ラーメン店「1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れのジジイ　町中華の安さを求める化石頭」

「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

（ソースより抜粋）
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600～700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか！」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37（1962）年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22（2010）年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700～800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

いくら御託を並べられようが1000円均一のラーメン屋なんか入らねえよ

>>3
普通に入るやろ

>>3
貧乏人はそうなんやろな

>>3
美味けりゃ入るけど

物によるやろ定期

なら1時間以上いても文句ないよな？
レストランなんだろ？

知らんわ。ラーメン屋調子コキすぎ。

そこを工夫しろよ

意識だけ高くて味は大したことない店程よく吠える

そういう店食べに行かんからどうでもええわ

それが高いと思う奴は食いに行かないだけやろ

ラーメン1000円は別に出せるが一蘭1000円はクソ高い

>>18
これはわかる
一蘭にあの値段の価値はないから入らんわ500円ラーメンレベルやろあれ

むしろ1000円以内でいかに美味いものを作るかって勝負じゃねえの？

食のレジャー化()やぞ

800円くらいが限界

なら回転率も放棄しろ

町中華っていうほど安いか
チェーン店には負けてまうやろ

>>24
300～600円な感じ

人それぞれ

くるまやのネギ味噌って1200やろ
普通に超えとるやん

町中華も今いい値段するよな

ゴチャゴチャ言わんと1000円以上で成立させればええだけやろ

今はその店のスタンダードなやつで800円くらいが相場やな

食うたびに命削れるぐらいには意識低いやろ

餃子とか炒飯とか酒とか利益率良さそうなのでカバーしとるんやないの？

そう言われても食いにいかんし

庶民の給料あんま増えないのに
ラーメンの値段は上げちゃうんだ？
随分高級料理になったもんだな

1000円以上のラーメンって意識高いのばっかじゃん
1000円以下で美味いラーメン屋いくらでもあるのに行く必要あるか？

他のラーメンと比べて高いってだけやろ

都内だと基本のラーメンは800円くらいが基準だよね
それは気にならないんだけど、餃子がなんか高くて450円くらいすることが多い
だから餃子食べたいけど妥協して麺大盛かライスにする

チャーシュー麺なら1000円超えてもまあしゃーないかなとは思うが

まぁ寿司もそばも昔は大衆料理でそこから高級な物になれたからラーメンも頑張ればいけるかもな

うまけりゃ高くても気にならん
ラーメン食う時平均千円位当たり前やろ

１０００円やとそこそこの物食えるからな