りの可能性がある飲料は、避けるか制限に務めるべきだと思う」と研究者は助言する。

ただし「全般的に健康的な食生活を維持していれば、それほど恐れる必要はない」とも言い添えた。