回転寿司って儲かるよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1 : 2021/08/02(月) 02:41:58.624 ID:6Ysyg/NJ0: 魚の切り身は全部冷凍だろ？
ご飯は必要な分だけ炊けばいいわけで
廃棄がほぼ出ない
2 : 2021/08/02(月) 02:42:29.762 ID:6Ysyg/NJ0: 料理人はいらない
機械でシャリを作り
冷凍の切り身を乗せるだけ
3 : 2021/08/02(月) 02:42:56.822 ID:8vOhImBb0: 取られなかった分は捨てるでしょ
6 : 2021/08/02(月) 02:45:04.737 ID:6Ysyg/NJ0: >>3
あんまりレーンに流さず
注文は行ってからレーンに流していけば廃棄が出にくい
8 : 2021/08/02(月) 02:45:54.093: >>3
断シャリってな
4 : 2021/08/02(月) 02:43:06.292 ID:zHwEgs5Pp: じゃあ開店したら？
9 : 2021/08/02(月) 02:45:57.391 ID:6Ysyg/NJ0: >>4
刺身を解体できる人
冷凍する人
それを店舗に運ぶ人
店舗運営と
始めるのに莫大な金が要るな
5 : 2021/08/02(月) 02:43:06.866 ID:YgbWab9i0: カッパ寿司は人件費も節約してるしな！
7 : 2021/08/02(月) 02:45:35.003 ID:ctREm6s00: 解凍のタイミングどうしてんだろ
11 : 2021/08/02(月) 02:46:57.228 ID:6Ysyg/NJ0: >>7
最初は前日から予想通りに解凍していくんじゃね？
そのあとは都度解凍していく
10 : 2021/08/02(月) 02:46:30.135 ID:0EfFdW220: なろう主人公「ふむでは回転しない寿司ならば必要最低限な分だけ作るだけで済むのでは？」
14 : 2021/08/02(月) 02:48:31.609 ID:6Ysyg/NJ0: >>10
それが回転するというのが味噌で
スタッフが運ぶ必要が要らない（人件費削減）
料理人が黒人でも外人でも学生のアルバイトでも食べる人には見えないので料理人が店舗に必要ない（人件費削減）
なかなか考えてる
38 : 2021/08/02(月) 03:08:57.431 ID:DMXBn6720: >>10
魚米はなろうだった…？
12 : 2021/08/02(月) 02:47:53.480 ID:fAAGbtfJ0: 予想外したら廃棄出るじゃん
16 : 2021/08/02(月) 02:49:21.868 ID:6Ysyg/NJ0: >>12
店舗運営の店長とかは廃棄の仕事をするんじゃね？
いかに廃棄を出さないで回すかってのが最重要じゃん？
13 : 2021/08/02(月) 02:47:56.031 ID:lQFaIZNp0: 廃棄は普通に出るぞ
17 : 2021/08/02(月) 02:50:02.012 ID:6Ysyg/NJ0: >>13
そりゃ全くでないわけがないだろうけど
ほかの業種よりは抑えられる気がするんだが
15 : 2021/08/02(月) 02:49:01.529 ID:7ss48Ip70: 回転寿司ってなんか一人で行きにくいんだけど俺だけ？
19 : 2021/08/02(月) 02:50:39.769 ID:6Ysyg/NJ0: >>15
おひとり様用の席あるじゃん
18 : 2021/08/02(月) 02:50:11.287 ID:DCN4TnN8M: あれ機械で何を何個作れとか需要を予測して自動でやってんだろ？
20 : 2021/08/02(月) 02:52:47.531 ID:6Ysyg/NJ0: >>18
前日、前週、前月、前年度までのデータがあって
それをもとに予測していくんだろうな
ご飯も刺身の切り身も必要な分だけ出せばいいから
いかに廃棄を減らすかが大卒店長の宿命なんじゃ？
あとは店を清潔な状態でキープしていけばいいだけ
21 : 2021/08/02(月) 02:54:18.811 ID:6Ysyg/NJ0: ラーメン屋なんて
麺でもスープでもチャーシューとかでも
売れなきゃ廃棄だろ？
22 : 2021/08/02(月) 02:55:59.150 ID:6Ysyg/NJ0: チャーシューとかは翌日も使えるのかな？
23 : 2021/08/02(月) 02:56:27.609 ID:xYpJzWdF0: その理屈で言ったらパスタが最強じゃねえか
24 : 2021/08/02(月) 02:57:47.912 ID:6Ysyg/NJ0: >>23
パスタはトマトソースとか野菜とか肉、魚介類とかガンガン捨ててそう
25 : 2021/08/02(月) 02:58:49.722 ID:Uup79pj9M: 結局営業というか宣伝が一番大事だよな…
26 : 2021/08/02(月) 02:58:50.078 ID:hxvwnzhXd: 袋ラーメンの店とか缶詰めの飲み屋の方が廃棄でないだろ
28 : 2021/08/02(月) 02:59:48.270 ID:6Ysyg/NJ0: >>26
そういうのは需要がなさそう
自分で作れるし、レトルトとかも需要がなさそう
27 : 2021/08/02(月) 02:59:04.241 ID:6Ysyg/NJ0: 野菜や果物はガンガン捨ててそう
29 : 2021/08/02(月) 03:00:08.460 ID:KDLHE+qgp: 10年以上前だが某回転寿司でバイトしてたけども廃棄結構多かったよ
シャリは朝夕2回搬入されてきてたけどその日のうちに使いきれんかったら廃棄だし
ほとんどのネタ冷凍庫からネタ入ってるパック出して使うんだけどその開封したパックも翌日には持ち越さんし
31 : 2021/08/02(月) 03:02:30.772 ID:6Ysyg/NJ0: >>29
そのパックをいかに小分けするかだろうな
34 : 2021/08/02(月) 03:04:31.499 ID:KDLHE+qgp: >>31
値段高いやつは枚数少なかった気がする
でよく注文入るから取り行くの面倒だった
36 : 2021/08/02(月) 03:05:31.077 ID:6Ysyg/NJ0: >>34
なるほどな
高いのは小分け、安いのは大きめでもいいって感じなのかもな
30 : 2021/08/02(月) 03:00:56.151 ID:xYpJzWdF0: お前の世界では魚の冷凍はいくらでももって野菜の冷凍は持たんのか
32 : 2021/08/02(月) 03:03:00.586 ID:6Ysyg/NJ0: >>30
野菜は大体そのままじゃね？
33 : 2021/08/02(月) 03:04:02.968 ID:2e+2nLIF0: 注文せずに　回ってるの取ってそうだな
35 : 2021/08/02(月) 03:04:54.154 ID:6Ysyg/NJ0: >>33
たまーに注文してから時間かかるのは解凍してんだろ
37 : 2021/08/02(月) 03:08:32.026 ID:l+KNMEEm0: すげー忙しいからミスでネタ1パック分ダメにするとか割とあるんだよな
米も5kgくらいずつ炊くけど焦げたり水加減間違えて捨てるしかないとかたまにある
39 : 2021/08/02(月) 03:09:39.712 ID:6Ysyg/NJ0: >>37
そういう管理が出来てない店舗や会社は駄目なんだろうなぁ
40 : 2021/08/02(月) 03:13:00.216 ID:l+KNMEEm0: >>39
客が多い故の人為的ミスだから管理は全く関係ないですね
41 : 2021/08/02(月) 03:13:46.969 ID:6Ysyg/NJ0: >>40
全部をバイトにやらせてたらダメってことだな