【うまい】 ラーメンショップ 【うまい】

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日常の拠り所になる創業45年の老舗の豚骨ラーメン店《いつもの美味しい博多ラーメンと通し営業の安心感》

福岡県福岡市中央区の渡辺通。1980年（昭和55年）の創業で今年45周年を迎えた歴史ある老舗の豚骨ラーメン専門店《めんくいや 本店》がある。そのお店は、伝統の味や製法を継承しながらも、その味に固執することなく、時代の変化やニーズ、人々の嗜好に合わせた味を追求。今もその姿勢を貫き地域の人々に愛される「博多の豚骨ラーメン」を提供している。

この日訪れたのは、福岡県福岡市博多区の博多駅東の合同庁舎のすぐそばにある《めんくいや 博多駅東店》。《めんくいや》の支店として、2012年に開業し今年13年目というお店に、開店直後の時間帯に訪問してみた。

まずは外付けの券売機で食券を購入。定食類が多数上段を占める中、ベーシックな「博多ラーメン700円」を選択し発券。

昨年リニューアルしたばかりのとてもキレイな店内に入りカウンター席に腰を下ろし、食券をスタッフさんに渡しつつ麺の硬さは「カタ」で注文。

麺とスープを背脂がつなぐ美味しい一杯
開店直後だったためか、ランチタイム用にスタッフさんの動きも慌ただしい雰囲気。そんな中、目の前でラーメンをテキパキと仕上げて、あっという間に「博多ラーメン」が配膳される。

まずは45年の老舗にしては、以前のシックなデザインとは違った英文字と新たなシンボルマークを配した斬新な見た目の器。スープはあっさり風に見せつつ、実は背脂がたっぷり入ったスープの甘みと塩味のバランスが整った美味しい一杯。

しっかりと輪郭のある味わいのスープとともに自家製の博多らしい極細のストレート麺を啜るとスープの旨みもそのままピタリとはまる一杯に。具材はネギとキクラゲ、ホロホロの大きめのチャーシューというシンプルな構成。いつもの美味しい博多ラーメンを堪能した。

時代のニーズに合わせて柔軟に進化し続ける豚骨スープ。意外なほど口当たりはあっさり。どこか昔懐かしい味わいを想起させながら臭みや雑味の一切ない、背脂の甘み、豚骨スープの旨み、かえしの塩味の好バランスがしっかりとした輪郭を形成した洗練されたスープに仕上がって、老若男女の誰もが安心して食べられる飽きのこない逸品。《めんくいや》おすすめです。

めんくいや 博多駅東店
住所　　：福岡県福岡市博多区博多駅東2丁目9-5［地図］
営業時間：11：00～23：30