油と火力がね…
プロが作っても不味い
炒飯は特別な技術
炒飯は特別な技術
>>4
チャーハンは冷凍が最強
チャーハンは冷凍が最強
火力じゃないの？
ふわっとしてる卵
とんでもない量の油入れてるぞ
とんでもない量の油入れてるぞ
>>1の画像に限って言えば素人のほうがうまそー
>>8
俺もそう思う
俺もそう思う
最近チャーハンやってない
長ネギが高いし
長ネギが高いし
>>1
どっちもくっそうまそうやけども
どっちもくっそうまそうやけども
ご飯のひと粒ずつに油がついていないとなあ
油は機械油でもいい
油は機械油でもいい
油をこれでもかと入れる
ウィンナーがゴキゲンだな
>>1
チャーハンの具としてソーセージはどうなのかな
皮の部分が焦げないからイマイチに感じる
チャーハンの具としてソーセージはどうなのかな
皮の部分が焦げないからイマイチに感じる
炒り卵は油が冷たいときからやる
レンジで食材を温めてから炒めると低火力でもおいしくなるぞ。
日本のチャーハンで
なるとやすまきが入ってるのはやたらうまそうに見える
なるとやすまきが入ってるのはやたらうまそうに見える
>>23
魚の練り物は美味しいんだよね
焦げ目ついたりすると
ちくわとか安くて良い
魚の練り物は美味しいんだよね
焦げ目ついたりすると
ちくわとか安くて良い
自分の料理をわざわざ公開する奴
自炊ゲェジ（最近見ない？）
北海道ゲェジ>>1こいつ
I WAS ABEジジイ
先混ぜチャーハンにしとけって
>>27
ボソボソになって一番まずいやつな
ボソボソになって一番まずいやつな
炒めすぎなんだよ
卵は炒めたらさらに移して最後に戻せばこんなカリカリにならん
卵は炒めたらさらに移して最後に戻せばこんなカリカリにならん
油を180度くらいまで温度上げれば卵が勝手に膨らむから素人でもできるでしょ
アホほど油入れて
超強火で炒めてるから
米もタイ米とか使ってる
ジャポニカ米だとベタっとなる
超強火で炒めてるから
米もタイ米とか使ってる
ジャポニカ米だとベタっとなる
プロのチャーハンって卵がふわっとしてて美味いよな。なんかコツとかあるんかな
油が足りてないからな。プロは油吸わせて卵膨らませるんだよ
油含ませてるだけ
お前らそろそろユーチューブで問題解決するのやめたほうがいいよ
ネトウヨのこと馬鹿にしてたのにやってることネトウヨと同じだし
ネトウヨのこと馬鹿にしてたのにやってることネトウヨと同じだし
残業時に取引先の中華料理屋さんに弁当お願いしたらチャーハンパラパラ過ぎて箸で食えなくてみんな泣いた
少し前にくそ久しぶりに業務スーパーの惣菜チャーハン(鶏唐つき)食ったけどうまかったなあ
ああいうのでいいんだよ
ああいうのでいいんだよ
それより毎度自分の作った料理とか買ったものの画像晒してるやつて
自分のレスがつまんないから相手してもらう為に貼ってると思うと切ないね
自分のレスがつまんないから相手してもらう為に貼ってると思うと切ないね
>>46
SNSに貼っても相手にされないからこんなとこに貼ってるかと思うと悲しくなるよな
SNSに貼っても相手にされないからこんなとこに貼ってるかと思うと悲しくなるよな
>>55
ケンモメンはみんなかまってやるからね
しかもファンまでいるし
リアルでもSNSでも相手にされないおじさんの最後の砦だよ
ケンモメンはみんなかまってやるからね
しかもファンまでいるし
リアルでもSNSでも相手にされないおじさんの最後の砦だよ
>>46
こいつだろ
>>3
こいつだろ
>>3
炒飯に卵って最後に水入れればふわっとする
俺の作る炒飯はネッチョリしてて炒飯と呼んでいいかわからんけど美味いぞ😋
