ラーメンの湯切り作業。意味無い事が判明wwwwwwwwwww

1 : 2021/04/29(木) 22:17:39.506 ID:UHOJFEVi0NIKU
料理評論家からはともかく。
科学的にも立証されてしまった。

全国のラーメン屋さん、見てたら即刻湯切りを廃止しとけよwwwwwwwwwwww

2 : 2021/04/29(木) 22:18:14.371 ID:oU5rH7ggMNIKU
もうあの姿が見れなくなるのか・・・
3 : 2021/04/29(木) 22:18:37.405 ID:sg6eV94I0NIKU
『あまり』意味がない、な
言葉は正しく使おうな
4 : 2021/04/29(木) 22:18:42.195 ID:SeeZpXoS0NIKU
麺についたお湯でスープ薄くなったりしないの?
12 : 2021/04/29(木) 22:20:28.420 ID:kuNx5XUb0NIKU
>>4
これ
5 : 2021/04/29(木) 22:18:50.171 ID:yB9Tlw7f0NIKU
そもそもあれなんか意味あったの?
6 : 2021/04/29(木) 22:19:08.586 ID:z1ms1Obf0NIKU
さらに正確に言うと下手くそがやると意味がないが正しい
7 : 2021/04/29(木) 22:19:15.395 ID:UHGDiYm20NIKU
表面のぬめりは多少取れるんじゃないの?
8 : 2021/04/29(木) 22:19:35.842 ID:2/yGSMQ80NIKU
カップ焼きそばの湯切りは意味がある
9 : 2021/04/29(木) 22:19:42.728 ID:0RWWOdNJ0
ア~~~~ィ
48 : 2021/04/29(木) 22:26:42.367 ID:7HWPnClPdNIKU
>>9
ワロタ
59 : 2021/04/29(木) 22:29:34.521 ID:aKgyZ5lX0NIKU
>>9
こいつ声だけで湯切ってないだろwwww
10 : 2021/04/29(木) 22:19:53.208 ID:O/Hi4j6S0NIKU
湯切りしなかったらスープ薄くなって
少しとろみが出るだろ
11 : 2021/04/29(木) 22:19:59.097 ID:fsUJ5MmE0NIKU
いやスープ薄くなるやろ
16 : 2021/04/29(木) 22:21:01.733 ID:5x3Jz9nE0NIKU
>>11
割合変えればいいだけだろ?アホなのか?
25 : 2021/04/29(木) 22:22:25.275 ID:WNGEUHbu0NIKU
>>11
その分濃いめに作ればお
13 : 2021/04/29(木) 22:20:47.891 ID:q4aOPXZm0NIKU
なんでソースもないのにお前ら信じてんの?
17 : 2021/04/29(木) 22:21:09.993 ID:ZX9nIVlh0NIKU
>>13
それな
56 : 2021/04/29(木) 22:28:37.224 ID:S3x3AKXCpNIKU
>>13
ソースはないけどスープはあるじゃん
14 : 2021/04/29(木) 22:20:52.623 ID:t0vH3cSWdNIKU
唯一職人っぽくみせられる最大の見せ場
22 : 2021/04/29(木) 22:21:41.688 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>14
たしかに
あれ無かったらただの麺湯掻いてるオッサンやもんな
15 : 2021/04/29(木) 22:20:53.159 ID:HvwnJcVc0NIKU
キッチンペーパー使えってことか
18 : 2021/04/29(木) 22:21:19.383 ID:z1ms1Obf0NIKU
んで平ザルの話なのかどうなのか
19 : 2021/04/29(木) 22:21:21.625 ID:n1Z1xmIedNIKU
近場に大岩亭あるからあのムダ湯切りが見れる
77 : 2021/04/29(木) 22:41:55.952 ID:iMaNjQMp0NIKU
>>19
今でもやってるんだ
20 : 2021/04/29(木) 22:21:34.860 ID:1D+8IQIz0NIKU
ミスター味っ子見たことないの?
扇風機で水気を飛ばすんだよ
62 : 2021/04/29(木) 22:31:04.841 ID:rI7vuxX10NIKU
>>20
金魚の冷やし中華だな
21 : 2021/04/29(木) 22:21:36.983 ID:ua5Q9Y0O0NIKU
佐野さんのこだわりが。。。

