なおロケット定期
コミュ出来るよう何年も店で修行するんだぞ
寿司屋を経営して成功してから言えよ
形を変えたギルド制だからな
そんなに店が増えたら自分たちが困るから
簡単に独立できないようにしてる
そんなに店が増えたら自分たちが困るから
簡単に独立できないようにしてる
寿司職人が言うならわかるが寿司握ったこともないであろう堀江が言うことじゃない
このキモい肉屋はまあまあ成功してるらしいからそれで調子に乗ってんだろうな
堀江プロデュースの店は素人の寄せ集めが料理作ってると白状してるようなもの
単に握りの技術は1年学校で学んだら身に付くが魚の目利きとかは5年10年かけんと身に付かんし
江戸前の仕事に関しては一生修行みたいなもんって江戸前の旬で読んだ
江戸前の仕事に関しては一生修行みたいなもんって江戸前の旬で読んだ
魚って危険物だから、適当に扱うと食中毒おこすよ
テメーが絶賛した和牛と同じただのブランド価値だ
修行がいらねぇと思うならテメーで工場生産の寿司チェーンでもやれば
修行がいらねぇと思うならテメーで工場生産の寿司チェーンでもやれば
あっそ
野菜食えるようになってから出直して！
野菜食えるようになってから出直して！
客と魚を見る目は一朝一夕では身につかない
こいつは飲食店の経営の才能はない
こいつは飲食店の経営の才能はない
修行ゼロの人が老舗の鮨屋の親父に
「包丁見せろ」って言われて見せたら
「包丁の研ぎ方知ってるか？」って聞かれて
泣き出しちゃったって言ってた
「包丁見せろ」って言われて見せたら
「包丁の研ぎ方知ってるか？」って聞かれて
泣き出しちゃったって言ってた
日本の職人の世界は丁稚奉公（奴隷）から始まる悪しき伝統
この人のプロデュースしてる飲食店て流行ってんの？
ブランドイメージとしていい印象持てないんだけど
ブランドイメージとしていい印象持てないんだけど
全部一人で出来るようになって一人前だからな
そうじゃないと自分で店出せないでしょ
そうじゃないと自分で店出せないでしょ
>>22
作業分担
ワークシェア
作業分担
ワークシェア
情報食わせてるから「一流店で何年も修行した」ってのがブランドになるんだよ
これ、理解力と器用さ両方有能な人なら1見て10覚えるから修行短くていいけど
世の中はそうでない人のほうが圧倒的に多いから、そこを基準に置くと時間掛かるってのもあるよね
世の中はそうでない人のほうが圧倒的に多いから、そこを基準に置くと時間掛かるってのもあるよね
>>25
前者俺君だ見取り稽古が出来ない奴は不思議で仕方ない
若いころはそういう連中を頭悪いと本気で思ってたけど、それが普通の日本人だった
前者俺君だ見取り稽古が出来ない奴は不思議で仕方ない
若いころはそういう連中を頭悪いと本気で思ってたけど、それが普通の日本人だった
18歳で高校卒業した男
寿司職人になりたいという夢がある
専門学校200マンくらいかかる
寿司屋で見習いバイトするだろ
寿司職人になりたいという夢がある
専門学校200マンくらいかかる
寿司屋で見習いバイトするだろ
>>1
てか堀江って各地にいきつけの寿司屋あるんでしょ？
あんな言行不一致の世間の常識にイチャモンつけて食いつないでる
ゴロの言うことなんか真に受けちゃダメよ
てか堀江って各地にいきつけの寿司屋あるんでしょ？
あんな言行不一致の世間の常識にイチャモンつけて食いつないでる
ゴロの言うことなんか真に受けちゃダメよ
客じゃなくて仕入れ業者とのコミュニケーションな
鮨屋って、単に鮨を出す店じゃないからな
ハイレベルな人と経済の話をしたり、芸術の話をしたり…
学歴よりも教養が問われるイメージ
それこそ海原雄山のような人が来るわけだしな
ハイレベルな人と経済の話をしたり、芸術の話をしたり…
学歴よりも教養が問われるイメージ
それこそ海原雄山のような人が来るわけだしな
>>29
そんな奴が寿司職人になるかよw
そんな奴が寿司職人になるかよw
むぁ堀江が好きそうな品のない寿司には不要だろうね
しかし最近は寿司屋での修行経験ほぼないよって人の人気店もいっぱいあるしな
昔よりもさまざまな情報を得やすくなってるのは間違いなかろう
昔よりもさまざまな情報を得やすくなってるのは間違いなかろう
「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ」
こういう言葉があるけど
日本人の多くはやって見せても理解しないし言って聞かせてもポチョムキン理解で分かったふりするし
豚もおだけりゃ木に上るで介護しなきゃいけんし
こういう言葉があるけど
日本人の多くはやって見せても理解しないし言って聞かせてもポチョムキン理解で分かったふりするし
豚もおだけりゃ木に上るで介護しなきゃいけんし
コメント