【経済】食品値上げラッシュが止まらない　これから先生きのこるためには

食品値上げラッシュで､経済再開後に起きること
連日のように食品の値上げが報じられている。消費者物価に先行する投入物価指数（食料品）の上昇を考えると、「実質値上げ」が相次いで行われた2014～16年と同程度まで食品の値上げが行われる可能性がある。
食品値上げが一段と進展していく中、家計が値上げを受け入れることができるか否かには一段と注目が集まっている。今回のコラムでは家計調査の結果による「購入単価指数」を用いて分析し、現在の家計の「値上げ耐性」を考える。
結論を先に述べれば、足元の家計はコロナ禍で「高価格」の食料品を受け入れているが、「経済再開」によって消費の自由度が高まることで、「低価格志向」が強くなる（「値上げ耐性」が低下する）可能性が高い。
経済再開が進むと「低価格志向」はもっと強まる
「常連客がかなり減っていることと、原材料の値上げ等で各商材が値上がりするなか、客は1円でも安いスーパーを買い回っている様子がここ 1～2 カ月顕著にみられる」（南関東、スーパー〈店長〉）
すなわち、経済再開が進めば進むほど、家計は「低価格志向」を強め、食品価格の値上げを受け入れなくなっていくことが予想される。サービス消費が増えるなどの効果はあるものの、日本経済全体にとっては「痛し痒し」の状況となりそうだ。コロナ禍からの回復は一筋縄ではいかないだろう。
ソース
https://toyokeizai.net/articles/-/503763

それでも自炊が一番安上がりなうえ健康維持につながる