ワイ、トマト缶で無水カレーを作るも酸味が気になる

1 : 2021/10/18(月) 09:11:42.91 ID:RTU3gYgg0
なんとかならん?
2 : 2021/10/18(月) 09:12:39.22 ID:3H0ycwHea
時間置けばまろやかになるぞ
待てないなら生クリームでもぶち込んどけ
3 : 2021/10/18(月) 09:13:01.86 ID:fNWzKjqC0
トマト缶減らして
玉ねぎ多めに入れて弱火でフタしてちょっと水入れて炒めろ
11 : 2021/10/18(月) 09:17:26.56 ID:f53WUspjr
>>3
水いれて?!はあ?
31 : 2021/10/18(月) 09:27:54.09 ID:fNWzKjqC0
>>11
玉ねぎは水と一緒に熱する事で水分が出やすくなるんやで、ちょろっと入れた程度やと蒸気になって飛ぶし
4 : 2021/10/18(月) 09:13:18.04 ID:h1S7zwQk0
クエン酸入ってるトマト缶を選んだらアカン
何でみんなこれ言わんのやろ
5 : 2021/10/18(月) 09:14:17.86 ID:rMYHfrAr0
炒めたら飛ばないか
6 : 2021/10/18(月) 09:14:55.11 ID:UhwARm3Bd
加熱すれば飛ぶやろ
7 : 2021/10/18(月) 09:15:03.14 ID:h1S7zwQk0
ワイが行ってるスーパー、一時期クエン酸入ってないトマト缶置かなくなって発狂してたけど
今は入荷してる日もあるから助かったわ
8 : 2021/10/18(月) 09:16:11.65 ID:acCScSC50
味変わらない程度に砂糖
17 : 2021/10/18(月) 09:20:31.57 ID:RnBWyTxL0
>>8
これ
トマトソース作る時のテクニックや
9 : 2021/10/18(月) 09:16:17.31 ID:BInMuKdaa
酸味は加熱すればある程度飛ぶはず
10 : 2021/10/18(月) 09:16:36.20 ID:bIHjhviK0
カゴメのトマトジュース使う
12 : 2021/10/18(月) 09:17:42.10 ID:h1S7zwQk0
クエン酸入ってるトマト缶そもそも使い勝手悪いから置くな売るな買うな
13 : 2021/10/18(月) 09:18:12.42 ID:3H6edqE+x
どうやったって酸味は残るよ
酸味消したらトマトの風味も消える
14 : 2021/10/18(月) 09:18:16.49 ID:iuHG5A3hx
ハヤシライスじゃんもはや
15 : 2021/10/18(月) 09:18:52.61 ID:jEhspqASd
お前の好みじゃないってことな
16 : 2021/10/18(月) 09:19:52.99 ID:6GR++APi0
意識高い系バカアホカレー
18 : 2021/10/18(月) 09:20:41.89 ID:h1S7zwQk0
>>16
市販のカレールウでレシピ通りに作らんとブチ切れるんか?
59 : 2021/10/18(月) 09:39:11.40 ID:qpjxredO0
>>18
通りに作るのが一番うまいぞ
19 : 2021/10/18(月) 09:21:10.53 ID:h1S7zwQk0
イッチが言うてるのクエン酸の酸味やろ?
20 : 2021/10/18(月) 09:21:44.62 ID:xOTn26bC0
他の野菜足りてないやろ
21 : 2021/10/18(月) 09:22:10.10 ID:+ISq1VNha
それじゃただの腐ったカレーぢゃん
22 : 2021/10/18(月) 09:22:10.70 ID:bFxVvb9Ia
食えんってか
クエン酸だけに😁
32 : 2021/10/18(月) 09:27:59.74 ID:Kk5e9nhC0
>>22
つまんね
34 : 2021/10/18(月) 09:29:30.53 ID:h1S7zwQk0
>>32
なんでそんなこと言うんや
23 : 2021/10/18(月) 09:22:26.12 ID:JuAVs4h6a
クエン酸入っとるのか
そりゃ酸っぱくなるな
24 : 2021/10/18(月) 09:22:37.66 ID:dNphWTw80
バターチキンカレーかな?
