Q.カレーのおすすめ隠し味は？ (ヽ´ん`)「レシピ通りに作れよ」

1 : 2024/02/14(水) 19:08:47.39 ID:AOtW5tCJ0St.V: 【野々市市】スリランカカレーの店「Bメロ」がオープン。おしゃれな空間で本格スパイスカレーを！【NEW OPEN】
https://www.weekend-kanazawa.com/entry/b-mero

(ヽ´ん`)「意味のない隠し味だよ」
2 : 2024/02/14(水) 19:09:02.14 ID:AOtW5tCJ0St.V: たし🦀…？🤔
3 : 2024/02/14(水) 19:09:25.95 ID:iaz8gsJw0St.V: 物足りない時はスパイスじゃなくて塩が足りない
4 : 2024/02/14(水) 19:09:38.21 ID:N7o4eTml0St.V: 前回のカレー（冷凍）
7 : 2024/02/14(水) 19:09:50.26 ID:GC7SIPiG0St.V: 隠すなよ
8 : 2024/02/14(水) 19:10:16.98 ID:ovKR2b390St.V: 使う肉で味のすべてが決まるだろ

カレー用の肉使ったら最高にうまい
すじ肉でも可
9 : 2024/02/14(水) 19:10:30.39 ID:ZS+r/lBz0St.V: ほならね　
10 : 2024/02/14(水) 19:10:42.70 ID:/ZUD/yceMSt.V: 砂糖だよ
11 : 2024/02/14(水) 19:10:44.14 ID:GlzyB6f60St.V: 味噌とか醤油とかウスターソースやろな
ケチャップも割とあり
13 : 2024/02/14(水) 19:11:07.29 ID:AOtW5tCJ0St.V: でもカレールウの裏にルウ以外にあれもこれも入れてね～って書いてあったらだるいよな
そういう理由で書いてないだけで入れたほうがうまいとは思う
14 : 2024/02/14(水) 19:11:09.22 ID:ZAlimCR90St.V: 玉ねぎ大量に煮込むとうまい
16 : 2024/02/14(水) 19:11:11.69 ID:txNVACc00St.V: ローリエだろ
17 : 2024/02/14(水) 19:11:14.93 ID:mSwgSUNk0St.V: タバスコ
焼きそばもタバスコが最高
18 : 2024/02/14(水) 19:11:18.00 ID:Fw/DhYB+0St.V: 具材ゴロゴロ大きく切るのやめてくれそれだけで不味い
19 : 2024/02/14(水) 19:11:21.13 ID:crA80hlt0St.V: 母親のアドリブまみれのカレーを食いたくないから自分でカレー作るようになったなぁ
109 : 2024/02/14(水) 19:28:51.40 ID:0xp4WJcq0St.V: >>19
賞味期限切れ間近のモン適当にぶち込んでチョイ足しとかほざいたりするからなあ
20 : 2024/02/14(水) 19:11:38.41 ID:oKD8RoRr0St.V: バターとトマト入れると旨い
21 : 2024/02/14(水) 19:11:47.10 ID:IvC8WhD30St.V: 唯一やってるアレンジはビール入れる事かな
出来上がると特にビールの味はしないけど味に深みが出る
22 : 2024/02/14(水) 19:12:09.19 ID:0a1xzxOL0St.V: きちんと炒めて煮込めば市販ルーでマズいもんはできねんだけどな
なぜか不思議とマズカレーつくるやつが多いんだわ
43 : 2024/02/14(水) 19:16:15.85 ID:qxgqgnppdSt.V: >>22
クソマズカレー作るやつは水の量が致命的におかしいんだよ
52 : 2024/02/14(水) 19:17:23.85 ID:4pjvMGsE0St.V: >>43
箱に書いてある水の量が多すぎる
54 : 2024/02/14(水) 19:18:23.89 ID:mpA61yFA0St.V: >>52
そんなことはない
59 : 2024/02/14(水) 19:19:22.08 ID:4pjvMGsE0St.V: >>54
家庭によって火加減とかで水が飛ぶ量が変わるので少なめで作って最後に調整すればいい
23 : 2024/02/14(水) 19:12:12.73 ID:GlzyB6f60St.V: 納豆てめえだけはダメだ
24 : 2024/02/14(水) 19:12:15.03 ID:Pwaurm5n0St.V: 玉ねぎの量を増やす
水の量を減らす