彼的には平べったいざるで
湯切りできない者は失格

23 : 2021/04/29(木) 22:21:58.988 ID:4ewrBewQ0NIKU
で、エビデンスは?w
24 : 2021/04/29(木) 22:22:23.292 ID:SOF+28880NIKU
スープ薄くなるじゃん
~終了~
26 : 2021/04/29(木) 22:22:41.350 ID:Qc2aWq7GaNIKU
ユピピ!(湯切り!)
27 : 2021/04/29(木) 22:22:50.266 ID:zDB1l7sz0NIKU
でも実際家でやると振ってる時より動かしてない時の方が切れてない?
28 : 2021/04/29(木) 22:23:04.732 ID:5x3Jz9nE0NIKU
スープは元から希釈してんだから湯の量変えればいいだけだろ知恵遅れかよ
31 : 2021/04/29(木) 22:23:36.404 ID:SOF+28880NIKU
>>28
薄いラーメンしか食ったことなさそう
35 : 2021/04/29(木) 22:24:39.611 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>28
湯がいたお湯とスープのお湯は味が違うのでは?
41 : 2021/04/29(木) 22:25:50.605 ID:m+PARkw90NIKU
>>28
そんな面倒なことよりちゃんと湯切りした方が楽だろバカか?
43 : 2021/04/29(木) 22:26:14.303 ID:4FGzZRPc0NIKU
>>28
お前がアホすぎ
薄い濃いの理由じゃなくて
麺を丼に入れるときに丼周りに湯がボトボト垂れるから湯切りは必要
29 : 2021/04/29(木) 22:23:12.580 ID:bY2ta5+k0NIKU
単なる湯切りはいいがパフォーマンスのやつはウザい
30 : 2021/04/29(木) 22:23:28.084 ID:o8UlOWwb0NIKU
その分濃いめにって言ってるやつはカップラーメンしか食ったことないのかな
32 : 2021/04/29(木) 22:24:30.225 ID:IAQsvSOx0NIKU
スープに水使ってないなら確かに薄くなるな
33 : 2021/04/29(木) 22:24:33.317 ID:oU5rH7ggMNIKU
てかお前らテレビ見ないんだな
マジで意味無いらしいぞ
37 : 2021/04/29(木) 22:25:15.991 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>33
きょうびテレビなんか見てる奴は池沼
42 : 2021/04/29(木) 22:26:04.309 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>37
きょうびとか使うやつのが育ちが知れるわ(笑)
34 : 2021/04/29(木) 22:24:38.414 ID:SfIWxCC/0NIKU
確かに家でやる時湯切りしてもしなくても同じ味だな
36 : 2021/04/29(木) 22:24:47.961 ID:snXAlMRodNIKU
水分を除去してスープに入れる事によって
麺にスープが染み込んで良い感じなるとかじゃないの?
38 : 2021/04/29(木) 22:25:23.200 ID:LXStCVSAaNIKU
0ではないだろ
39 : 2021/04/29(木) 22:25:33.844 ID:japjZ6+8aNIKU
大袈裟にやるやつのことだぞ
普通にちゃちゃっと湯を切るのは関係ないぞ
40 : 2021/04/29(木) 22:25:43.228 ID:fsUJ5MmE0NIKU
濃いめに作ったところでスープ作る仮定で味見できなくなるしどれだけ薄まるかも毎回違うから濃いラーメンか薄いラーメンになるかは運
44 : 2021/04/29(木) 22:26:25.891 ID:HDz9F4X+aNIKU
無駄に空中に晒すのはやめてほしい ラーメン屋の空気なんて絶対汚い
45 : 2021/04/29(木) 22:26:36.600 ID:VWGphRQ/rNIKU
茹で麺をザルにあげると50mlくらいしたたるんやけど
46 : 2021/04/29(木) 22:26:36.694 ID:PS+5jGHS0NIKU
天空湯切りとかいうやつか
47 : 2021/04/29(木) 22:26:37.223 ID:LK/ZmzEWrNIKU
無駄なパフォーマンスしてる間に麺が冷めるだろ
最小限の動作でやれ
