土井善晴「食べたいものを味噌汁にぶち込めばそれでいいんだよ！！」

土井さんは言います。
「食べたいものをなんでも味噌汁に入れれば、それで立派な食事になるんです」と。
最近、料理に目覚めたという岡村ちゃんが、土井さんとともに食を通して「幸福とは？」を考えます。

岡村　あらためて思うのは、家庭料理をきちんと作ることが健康に直結するということで。
免疫力を上げることにつながるんだなって。
そうすると、例えば、いままでやる必要のなかったことをやるようになったんですね。
ショウガをするとか、ニンニクをするとか。

土井　……ええ（怪訝な顔）。

岡村　……いえ、もちろん、切ったり刻んだりは日頃からしてたんですよ。
でも、「する」ことはなかった。ただ、食事は毎日のことですから、バリエーション豊かに、
今日はあれを作ろう、明日はこれを作ろうと、さまざまなレシピを見るんです。
すると、料理によっては「すりおろす」ことが必要だと。

あるいは、この間、うどをいただいたので酢味噌で食べようと、どうやって調理するのか調べてみると、まずは酢水に浸すとあって。
そうなると、やっぱりちょっと面倒くさくなってしまうんです。
作るのはいいんですが、後片付けを考えると、手間がかかるなあって。
日々料理と向き合っていると、いろんな気持ちになってくるんです。

土井　あのですね、答えることはたくさんあって。どこからどう答えようかと思いますが（笑）。
まず、家庭料理をきちんと作ろうという姿勢は素晴らしいと思います。
思いますけど、料理というものに対する思い込みに囚われすぎ。

岡村　囚われすぎていますか。

土井　侵されてます、前世代的な考え方に（笑）。
だいたい、毎日バリエーション豊かな献立って、何をそんなんいろいろ作る必要があるの？　
レシピにおろせと書いてあった？　そんなん誰か知らん人が考えたことに従う必要があるの？　
酢水に浸す？　家で自分が食べるだけのものやのに？

岡村　あらら（笑）。

土井　でも言ったら、そういう考えを引きずってる人はまだまだ多い。
そういうことが料理のハードルを高くしてしまうし、面倒やということになっていく。
この「面倒」という言葉は、非常に問題がある言葉。生きていくのが面倒だと言ってんのと同じだから。
https://bunshun.jp/articles/-/44136