25 : 2021/10/18(月) 09:23:18.91 ID:HLa5Iw0o0
トマト嫌いなだけだろ
炒めたら95割は飛ぶ
26 : 2021/10/18(月) 09:24:22.92 ID:mG5MMbWmM
トマト缶に水入ってるのに虫ちゃうやん
27 : 2021/10/18(月) 09:24:31.64 ID:w6diEI0G0
ワイは隠し味でとんかつソースちょっとだけ入れる
28 : 2021/10/18(月) 09:24:41.48 ID:NS4TYKu+0
ワイはトマト缶じゃなくてトマトジュースで作ってるわ
29 : 2021/10/18(月) 09:26:31.29 ID:0daz0p+Ta
水入れろ
33 : 2021/10/18(月) 09:28:25.80 ID:wbzWiNsRp
はちみつか砂糖入れろ
35 : 2021/10/18(月) 09:29:53.96 ID:UaoKlSjq0
ヨーグルト入れろ
十勝ヨーグルトがオススメや
36 : 2021/10/18(月) 09:30:09.94 ID:1OJGUEmqr
水使ったらええやん
37 : 2021/10/18(月) 09:30:09.99 ID:Enkmv0a40
水気飛ぶくらい炒めたら酸っぱさ飛ぶで
38 : 2021/10/18(月) 09:30:34.67 ID:4OwYH0XAM
多めの油で高温で炒めるってつべで見た
39 : 2021/10/18(月) 09:31:32.34 ID:HaA0eWtkM
汁は入れたらアカン
汁は入れたらアカンのや~
40 : 2021/10/18(月) 09:31:32.80 ID:kSkM9OCxM
高いトマト缶にしろ
200円くらいのにしたら酸っぱくない
41 : 2021/10/18(月) 09:31:48.35 ID:ePu/h6RHr
>>1
なんともならん
トマトの酸味は酢酸で、煮込んでもなくならない
焼く(炒める)しかないが、焼くと水分は飛ぶ

水分は他の野菜で補う方がいい

42 : 2021/10/18(月) 09:31:50.65 ID:2uqUbi9D0
一缶ココナッツミルク放り込んで
ルーをメーカーが出してる一番辛いやつにするとええ感じになるで
ただの辛口やとココナッツミルクに負けて甘口になるから注意や
43 : 2021/10/18(月) 09:31:57.43 ID:ywBRAkFUM
そこで「水」なんだよなぁ
44 : 2021/10/18(月) 09:32:05.55 ID:RTU3gYgg0
いろんなアドバイスありがとな
次から試してみる
45 : 2021/10/18(月) 09:32:07.10 ID:EoVQzBz+0
ホールトマトはちょっと酸っぱい印象がある
46 : 2021/10/18(月) 09:32:44.86 ID:v1VoiU380
油が足らん
高熱で炒めろ
47 : 2021/10/18(月) 09:33:13.19 ID:h1S7zwQk0
お前らトマト缶ふだん使わんの?
どう考えても最初からクエン酸の入ってないトマト缶を選ぶのが正解やで
こうすれば酸味飛ぶとか言うのはシャーペンがあるのに鉛筆をカッターで削ってるようなもんや
50 : 2021/10/18(月) 09:34:36.30 ID:2uqUbi9D0
>>47
デルモンテの紙パックのやつ普段使うけど、ココナッツミルクセットやから酸味気にならん
58 : 2021/10/18(月) 09:38:59.91 ID:h1S7zwQk0
>>50
コンビニにこれしか無かったからなくなく使ったことあるけど
スパイスカレー作るのにだいぶ炒めてもやっぱ酸っぱくてだめやったわ…
68 : 2021/10/18(月) 09:43:01.23 ID:RnBWyTxL0
>>47
聞かれてるのは既に出来てるものの対応方法ちゃうんか?
