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「蕎麦処 小進庵」さん、東京都現代美術館（MOT）の並びにある老舗のお蕎麦屋さんです。清澄白河からも徒歩7分ほどの場所にあります。創業は明治40年。美味しい二八蕎麦が食べられると評判のお店。Google口コミも4.0（※1）と高評価なのですが・・・。
なんとそば専門店からうどん専門店に変更されるとのこと・・・？？？
ご家族の蕎麦アレルギー発症が原因で、うどん屋へ業態変更をされるそうです。数年悩んだ末の苦渋の決断だったそう…。
HP内にある店主ブログ「四代目のソババカ日記」には、ご家族への思いとお店への深い愛情が綴られています。そして香川へ讃岐うどん巡りの旅（美味しそうでした‥！）
115年も続いてきた老舗お蕎麦。ファンの方も多い事と思います。お蕎麦が食べられるのは2022年5月15日（日）まで。
https://koto.goguynet.jp/2022/05/08/koshinan/ -
感動した🥺
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そのうち小麦アレルギーになるよ
環境改善しなければ同じこと -
別に家族がそばアレルギーでも営業は出来るだろ
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おつゆの方が大事やろうし
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創業100年越えの神田の「満留賀」は店主が蕎麦アレルギー発症して
泣く泣く閉店してたな
知ってる森林学者は花粉症だし、人間アレルゲンとの接触は慣れでは済まない -
がんばp(^^)q
ちょっと遠いから食べには行けないけれど -
あきらめないで！
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小麦アレルギーを併発したらどうするの？
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>>11
米粉麺に変えれば良い -
>>11
ベトナムフォーの専門店になるよ -
小麦粉アレルギーになったらどうする？
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皮膚からの方がアレルギーリスクやばいらしいね
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神田の満留賀も蕎麦アレルギーで閉店してたな
あそこも明治創業の老舗だったのに -
急になるの？
それとも蕎麦ばかり食べ過ぎたから？ -
>>17
皮膚に触れた回数が多いとアレルギーになる説が今は有力らしい
このケースだとそば粉の舞うところで生活した時間が多かったことが原因になる -
>>21
コレだろうね
鼻出しマスクで麺打ってたとか
ちゃんと掃除清掃換気してないとかうどん屋にするにしても自家製麺でやるなら環境見直した方がいい
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>>17
実家蕎麦屋なんだが同業でアレルギーっぽい症状出てる人結構いて
生のそば粉を吸ったり触れたりの環境が駄目なような気がする
後天的にアレルギー出るのは食べ過ぎが原因なのが一般的だと思うけど -
後天的になるもんなのか
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イタリアで小麦、オリーブオイル、トマトアレルギーの人ってどうしてんだろ
ほとんど全部の食品にどれか入ってるやろ -
ジュウゼロ蕎麦を開発すればいいのに
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哀しい
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次はコムギアレルギーになるんだよなあ
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大変だけど、誰かにのれん譲らないのかね。
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家族のそばに居たいんだろ
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知人の和食居酒屋の店長も50歳過ぎて突然イカアレルギー発症して病院に運ばれたわ
それまで何十年も普通にイカ刺しとか作ったり食ったりしてたのに -
ほぐし水…
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讃岐うどんは粉が違うそうだけど
蕎麦店店主さんがこさえる、うどんだしなら期待できるのです(´▽｀)
食べに行きたいなぁ -
115年の歴史があるのに
あっけなく変更しちまうんだな -
元から同じ業態の店であって異変が起きる別の話はソーメンやヒヤムギの麺屋でのソーメンやヒヤムギの油によるものでソーメンとヒヤムギの違いは含まれる油の違いである。
創業115年のそば専門店、家族が蕎麦アレルギーになったためうどん専門店に転向
嫌儲
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