ああ、これジャップ米で作るの無理だからナ( ´ん｀)y-~~
インド米で作れ。誰でもできる。
油の量がすごいんだ
中華料理屋のカウンターに座ってたら分かるだろうけど
中華料理屋のカウンターに座ってたら分かるだろうけど
>>53
パラパラになるかどうかは油の量でほぼ決まる
たまに卵でコメをコーティングしてとか訳の分からんことを言い出す奴がいるけど
パラパラになるかどうかは油の量でほぼ決まる
たまに卵でコメをコーティングしてとか訳の分からんことを言い出す奴がいるけど
>>67
油の量じゃないわ
フライパンの中を冷たくしないこと
だから冷やご飯は使わない
これに尽きる
油の量じゃないわ
フライパンの中を冷たくしないこと
だから冷やご飯は使わない
これに尽きる
テフロンフライパンと雀の涙ほどの油でチャーハン作るジャップ
火力でしょ
急速に熱が入るから
急速に熱が入るから
結局火力だよ
家庭のIHだろうがフライパンから煙がモクモク上がるまで加熱できたらうまい炒飯は作れる
あと炒飯は卵料理なので3分以内に仕上げないと不味くなる、そのためには高火力が必須
家庭のIHだろうがフライパンから煙がモクモク上がるまで加熱できたらうまい炒飯は作れる
あと炒飯は卵料理なので3分以内に仕上げないと不味くなる、そのためには高火力が必須
>>58
レンチンしたご飯を横に用意して
具材も切っておいて
調味料もすぐ投入できるようにしとくわ
レンチンしたご飯を横に用意して
具材も切っておいて
調味料もすぐ投入できるようにしとくわ
家のチャーハンだとどうしてもモゾモゾやって炒め過ぎちゃうから、先に卵やったら取り出して後から入れるってので解決した
なお、パラパラはしてない
なお、パラパラはしてない
火力より
躊躇せずに油を大量に使う勇気があるかどうか
躊躇せずに油を大量に使う勇気があるかどうか
>>61
中華鍋の油でならしてるだけの量も凄いけど
炒める時にも更に入れたりならしたりするから
それを可能にする火力も相まって家庭ではまず無理だね
自宅で美味しいチャーハンは諦めて冷凍を大人しく食べるか
鍋振りでやってる美味しいお店に行くかの選択肢があるだけましかな
中華鍋の油でならしてるだけの量も凄いけど
炒める時にも更に入れたりならしたりするから
それを可能にする火力も相まって家庭ではまず無理だね
自宅で美味しいチャーハンは諦めて冷凍を大人しく食べるか
鍋振りでやってる美味しいお店に行くかの選択肢があるだけましかな
油をけちったらダメ
美味しんぼで「直火であぶる」とか言ってたけど、嘘だったね
ふわっと感じるほど卵入れんやろ
まずい炒飯は油が少なすぎで作ってる
>>69
焼きそばもそうだけど
油は調味料だからドバドバいれる
焼きそばもそうだけど
油は調味料だからドバドバいれる
たしか、ご飯を水で洗って表面のぬめりをとってから炒めればいいんだろ？
この前一度ふわふわチャーハンできた
なぜかはわからん
なぜかはわからん
プロは溶き卵じゃなくて目玉焼きにしてる
卵白の水分を真っ先に飛ばしてる
卵白の水分を真っ先に飛ばしてる
炒めすぎなきゃいいだけじゃね
代々木の木久蔵ラーメンの
炊飯器からよそわれて出てくる
邪道炒飯がやたらフワッとしていたな
炊飯器からよそわれて出てくる
邪道炒飯がやたらフワッとしていたな
もう30年以上前の話だが
>>79
それ言うなら秋葉原「ラーメン小林」の半チャンラーメンだよ(´；ω；｀)
それ言うなら秋葉原「ラーメン小林」の半チャンラーメンだよ(´；ω；｀)
簡単だけど難しい
家じゃ無理だろうな
家じゃ無理だろうな
焼豚なかったら肉はベーコンが好き
