絹ごし豆腐で麻婆豆腐を作る奴の無神経さは異常

1 : 2022/10/29(土) 20:20:35.29 ID:K0AzkxPW0NIKU: マーボー豆腐【人気の味付けが簡単】
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002028/index.html

普通木綿豆腐でしょ
絹ごし豆腐入れてるのは何なの？味噌汁感覚？
2 : 2022/10/29(土) 20:21:19.96 ID:rmYCUuZPaNIKU: 下手なやつって粉々にするよな
3 : 2022/10/29(土) 20:21:22.25 ID:pmct1B9g0NIKU: どっちでもいいわ
4 : 2022/10/29(土) 20:21:37.35 ID:K0AzkxPW0NIKU: 麻婆豆腐はおかずの位置でしょ
だったら木綿豆腐のほうが食べ応えあっていいよ
5 : 2022/10/29(土) 20:22:09.50 ID:tmdHmRbk0NIKU: 水切りしろ
6 : 2022/10/29(土) 20:22:12.51 ID:FJLqn/El0NIKU: ケンモメンだけに
7 : 2022/10/29(土) 20:22:18.86 ID:iXT5MVvnaNIKU: 絹ごしも上品な感じで好きだけどな
8 : 2022/10/29(土) 20:22:25.54 ID:3eEFHdR00NIKU: 絹ごし+激辛
麻婆豆腐はこれ
9 : 2022/10/29(土) 20:22:43.71 ID:dHDjpt0/0NIKU: 普通絹ごしやろ？
10 : 2022/10/29(土) 20:22:58.08 ID:/MM6J3f30NIKU: 麻婆丼にするなら絹の方がまぜまぜ出来るし
11 : 2022/10/29(土) 20:23:04.60 ID:1PtmgcyR0NIKU: 陳健一は一般人には絹ごし薦めてたぞ
自分は麻婆専用豆腐特注しとるらしいが
12 : 2022/10/29(土) 20:24:59.09 ID:0doKLpoA0NIKU: 無理に本場に合わせんでもええんやで
絹ごしのほうが多いだろこの島だと
そもそも本場レシピだとひき肉って牛肉指定なんだが
ちゃんとやってるやつどれぐらいおるん？
13 : 2022/10/29(土) 20:25:05.04 ID:qhj0DZX70NIKU: 絹を一丁丸ごと入れる
フライパンの中で炒めながら崩すのが俺流
14 : 2022/10/29(土) 20:25:44.72 ID:LhFQWwgN0NIKU: 絹+広東風が至高だろ
15 : 2022/10/29(土) 20:26:06.04 ID:BFyXy9QC0NIKU: 絹のほうがおいしい

完
28 : 2022/10/29(土) 20:31:37.16 ID:Mo4ZUuu+aNIKU: >>15
これ
16 : 2022/10/29(土) 20:26:10.20 ID:cEX5WH8gMNIKU: 木綿なんて食べたら硬くて歯が欠けちゃうよ
17 : 2022/10/29(土) 20:26:18.21 ID:UC6+hFCJ0NIKU: うわ・・・・
18 : 2022/10/29(土) 20:26:32.79 ID:expEs9B70NIKU: 木綿をよく煮込むとトロットロになるんだよね
硬いという理由で絹を選ぶのは浅いわ
19 : 2022/10/29(土) 20:26:49.32 ID:5YHkun++0NIKU: 木綿でやってたけど絹でやったら美味すぎてそれ以来木綿が食えない
20 : 2022/10/29(土) 20:27:52.33 ID:PhPT+ZqQ0NIKU: どっちにしろグチャグチャにして食うから無問題
21 : 2022/10/29(土) 20:28:44.60 ID:1C6KCnXx0NIKU: 形はキレイだけど、味が絹のが上手いし、下茹すれば絹でもキレイに作れるし木綿選ぶ意味ない
22 : 2022/10/29(土) 20:28:50.51 ID:+qVdnamt0NIKU: レシピ「木綿な
ぼく「ん？絹ごしだろ
：
ぼく「あー、木綿のほうがいいわ
23 : 2022/10/29(土) 20:28:55.93 ID:MlHgt4ZN0NIKU: 豆腐より麻婆の味が重要なんだか
24 : 2022/10/29(土) 20:29:38.19 ID:VrUvy3LQaNIKU: 柔らかく熱い豆腐はクソ
25 : 2022/10/29(土) 20:30:42.25 ID:nIb4rZNU0NIKU: 自分で作って自分で食うなら好きな材料使えよ
26 : 2022/10/29(土) 20:30:48.85 ID:r8jeGTWs0NIKU: 木綿て崩したくないだけで、味は絹だろ
27 : 2022/10/29(土) 20:31:33.35 ID:nax9bfNt0NIKU: マーボーは絹一択
木綿は鍋にでも突っ込んどけ
29 : 2022/10/29(土) 20:31:55.37 ID:jgWMpYIZ0NIKU: 四角いままより崩したほうが味が染みる
30 : 2022/10/29(土) 20:32:54.87 ID:S1Ekewjg0NIKU: 陳建一はめっちゃ絹ごし推すよな
31 : 2022/10/29(土) 20:34:16.99 ID:kgrYDwnd0NIKU: 麻婆豆腐は飲み物
32 : 2022/10/29(土) 20:34:46.59 ID:VdrH9L8G0NIKU: 刺し身スレの次は麻婆豆腐かよ
でもケンモメン基本料理しないから刺し身スレより伸びないだろ
41 : 2022/10/29(土) 20:41:52.83 ID:cEX5WH8gMNIKU: >>32
麻婆豆腐なら好きだし下手すると挽肉いらずで豆腐と素さえあれば作れるから
作るよたまに
33 : 2022/10/29(土) 20:35:08.72 ID:1mBdRHmd0NIKU: 切ったやつをレンジで温めて最後に入れればいい
34 : 2022/10/29(土) 20:36:39.26 ID:AVPxGDLo0NIKU: モメンはだめなやつだ
35 : 2022/10/29(土) 20:36:50.09 ID:JKG8ToM70NIKU: 豆腐が崩れるのが嫌ってだけなので見栄えを気にしないならどっちでもいい
なんなら絹ごしの方がうまいまである
36 : 2022/10/29(土) 20:38:01.04 ID:d2T5u0OW0NIKU: 絹ごしでやるとよりゲロっぽくなる
37 : 2022/10/29(土) 20:38:32.67 ID:JRweOvY30NIKU: どっちもあり

完
38 : 2022/10/29(土) 20:38:41.81 ID:4n61cWUZ0NIKU: 絹とか木綿て言うより鍋用の焼き豆腐使ってる
39 : 2022/10/29(土) 20:38:55.65 ID:2h7Uk112MNIKU: トロトロが売りの厚揚げで作ってる
木綿より形が維持できて絹ごしより柔らかい奇跡の食材
おまけに波型カットで麻婆がよく絡む
40 : 2022/10/29(土) 20:40:04.96 ID:nIb4rZNU0NIKU: そもそも絹ごしと木綿って固さ以外に何か違うの？
42 : 2022/10/29(土) 20:42:35.16 ID:expEs9B70NIKU: >>40
味の染みやすさ
鍋料理が基本木綿なのを考えればわかると思う
43 : 2022/10/29(土) 20:43:01.50 ID:JRweOvY30NIKU: >>40
マグネシウムの量が違う

木綿豆腐 57 mg
絹ごし豆腐 50 mg
45 : 2022/10/29(土) 20:44:05.66 ID:MVpo/uVS0NIKU: 本来は石膏豆腐で作るもんだ
日本じゃ手に入らんがどちらかと言えば近いのは絹の方の筈