25 : 2024/02/14(水) 19:12:37.70 ID:lrMvM3Hc0St.V: 大量に作ってルウをケチらずに掛けるようにすることっ福神漬けとラッキョウを用意することだ
26 : 2024/02/14(水) 19:12:45.45 ID:CPQHKc0X0St.V: 具無しで作ること(´・ω・｀)
27 : 2024/02/14(水) 19:12:48.66 ID:pRjN7NLCdSt.V: (ヽ´ん`)「葛根湯」
30 : 2024/02/14(水) 19:13:25.14 ID:GlzyB6f60St.V: >>27
身体暖まりそうで草
50 : 2024/02/14(水) 19:17:08.46 ID:pRjN7NLCdSt.V: >>30
カレーとか漢方汁だから
インドカレー食ってうんこブリブリなのも脂とそのせい
34 : 2024/02/14(水) 19:14:22.52 ID:N7o4eTml0St.V: >>27
なるほどアリかもな
29 : 2024/02/14(水) 19:13:11.25 ID:nsLBHGGodSt.V: 食べる直前にウスターソースをかける
31 : 2024/02/14(水) 19:13:25.75 ID:lKdKiECh0St.V: イカ墨なんだよなー
イカカレーは激うま
32 : 2024/02/14(水) 19:13:26.64 ID:RowQzURixSt.V: 隠し味は別にいいけど違うルーを混ぜるのが謎だわ
44 : 2024/02/14(水) 19:16:31.64 ID:yqjXMlBk0St.V: >>32
ハウスのルウはそのままだと油脂がキツいからゴールデンカレー混ぜてるわ
33 : 2024/02/14(水) 19:13:50.23 ID:sHyvB/YN0St.V: (ヽﾟんﾟ)「精子だよ」ﾄﾞﾋﾟｭｯﾄﾞﾋﾟｭｯ
35 : 2024/02/14(水) 19:14:58.98 ID:bWS2FhFf0St.V: 玉ねぎはケチるな
36 : 2024/02/14(水) 19:15:03.08 ID:Q3r5DOCG0St.V: 事実箱裏に書いてあるレシピ、これはみなさんも読んでおられないと思います
38 : 2024/02/14(水) 19:15:30.67 ID:bWS2FhFf0St.V: >>36
読みましたけど
41 : 2024/02/14(水) 19:16:01.97 ID:9hiIHgZv0St.V: >>38
一応、仕事ですから
37 : 2024/02/14(水) 19:15:04.74 ID:CNNpA6O40St.V: 生姜入れると良い
しかしやっぱルーは選ばないとな
フォンドボー入ってる欧風のやつ買ってみたが微妙過ぎた
スパイシーさが全く無い
やっぱりジャワカレーかゴールデンカレーだな
45 : 2024/02/14(水) 19:16:36.53 ID:jgSSVBra0St.V: >>37
いろいろ試してはみるんだけど結局ジャワカレーに戻るんだよな……
なんかおすすめのルーがあるなら聞いてみたい
40 : 2024/02/14(水) 19:15:53.85 ID:4pjvMGsE0St.V: 安い肉は火を入れるときに塩コショウ
46 : 2024/02/14(水) 19:16:39.73 ID:SyDv3+qr0St.V: 愛情だろ
47 : 2024/02/14(水) 19:16:46.04 ID:4pjvMGsE0St.V: 玉ねぎは鍋いっぱいに炒める
ゴールデンカレー中辛

普通に作るだけ
49 : 2024/02/14(水) 19:17:06.21 ID:D3F7h8Qb0St.V: 三種類くらい市販のルーを買って箱の裏通りに作って三種類とも不味ければお前が料理下手ってこと
これ真面目な話マジだから
51 : 2024/02/14(水) 19:17:13.46 ID:6G9y3jDf0St.V: 炒め玉ねぎペースト
お好みでガラムマサラ、クミン、コリアンダー
55 : 2024/02/14(水) 19:18:27.05 ID:4pjvMGsE0St.V: 訳のわからない具は入れない
王道の玉ねぎ人参肉のだけにする
隠し味も入れない
56 : 2024/02/14(水) 19:18:35.43 ID:/zkYm1f4rSt.V: 隠し味はいいんだが問題は分量なんだよ
例えばウスターソースやらインスタントコーヒーやら入れるとして
どれくらい入れたらいいんや？
66 : 2024/02/14(水) 19:21:05.64 ID:vND0fafb0St.V: >>56
ウスターは5杯分に対して小さじ1半
これ以上入れるとソース味のカレーになる
57 : 2024/02/14(水) 19:19:00.18 ID:rufdlRqR0St.V: やっぱり、なんだかんだでソースを入れた方が絶対に美味しくなる
