夜食で唐揚げ揚げたんだが

1 : 2022/06/25(土) 23:25:17.41 ID:lrWzfR800: どう思う？
ちな今週は衣を小麦粉：片栗粉=4：1にしたもよう
2 : 2022/06/25(土) 23:26:06.86 ID:C5zKDNnV0: こういうのでいいんだよ
3 : 2022/06/25(土) 23:26:17.91 ID:SXzHN7c20: 美味そうだけどなんか汚い
4 : 2022/06/25(土) 23:26:32.46 ID:vO+5nQM50: 一口くれ
5 : 2022/06/25(土) 23:26:36.52 ID:ApA+niVf0: この時間から揚げ物するとか強ｽｷﾞｨ
6 : 2022/06/25(土) 23:26:38.60 ID:lrWzfR800: やっぱり衣に片栗粉は不要だと思うんだが
小麦粉100のほうが良くないか？
7 : 2022/06/25(土) 23:26:42.15 ID:UKO7p3I60: マッマの唐揚げに似てる
8 : 2022/06/25(土) 23:26:55.49 ID:FsL3BLQ+0: ワイはもっと片栗粉っぽいのがええな
9 : 2022/06/25(土) 23:27:03.09 ID:a7C/hmZM0: パサついてそう
10 : 2022/06/25(土) 23:27:15.83 ID:bhJrsOQ40: ワイは1:1やな
11 : 2022/06/25(土) 23:27:46.06 ID:bEcRlLo20: 食べたい
12 : 2022/06/25(土) 23:27:46.44 ID:PvJmjk9l0: うまそう
13 : 2022/06/25(土) 23:28:05.56 ID:ApA+niVf0: ワイは唐揚げより竜田揚げ派
14 : 2022/06/25(土) 23:28:06.71 ID:lrWzfR800: ちな、こっちは先週の小麦粉100のやつ
片栗粉入れると衣がカリカリになりすぎなんや
15 : 2022/06/25(土) 23:29:00.16 ID:xLvLg36C0: 片栗粉いれたら竜田揚げやん
21 : 2022/06/25(土) 23:31:30.94 ID:lrWzfR800: >>15
片栗粉入れたら竜田揚げなんか？
唐揚げと竜田揚げの明確な差はなんや？
22 : 2022/06/25(土) 23:31:50.13 ID:1cSRXt7B0: >>21
そりゃ粉やろがい
24 : 2022/06/25(土) 23:34:07.31 ID:lrWzfR800: >>22
片栗粉を入れたら竜田揚げなんか？
明らかに片栗粉入っとるからあげ屋とかもあるで？
16 : 2022/06/25(土) 23:29:42.04 ID:lrWzfR800: こっちは先々週の小麦粉の後に片栗粉を薄くあとがけしたやつ
やはり小麦粉100をタレと一緒に揚げたのとは輝きが違う気がするわ
17 : 2022/06/25(土) 23:29:42.96 ID:o3XctQ1G0: ちゃんと一度目の揚げと二度目の揚げで水分量変えとるか？変えないとぼそぼそになりやすいし汚くなんねん
25 : 2022/06/25(土) 23:34:37.61 ID:lrWzfR800: >>17
水分量ってどうやって変えるんや？
そもそも2度揚げはしないわ
18 : 2022/06/25(土) 23:30:16.20 ID:1cSRXt7B0: 温度および揚げ時間について詳しく
23 : 2022/06/25(土) 23:33:27.78 ID:lrWzfR800: >>18
>>19
温度は170～180度
揚げ時間は3：30
二度揚げは食感悪いからしない
味付けは醤油：酒＝１：１におろしたニンニクと生姜を一欠づつ
チューブは香りがイマイチだから使わんわ
27 : 2022/06/25(土) 23:35:22.82 ID:OOhdiJ160: >>23
オーソドックスでよろしい
32 : 2022/06/25(土) 23:38:06.40 ID:lrWzfR800: >>27
やっぱ基本に落ち着くわ
衣や味付けは色々試したけど夜食用やとこれが安牌だと思っとる
19 : 2022/06/25(土) 23:30:32.27 ID:OOhdiJ160: 味付けは？
20 : 2022/06/25(土) 23:31:14.17 ID:sSPQl/1Lr: ちゃんと源タレ用意してるか？
26 : 2022/06/25(土) 23:35:13.50 ID:B2b0qYmh0: 二度あげしたほうがええの？
31 : 2022/06/25(土) 23:36:42.30 ID:lrWzfR800: >>26
好みの問題やと思うで
ワイは1枚焼きするときは1回目低温で揚げて火を通してから2度めは高めの温度で1分ぐらい揚げる
一口大に切ったからあげやと火が通り過ぎちゃうから今の温度と揚げ時間で落ち着いたわ
28 : 2022/06/25(土) 23:35:45.55 ID:TKl65OK+0: 完全にデブや
29 : 2022/06/25(土) 23:35:49.59 ID:ApA+niVf0: 漬けタレはあごだしに諸々入れるのにハマっとる
あれ、濃いからしっかり味がつくんや
ワイのムスコも大好物
33 : 2022/06/25(土) 23:38:53.05 ID:lrWzfR800: 唐揚げの水分量ってどうやって変えるんや？？
もう疑問だらけで頭が壊れちゃいそうや
34 : 2022/06/25(土) 23:39:36.82 ID:2ZNzDnnRd: めっちゃ旨そう唐揚げって油の処理大変で作るの躊躇するわ
37 : 2022/06/25(土) 23:42:00.71 ID:lrWzfR800: >>34
確かにちょっと面倒やけど他の料理と比べたら味付けして揚げるだけだから手間無いって思っとるわ
油は2回位使ったら牛乳パックに油吸うパック入れてそこに捨てて燃えるゴミや
少し暖かいうちに洗っちゃえば鍋の油もすぐ流せるから楽やで
38 : 2022/06/25(土) 23:43:09.15 ID:2ZNzDnnRd: >>37
牛乳パックかなるほど次やってみるわ
41 : 2022/06/25(土) 23:44:10.55 ID:lrWzfR800: >>38
せや。牛乳パックに入れると廃油がタレたりしないから捨てやすいんや
けど長く置いとくと底から染み出したりするからそうなる前にビニールに入れるんやで
36 : 2022/06/25(土) 23:40:59.75 ID:SDwH3hmG0: ええやん
ワイは片栗粉入ってるの好き
40 : 2022/06/25(土) 23:43:13.55 ID:lrWzfR800: >>36
今食いながら書いとるけど
やっぱりこの外側のカリッとした食感がええんやろな
ワイは小麦粉100の柔らかい食感がすきやけど
まあ好みの問題やな
39 : 2022/06/25(土) 23:43:13.22 ID:cWiBO/f80: やめーやこんな時間に
42 : 2022/06/25(土) 23:45:07.15 ID:MTmY63DW0: ええと思う