スパイスからカレーを作ったけどなんか物足りないな

1 : 2021/04/19(月) 07:13:55.492 ID:ZrmPD1ql0
鶏肉のせい?インパクトのある味にならない
2 : 2021/04/19(月) 07:14:59.789 ID:Z94efqoG0
ちゃんとヨガファイアしたか?
7 : 2021/04/19(月) 07:16:45.332 ID:ZrmPD1ql0
>>2
したよ 

>>3
小麦粉大事なんだ

8 : 2021/04/19(月) 07:17:38.031 ID:FH48zZoUa
>>7
ヨガファイヤなんてするから
3 : 2021/04/19(月) 07:15:26.053 ID:bOINXr9H0
やはり小麦粉のガツンとくるエネルギッシュな感じは必要か
4 : 2021/04/19(月) 07:16:00.896 ID:g8efxrmT0
じっくり煮込むんだぞ
光熱費無駄すぎるくらいに
自炊は素直にルー使わないとコスパ悪い
5 : 2021/04/19(月) 07:16:42.121 ID:eRGapxWE0
ルー使えば簡単で美味しいのに
6 : 2021/04/19(月) 07:16:42.584 ID:q+wKYuA10
トマトの煮込みと玉ねぎの炒めが甘いんじゃないの
9 : 2021/04/19(月) 07:18:10.024 ID:ZrmPD1ql0
>>6
玉ねぎは30分くらい炒めたよ
レシピ通り油沢山使ったせいで全然焦げなくて大変だった
トマトも1時間くらい煮込んだ

鶏肉って出汁として欠陥あるんじゃないのか?

10 : 2021/04/19(月) 07:18:16.963 ID:uPDhPMx/0
化調使わなんだらそんなもんよ
11 : 2021/04/19(月) 07:19:19.196 ID:ZrmPD1ql0
にんじんとかジャガイモ入れなかったから旨味成分が少なくてダメだったのか?
12 : 2021/04/19(月) 07:19:55.414 ID:g8efxrmT0
ちなみにルーを短時間で美味しくする方法
水少なくして焦がして最後に薄める
鍋は大惨事だが煮込まなくてもいい感じ
13 : 2021/04/19(月) 07:20:04.269 ID:WyvsvWksM
(*´ω`*)入れ忘れているものがあるんだぁ
17 : 2021/04/19(月) 07:21:52.666 ID:ZrmPD1ql0
>>13
ないぞ
レシピ通り作った

>>15
ニンニクは3片入れた
トマト二個水2カップに対して塩も大さじ1/2くらい入れた

23 : 2021/04/19(月) 07:24:59.018 ID:Yo5ExItJp
>>17
塩が足りてないな
26 : 2021/04/19(月) 07:27:05.210 ID:bOINXr9H0
>>13
( ・᷄ὢ・᷅ )それは必要ないよ
14 : 2021/04/19(月) 07:20:17.947 ID:ZrmPD1ql0
口に入れた時はいいんだけどそこから先がないんだよな
とにかく美味しくない 香りはいいのに…
15 : 2021/04/19(月) 07:20:31.334 ID:Yo5ExItJp
ニンニク入れた?
あと塩て結構入れないと味ぼやけるぞ
16 : 2021/04/19(月) 07:21:26.444 ID:OFWl6MY40
物足りない料理にはガーリックとカイエンペッパー入れときゃなんとかなると思ってる
20 : 2021/04/19(月) 07:23:22.041 ID:ZrmPD1ql0
>>16
おk
ちなみにガーリックはニンニクじゃ無くてスパイスの方?
昨日それ入れていない
24 : 2021/04/19(月) 07:25:40.002 ID:OFWl6MY40
>>20
俺は顆粒の奴だわ
溶けるから邪魔しないし混ざりやすい
18 : 2021/04/19(月) 07:22:03.146 ID:P8RspTfFM
飴色玉ねぎは時間の無駄
透明になって食感無くなればおk
そこから飴色までの味の違いはカレーには関係ない
19 : 2021/04/19(月) 07:22:39.616 ID:RSukl/fvH
マギーブイヨン入れてみようぜ
21 : 2021/04/19(月) 07:23:53.907 ID:ZrmPD1ql0
>>19
やっぱりブイヨンって大事なの?
使ったことないけど出汁みたいなやつでしょ?
22 : 2021/04/19(月) 07:24:43.559 ID:HsQK2XHT0
塩とコンソメで味見ながら調整しなきゃただのスパイス煮込みよ
肉や野菜の旨味だけで食えるもんじゃない
25 : 2021/04/19(月) 07:26:14.679 ID:ZrmPD1ql0
>>22,23
塩少ないのか
調べると味は塩が一番大事ってあったから結構入れたつもりだったが全然だったのか
1%がいいんだっけ
29 : 2021/04/19(月) 07:29:22.085 ID:Yo5ExItJp
>>25
最後に調整しろよ
美味いと思うまで入れろ
インド料理の動画見てると味の素と塩は結構エグい量入っとるよ
30 : 2021/04/19(月) 07:30:31.206 ID:ZrmPD1ql0
>>29
おk 最後に入れた時「うへっ塩入れすぎたwwwwwwww」ってなったから入れるのやめたが食べる頃には薄まっていたんだよね
よくわからない世界だ
27 : 2021/04/19(月) 07:28:07.248 ID:tqalCskd0
スパイスから作るからだよ
まず米から作ってみん

これ豆な

28 : 2021/04/19(月) 07:28:32.344 ID:eRGapxWE0
作ってみん
31 : 2021/04/19(月) 07:32:12.673 ID:M96saib2a
カレールーが足りないな
32 : 2021/04/19(月) 07:35:03.209 ID:wclRKUpY0
ちゃんと昆布とカツオで出汁取ってから味噌入れたか?
いきなり熱湯に放り込んだり雑な事してるとカレーの仕上がりに出るぞ!
最後にそっと三つ葉を添えると見た目とカツオの香りが相まって完璧な仕上がりになる…… 手を抜くなよ!!
33 : 2021/04/19(月) 07:35:56.618 ID:gK/Eo3N/0
クミン増やす
34 : 2021/04/19(月) 07:41:10.626 ID:9hHBl4iM0
塩とか醤油とかソースとかは多目にいれろ
基本的には足し算でいい
飯にかけるってことは大幅な味の引き算が起きるから
ルー使ってもいいけど生姜、ニンニク、タカツメあたりをオイルで色つくまで揚げ焼きして
そこにクミンとかの各種スパイスを入れると香りと深さが増す

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