ソースは野菜と果物の濃縮液体みたいなもんなんだから、
入れたら絶対美味くなる
58 : 2024/02/14(水) 19:19:12.36 ID:85lTxLXb0St.V: めんみ
63 : 2024/02/14(水) 19:20:14.12 ID:4pjvMGsE0St.V: >>58
あの酒臭いめんつゆか？
61 : 2024/02/14(水) 19:19:47.10 ID:MBjk6Ica0St.V: ニンニクと一味唐辛子は追加で入れるyo！
62 : 2024/02/14(水) 19:20:12.81 ID:MaCQWQgJMSt.V: かつおだしの素
67 : 2024/02/14(水) 19:21:31.92 ID:D9htOYPw0St.V: にんにくすり下ろし
68 : 2024/02/14(水) 19:21:47.94 ID:XZ9jeLQn0St.V: 醤油ちょっと入れると劇的に美味くなる
102 : 2024/02/14(水) 19:26:54.91 ID:Kc6W+duq0St.V: >>68
めんつゆもおすすめ
69 : 2024/02/14(水) 19:21:56.34 ID:qxgqgnppdSt.V: ウスターソースなんて完成したあとに入れても大きく変わらないんだからまずは普通に作れ
70 : 2024/02/14(水) 19:22:13.24 ID:1mJpb6cA0St.V: 高い肉使うだけでいい
一回やれば余計な小細工は全て無意味だと理解できるよ
76 : 2024/02/14(水) 19:23:02.81 ID:4pjvMGsE0St.V: >>70
牛肉に関してはこれ
高い方が美味くなる
72 : 2024/02/14(水) 19:22:34.03 ID:Kc6W+duq0St.V: ほうれん草と牛乳
騙されたと思ってやってみて
73 : 2024/02/14(水) 19:22:37.66 ID:4pjvMGsE0St.V: 肉は何を使ってる？

国産の豚小間で作ってるけど。。安いから。。
80 : 2024/02/14(水) 19:23:34.28 ID:Kc6W+duq0St.V: >>73
ツナかベーコン
騙されたと思ってやってみて
86 : 2024/02/14(水) 19:24:25.53 ID:4pjvMGsE0St.V: >>80
ツナは高いやつでしょ
ひき肉みたいなやつじゃなくて
97 : 2024/02/14(水) 19:26:21.06 ID:Kc6W+duq0St.V: >>86
パウチのその辺に売ってるやつだよ
シチューやカレーはツナ、ツナのようなカツオ？でもOK
99 : 2024/02/14(水) 19:26:21.64 ID:nkAyO+ms0St.V: >>86
キーマカレーって肉だけじゃなく、
魚や野菜でもできるので、フレークツナでも大丈夫だよ。
93 : 2024/02/14(水) 19:25:20.31 ID:vND0fafb0St.V: >>73
鶏ひき肉
野菜主体で作るならおすすめ
123 : 2024/02/14(水) 19:36:09.17 ID:9hiIHgZv0St.V: >>73
鶏モモ肉も旨いぞ
74 : 2024/02/14(水) 19:22:50.66 ID:6sUk0owN0St.V: 隠し味って非常にジャップ的考え方だよね
75 : 2024/02/14(水) 19:22:54.72 ID:kQR4WDFeMSt.V: なんでもすりおろしにんにく入れといたらええねん
77 : 2024/02/14(水) 19:23:04.11 ID:JWopra5F0St.V: ホールトマトは入れたい
79 : 2024/02/14(水) 19:23:16.80 ID:nkAyO+ms0St.V: >>1
本格スパイスカレーでもスパイス4，5種類からでできるし、
やれば意外に簡単だから挑戦すると良いよ。
82 : 2024/02/14(水) 19:23:51.57 ID:GlzyB6f60St.V: キノコたっぷり入れると旨味爆発するぞ
特におすすめは椎茸
90 : 2024/02/14(水) 19:24:46.27 ID:Kc6W+duq0St.V: >>82
エノキや舞茸も
87 : 2024/02/14(水) 19:24:33.39 ID:saibmurw0St.V: 隠し味ってなんやねん
隠す必要ないやろがい
88 : 2024/02/14(水) 19:24:37.47 ID:I4C9xwo+0St.V: チョコレート入れるとコクが出て美味しい