鉛筆持ってるのにシャーペン使えって力説されても
48 : 2021/10/18(月) 09:33:39.02 ID:34UiwrWBp
無水カレーの旨さって労力に見合ってないわ
49 : 2021/10/18(月) 09:34:17.49 ID:OwNRjJTFr
無水カレーって美味いには美味いけど手間かけただけの事前の期待は超えてこないから2度目はあんまやらないよな
51 : 2021/10/18(月) 09:34:48.16 ID:NtLUh7bMp
ちょっと疑問なんやけど無水なのにどこから水が出てくるんや?
53 : 2021/10/18(月) 09:35:37.20 ID:h1S7zwQk0
>>51
人体や空気中に大量に水分があんねん
57 : 2021/10/18(月) 09:38:37.79 ID:BInMuKdaa
>>51
野菜の水分
蓋することで蒸気になる水分を逃がさずに作れる
52 : 2021/10/18(月) 09:35:36.71 ID:KRpOAtRr0
野菜からの水分だろうが水道水だろうが火入れば一緒や
むしろ水分量ちゃんと調節して適切な濃度にするほうが大事
なんで無水カレーがもてはやされるんやろうか
54 : 2021/10/18(月) 09:37:11.74 ID:7lPnVR6Xa
無水(水分ドバドバ)
55 : 2021/10/18(月) 09:37:47.19 ID:tCVtHl8w0
無水料理のコツはほんの少しの水を入れることや
水を入れた方が野菜から水が出るからトマトに頼らずに済む
56 : 2021/10/18(月) 09:37:59.74 ID:sXAGmoi1d
もしかしてカレーの水分全部トマト缶で補おうとしてんのか
61 : 2021/10/18(月) 09:39:31.82 ID:8ifNEOUUr
バターでなんとかなんべ
62 : 2021/10/18(月) 09:39:36.01 ID:2uqUbi9D0
カレーに関してはルー使う限りメーカーの箱通りから大きく逸脱した美味しさにならないから、カレールー開発したメーカーってすげぇなっていつも思うで
63 : 2021/10/18(月) 09:40:38.51 ID:+3yT2C9Ua
無水信仰ってなんなんやろうな。水道水使えばええやん
67 : 2021/10/18(月) 09:42:43.44 ID:HLa5Iw0o0
>>63
お前料理しないかするなら味覚障害だよ
71 : 2021/10/18(月) 09:44:05.78 ID:KRpOAtRr0
>>63
ほんこれ
64 : 2021/10/18(月) 09:40:55.36 ID:frTMYZv0a
味の素どばー
65 : 2021/10/18(月) 09:41:44.06 ID:aKpvQjPWa
ハヤシライスにすればいいんじゃね
66 : 2021/10/18(月) 09:42:14.57 ID:45tiD2hS0
しょうが入れると美味しいよ
69 : 2021/10/18(月) 09:43:31.18 ID:aNhHe+Pf0
トマト缶使ってもカレー作る時は市販のルーじゃなくカレー粉やスパイス(ガラムマサラ)の方がええで
70 : 2021/10/18(月) 09:43:51.09 ID:h1S7zwQk0
クエン酸の入ってるトマト缶を使うから酸っぱいものが完成する
これがお前ら人間すべての悩みの根源や
72 : 2021/10/18(月) 09:44:25.14 ID:YlN/8I2Wa
無水カレーって全部放り込んで鍋加熱して放置するやつやろ
普通にレシピ通り作る方が失敗しなくねえ?
73 : 2021/10/18(月) 09:45:11.52 ID:BodPouCq0
無水じゃないけどトマト缶入れたらもう入ってないカレーはなんか物足りん
74 : 2021/10/18(月) 09:45:35.05 ID:0W1LXrHGa
普通のカレーにトマトぶち込むんじゃ駄目なん?
75 : 2021/10/18(月) 09:45:50.54 ID:qOABS4+Nd
わかる
全然話とちゃうわ
トマトカレーやんけ

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