- 1 : 2023/02/17(金) 18:20:52.62 ID:8zk573nWM
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- 3 : 2023/02/17(金) 18:23:47.14 ID:qh33H4Nw0
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完全に好みだと思う。
清湯だけしか受け付けない御老を数人存じ上げてるしね。
- 5 : 2023/02/17(金) 18:24:23.08 ID:eVF4x15o0
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俺は乳化してる店のが好き
- 6 : 2023/02/17(金) 18:24:29.08 ID:vqb1NsDY0
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フードプロセッサー使って
ずるして乳化するやつもいるから気をつけろよ
- 7 : 2023/02/17(金) 18:24:45.01 ID:2EQ9xo/d0
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濁ってれば乳化？
- 8 : 2023/02/17(金) 18:24:59.14 ID:eVF4x15o0
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二郎系だけのの話だろ？
- 9 : 2023/02/17(金) 18:25:06.37 ID:fDTpTxWP0
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人気の二郎直系店はどこも非入荷
パクリのインスパイアは乳化
- 13 : 2023/02/17(金) 18:26:37.39 ID:8zk573nWM
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>>9
乳化してる二郎はあんまりって評判なのかな
- 18 : 2023/02/17(金) 18:29:43.16 ID:fDTpTxWP0
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>>13
ド乳化ならわざわざ二郎行かなくてもその辺のインスパイアで食えばいいからね
本物の二郎ファンは非乳化のとこしかいかないよ
- 14 : 2023/02/17(金) 18:26:52.75 ID:HWbLEDKY0
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>>9
ひばりは乳化じゃん
- 11 : 2023/02/17(金) 18:25:31.80 ID:XXvIiCFL0
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たんぽぽっつー映画では乳化してるスープはダメみたいな扱いだったね
- 12 : 2023/02/17(金) 18:25:53.52 ID:eVF4x15o0
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二郎系はインスパイア有名店のが直系人気店よりも遥かに美味いし
- 15 : 2023/02/17(金) 18:27:39.55 ID:zwmeYHDCa
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まあ乳化してる方が口当たりもいいしな
わざわざ油直のみはしたくはない
- 19 : 2023/02/17(金) 18:30:38.27 ID:4udRYN0l0
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豚骨だけだと乳化しにくいから鶏ガラを少し足すと乳化しやすいんだっけ
- 20 : 2023/02/17(金) 18:31:36.83 ID:Kghup8OX0
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普通に油じゃなくて乳化油入れれば良くね？？
ペペロンチーノの作り方と同じで、ラーメンのスープと油を火にかけながらフードプロセッサで撹拌して後乗せで。
- 21 : 2023/02/17(金) 18:31:49.87 ID:Dji0cLGA0
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ド乳化会釈ってなんだよ🥺
- 28 : 2023/02/17(金) 18:40:42.70 ID:jeBgKhL40
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ふーん、エッチじゃん
- 31 : 2023/02/17(金) 19:18:06.30 ID:uCceGe9+0
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透き通ってる方が好みだ。
- 32 : 2023/02/17(金) 19:29:02.24 ID:rRzoVaAqa
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乳化ってもっと一体感あるのかと思ってた
嫌儲
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