【生活の疑問】鶏肉のトレーってもしかして洗わないほうがいいのか？カンピロバクター撒き散らしてる？

結論から言うと、鶏肉のトレーや鶏肉自体は、水で洗わないほうがいいです。
理由は、水洗いによって鶏肉に付着している食中毒菌（カンピロバクターなど）が水しぶきと共にシンク周辺、調理台、衣類に飛び散り、二次汚染を引き起こすリスクがあるためです。
詳細と対策は以下の通りです。
1. なぜ「洗わない」ほうがいいのか？
食中毒菌の拡散: 鶏肉には高い確率でカンピロバクターやサルモネラ菌が付着しています。これを洗うと、菌を含んだ水が1メートル以上飛散することもあり、キッチン全体を汚染してしまう可能性があります。
洗っても菌は落ちない: 水洗いでは表面の菌を完全に取り除くことはできません。菌を56すには「加熱」が唯一の確実な方法です。
アメリカ農務省(USDA)も推奨: USDAの調査でも、生肉を洗うことは食中毒のリスクを高めるとして、洗わずにそのまま加熱調理することを推奨しています。
2. 汚れやドリップ（汁）が気になる場合の対処法
キッチンペーパーで拭き取る: 鶏肉の表面やドリップが気になる場合は、水で洗うのではなく、キッチンペーパーで直接拭き取ってください。
そのまま調理: 水で洗わず、そのまま鍋やフライパンに入れて中心部までしっかり加熱すれば食中毒菌は死滅します。
3. トレーはどうする？
鶏肉の入っていたトレーは、食材が触れていた面（内側）に食中毒菌が付着している可能性があります。
そのまま捨てるのが最も安全: 軽く拭き取ってそのままゴミ箱へ捨てるか、再利用（リサイクル）に出す場合は、袋に入れて密封して捨てます。
洗う場合は注意: もし洗う場合は、シンクに水しぶきが飛び散らないよう、非常に弱い水流で洗うか、シンク内に菌が広がらないよう注意し、使用後にシンクをしっかりと消毒・洗浄する必要があります。
4. 調理のポイント
手洗い: 鶏肉やトレーを触った後は、液体石けんで2度、丁寧に手を洗ってください。
器具の使い分け: 鶏肉を切ったまな板や包丁は、野菜など他の食材に触れないようにし、すぐに洗剤で洗い、可能であれば熱湯や消毒液で消毒します。
鶏肉は「洗わない」、これが食中毒予防の基本です。

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シンクで鶏肉のトレー洗って、飛沫からシンクにカンピロバクターなどが増殖とかいうやつ