家で醤油ラーメン作りたいんだけど上手くいかない

1 : 2026/03/20(金) 15:22:34.18 ID:1pkml7BO0

ウェイパーと醤油とニンニクありゃなんとかなるんちゃうんか

2 : 2026/03/20(金) 15:24:28.35 ID:fwfST9El0

デイリーポータルの玉置標本が
丁度家で作る醤油ラーメンの記事書いとるで

3 : 2026/03/20(金) 15:24:50.05 ID:1pkml7BO0

>>2
なにそれ？

6 : 2026/03/20(金) 15:26:50.73 ID:fwfST9El0

>>3
ヨシダプロの実家にラーメンを作りに行ってきた
https://dailyportalz.jp/kiji/yoshidapro-Ramen-cooking

7 : 2026/03/20(金) 15:28:23.81 ID:1pkml7BO0

>>6
ちらっと読んだけど本格的すぎやw

味覇とかシャンタンとかそういう市販の使ってお手軽に作りたいんや

4 : 2026/03/20(金) 15:25:28.70 ID:NPb2Bm4Xr

味覇は鶏ガラ出汁だろ
今のラーメンはもっと重ねるからそれだけだと物足りなく感じるんとちゃうの

5 : 2026/03/20(金) 15:26:09.16 ID:1pkml7BO0

味覇の他にもなんかの出汁入れた方がいいってことか

8 : 2026/03/20(金) 15:29:26.96 ID:es5EJ6ky0

>>5
手を抜くなら濃縮タイプのめんつゆを使うといい
昆布とかカツオの出汁を簡単に加えられる

9 : 2026/03/20(金) 15:30:12.66 ID:DDu9sYq60

麺つゆかぁなるほど試してみるか

10 : 2026/03/20(金) 15:30:43.59 ID:SKhXHZwI0

醤油とガラスープだけでええんやで

11 : 2026/03/20(金) 15:32:32.15 ID:1pkml7BO0

>>10
なんだか味気ないんだよあっさりしすぎてるというか
醤油たしても旨味っていうかただ醤油が増すだけだし

26 : 2026/03/20(金) 15:54:14.76 ID:4yNhcsGYd

>>11
醤油で豚モモ煮てそれをタレにしてみたら？

白河ラーメンとかほぼそれやで
スープにゲンコツ入れてるけど

12 : 2026/03/20(金) 15:35:07.25 ID:es5EJ6ky0

ぶっちゃけ醤油を味噌にするだけである程度食えるラーメンになるんだよね
味覇、めんつゆ、味噌
好みでチューブの生姜とニンニク、ラー油垂らして終わり

14 : 2026/03/20(金) 15:42:17.58 ID:Zb+wNf640

火力ないと無理だよ

16 : 2026/03/20(金) 15:44:43.83 ID:7zo+qSfW0

ラードありなしで全く変わるぞ

17 : 2026/03/20(金) 15:45:07.75 ID:1pkml7BO0

火力いるの？なんで？

18 : 2026/03/20(金) 15:45:34.19 ID:1pkml7BO0

ラードかぁ、鶏油じゃダメ？業務スーパーで買ってきた

19 : 2026/03/20(金) 15:45:59.68 ID:bzCtbEZ/0

スガキヤのラーメンスープ買えボトルのやつ

20 : 2026/03/20(金) 15:46:21.01 ID:1pkml7BO0

>>19
そうじゃないやん

21 : 2026/03/20(金) 15:46:54.40 ID:bzCtbEZ/0

その方が楽で美味いから

23 : 2026/03/20(金) 15:50:30.82 ID:oezVB21C0

鶏油とオイスターソース少しにあればみりんでいいかな

24 : 2026/03/20(金) 15:51:56.77 ID:37Sm98/M0

味の素も必要

25 : 2026/03/20(金) 15:53:50.10 ID:1pkml7BO0

・ガラスープの素
・鶏油
・ネギの青いところ
・ニンニク
・生姜
・味の素
・醤油
・麺つゆ

で一回作ってみる、ラードはない

27 : 2026/03/20(金) 15:55:00.85 ID:V7uI1f/80

カツオ節で出汁取れ

28 : 2026/03/20(金) 15:55:48.78 ID:1pkml7BO0

カツオ出汁を麺つゆでカバーできん？

29 : 2026/03/20(金) 15:56:30.31 ID:V7uI1f/80

あと最初に油とニンニクを入れたあと沸騰させてめちゃくちゃ煮込むんやで

30 : 2026/03/20(金) 16:00:24.43 ID:1pkml7BO0

なんか美味そうなのが出来そうや