89 : 2024/02/14(水) 19:24:38.11 ID:qSrmsLZW0St.V: 基本的には箱裏の材料だけどガラムマサラとチューブニンニクは足してるな
色々試してこの2つは家族からも好評だったから我が家のカレーには必ず追加される
92 : 2024/02/14(水) 19:25:18.41 ID:agQPb6KV0St.V: ウスターソースは後でぶっかけりゃいいだろ
万人向けだとスポイルされがちなニンニクだけ追加でいい
94 : 2024/02/14(水) 19:25:40.13 ID:yu29qbdY0St.V: 美味しくしたいならご飯の方をなんとかしろ
そのほうが遥かに少ない手間で美味しくできるぞ
てかこんな単純なことすらわからないやつが多すぎて人間って案外馬鹿なんだなと思う
95 : 2024/02/14(水) 19:26:10.96 ID:4pjvMGsE0St.V: 予算が許せば豚バラブロックが美味い
96 : 2024/02/14(水) 19:26:11.09 ID:PRjUrHqE0St.V: うちのババアは謎の葉っぱ入れとるが
98 : 2024/02/14(水) 19:26:21.44 ID:LAkYveaX0St.V: ソースは二日目だな味変を兼ねて
101 : 2024/02/14(水) 19:26:50.50 ID:kkyN1SoC0St.V: 肉が多い場合はショウガかな
103 : 2024/02/14(水) 19:26:59.11 ID:HtNRr3fb0St.V: 板チョコ一枚　by小倉優子
104 : 2024/02/14(水) 19:27:28.25 ID:Pe0k+DQS0St.V: コンソメとかそうみしゃんたん
あと牛乳や
107 : 2024/02/14(水) 19:28:11.76 ID:KqQVPtTidSt.V: 市販ルーでカレー作るのに失敗するって境界知能だろ、あんま好きな言葉じゃねえけど
114 : 2024/02/14(水) 19:30:26.27 ID:CNNpA6O40St.V: >>107
肉が意外と曲者
安い牛肉の臭みはカレールーでも消せない
ようやく豚が無難だと気が付いた
116 : 2024/02/14(水) 19:31:14.09 ID:4pjvMGsE0St.V: >>114
安い輸入牛は本当にだめ
108 : 2024/02/14(水) 19:28:35.93 ID:60bCCAKd0St.V: 花月嵐の壺ニラ

ガチで
110 : 2024/02/14(水) 19:28:58.62 ID:XLODGmEN0St.V: ブイヨンの素と香草系で臭み取るくらいだな
111 : 2024/02/14(水) 19:29:39.33 ID:qJHZBRGP0St.V: 創味シャンタンは投げ売りされてた安いヤツに入れてる
112 : 2024/02/14(水) 19:30:00.63 ID:vND0fafb0St.V: 色々アレンジするならルゥじゃなくて赤缶カレー粉から作る方が良い
面倒ならせめて赤缶カレールゥを使え
113 : 2024/02/14(水) 19:30:13.08 ID:GlzyB6f60St.V: 大根も入れるとひっそり美味い
115 : 2024/02/14(水) 19:30:42.59 ID:sOc/zVC00St.V: ためしてガッテンで炒め段階でニンニク鷹の爪煮込み終わったら砂糖火を止めてバター入れたら市販のルーでも旨くなるって言ってた
117 : 2024/02/14(水) 19:31:47.59 ID:yTfSUoJaMSt.V: 異性に作って貰うと結構な確率で精液とか入れてくる奴いるから気をつけろ
118 : 2024/02/14(水) 19:32:11.61 ID:1wUq5Krb0St.V: 隠し味じゃないけど肉やわらかくするのに余ってるウィスキーは入れるわ
119 : 2024/02/14(水) 19:32:57.18 ID:4pjvMGsE0St.V: 煮るのは15分でいいよね
121 : 2024/02/14(水) 19:34:48.86 ID:YcNMZSaD0St.V: 説明書き通りに作って翌日以降に食う。ルーはゴールデンカレー！
122 : 2024/02/14(水) 19:35:43.85 ID:rIy1eJZ20St.V: 普通の肉入れる入れないに関わらず
挽き肉も入れると美味しくなる
124 : 2024/02/14(水) 19:36:33.08 ID:GR84HaMJ0St.V: 納豆入れるといいぞ
127 : 2024/02/14(水) 19:37:47.63 ID:2zHjo8070St.V: 各メーカー各ブランドが開発したものを均等にブレンドすれば最大公約数的に美味いを見いだせるんじゃないかという説が俺脳内で浮上