57 : 2021/04/29(木) 22:28:50.372 ID:SOF+28880NIKU
>>47
冷ましてるんだよ
49 : 2021/04/29(木) 22:26:52.033 ID:WNGEUHbu0NIKU
そもそも何%薄くなるんだよ
50 : 2021/04/29(木) 22:27:19.330 ID:jKqz2hfp0NIKU
いつ茹でたかも分からん麺の切れ端が溶け込んだ茹で汁を呑む!
51 : 2021/04/29(木) 22:27:37.841 ID:NyPthikH0NIKU
粉落としてんだから粉落とそうよ
52 : 2021/04/29(木) 22:28:06.277 ID:xeB2jPIaMNIKU
拡散希望でTwitterに出したら偉いことになりそう
53 : 2021/04/29(木) 22:28:12.919 ID:QyxjoCz+0NIKU
湯切りしなきゃスープ濁るだろうが
54 : 2021/04/29(木) 22:28:15.680 ID:IAQsvSOx0NIKU
てか、湯切りの仕方のはなしじゃないのか?
ザルに置いとくだけでいいのに天空落しとかアホじゃね?みたいな話じゃねーの?
55 : 2021/04/29(木) 22:28:33.873 ID:yIIz3y5L0NIKU
茹でたら水分増えちゃう気がする
58 : 2021/04/29(木) 22:29:16.483 ID:fiAegP1P0NIKU
ヌルヌルを取ってるんじゃなかったのかよ
60 : 2021/04/29(木) 22:29:35.911 ID:z1ms1Obf0NIKU
ラーメンハゲ呼んでこい
61 : 2021/04/29(木) 22:30:25.888 ID:AkJkKlg3aNIKU
これなんで?
64 : 2021/04/29(木) 22:31:50.940 ID:iEXfOYVN0NIKU
「天空落とし!」 ゆり「!?」
66 : 2021/04/29(木) 22:33:57.148 ID:c5e+nbz7dNIKU
東大卒が頭をオタマで殴られながら湯切り修行してたの何だったんだ…
67 : 2021/04/29(木) 22:34:09.321 ID:rEQ5/tkt0NIKU
美味けりゃどうでもいい件
68 : 2021/04/29(木) 22:35:18.923 ID:dA2iZgY40NIKU
「湯がく」がうちの方言ではなさそうなことをこのスレで知った
70 : 2021/04/29(木) 22:36:15.866 ID:45XpDs5m0NIKU
湯切りしようとして流しに麺をぶちまけたことのある奴は俺だけじゃないはず
71 : 2021/04/29(木) 22:36:27.555 ID:brCLvOBqdNIKU
いやお前は自宅で蕎麦、うどん、パスタ茹でたらザルで水分抜かないのか??
意味があるのかどうとかじゃなく想像力働かせなよ
76 : 2021/04/29(木) 22:40:34.937 ID:IAQsvSOx0NIKU
>>71
意味が無いのにやってるからアホって言われるんだろ
想像力とか言ってないで現実見ろよ
80 : 2021/04/29(木) 22:44:27.584 ID:G7HGL4+20NIKU
>>76
ソースも無いのにこんなイキっちゃう奴いるとかVIPも落ちたもんだな
81 : 2021/04/29(木) 22:45:51.720 ID:7HgKtsHxMNIKU
>>80
ソースはないけどスープはあるだろ
バカなのかおまえ
72 : 2021/04/29(木) 22:36:35.147 ID:HMe9tTHS0NIKU
平たいザルの湯切りは意味ありそうだけど
73 : 2021/04/29(木) 22:37:10.690 ID:0LOlZQHR0NIKU
蕎麦は締めるからなー
74 : 2021/04/29(木) 22:38:36.975 ID:KAyrMSvQ0NIKU
ぬめり落としとかやんなきゃいけないんでないか
75 : 2021/04/29(木) 22:40:18.248 ID:G7HGL4+20NIKU
いや茹で汁入るのとスープ予め濃くしとくのじゃ全然違うやろ
78 : 2021/04/29(木) 22:42:13.193 ID:7HgKtsHxMNIKU
ラーメンばっか食ってるから現実なんか見れてないんだよ
79 : 2021/04/29(木) 22:43:15.259 ID:eluLnoC3MNIKU
スープで茹でられるようにすれば解決か

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