プロって未だにピンク色の得体のしれない何かを入れてるの？
冷食のチャーハンって作りたてじゃない部分を濃い味付けで誤魔化してるよな
味がよければベチャベチャでもいいけどな
最後にお湯かスープ入れて蒸してふっくらさせてる
ニチレイの冷凍チャーハンってそこいらのラーメン屋のチャーハンより遥かにうまいよな
>>97
味が濃いだけだよあんなの
味が濃いだけだよあんなの
ご家庭だと冷や飯に卵混ぜて焼くとそれっぽくなる
下は焼き飯じゃん
中国のレシピとか見てみたけど
卵2個使った卵液を作って、1/4くらいご飯に混ぜて薄い卵かけごはん作って、残りは普通に炒めてた
卵2個使った卵液を作って、1/4くらいご飯に混ぜて薄い卵かけごはん作って、残りは普通に炒めてた
卵は何個使う？
ワシは2個使っちゃうことが多い
ワシは2個使っちゃうことが多い
こういうスレでは絶対に、扇風機とか音威子府とかﾜｲｱﾁｱﾁみたいなゲェジがシュバってきて、
気色悪い自炊画像上げるでしょ？でも、秋刀魚じゃ絶対にあげないし上げれないんだよ。
何故なら、自宅にグリルねぇし、仮に無理やり焼いても、狭いから煙とか匂い充満するし近所迷惑になりかねないから（笑）
見ててご覧、連中絶対に来ないからｗ
気色悪い自炊画像上げるでしょ？でも、秋刀魚じゃ絶対にあげないし上げれないんだよ。
何故なら、自宅にグリルねぇし、仮に無理やり焼いても、狭いから煙とか匂い充満するし近所迷惑になりかねないから（笑）
見ててご覧、連中絶対に来ないからｗ
>>111
あいつら画像あげるチャンスだ！っていいだろくんのスレに必ず来るよな
あいつら画像あげるチャンスだ！っていいだろくんのスレに必ず来るよな
>>111
釣られてあげるけどサンマはクキペー＆フライパンのほうがうんめーよ
まぢで
釣られてあげるけどサンマはクキペー＆フライパンのほうがうんめーよ
まぢで
卵かけご飯チャーハン嫌い
>>112
中国の家庭では意外と主流ぞ
中国の家庭では意外と主流ぞ
>>115
こちとら日本人や
卵かけチャーハンや卵と米が一体化してるのがいいという鉄鍋のジャン理論もわかるけど炒り卵と味付きご飯がいいんだよなあ
こちとら日本人や
卵かけチャーハンや卵と米が一体化してるのがいいという鉄鍋のジャン理論もわかるけど炒り卵と味付きご飯がいいんだよなあ
>>121
なら半分だけ卵かけごはんにすりゃいいよ
米粒に卵液がまとわりつくと風味と触感が良くなるって感じだけど
多すぎるとぱさぱさになる
なら半分だけ卵かけごはんにすりゃいいよ
米粒に卵液がまとわりつくと風味と触感が良くなるって感じだけど
多すぎるとぱさぱさになる
>>124
昔やってみたけどパサパサで
米がゴムみたいな食感になったのはそれのせいか…
昔やってみたけどパサパサで
米がゴムみたいな食感になったのはそれのせいか…
大量の油で焼くから
俺はプロではないが中華屋でバイトしてた事あってチャーハンは自信ある
俺の作るチャーハンは人気だった(遠い目)
俺の作るチャーハンは人気だった(遠い目)
>>119
くるまやラーメンで焼いたニンニクのガツンと来る旨味の凄まじく美味しい味噌ラーメンを食べて
こりゃリピートだなってまた行ったら全くパンチの無い５００円ラーメンレベルになってたから
チェーン店ですら本当に作る人次第だなって実感したね
くるまやラーメンで焼いたニンニクのガツンと来る旨味の凄まじく美味しい味噌ラーメンを食べて
こりゃリピートだなってまた行ったら全くパンチの無い５００円ラーメンレベルになってたから
チェーン店ですら本当に作る人次第だなって実感したね
お玉でちゃっちゃ入れてるやつなんだろ
ねぎはわかる
ねぎはわかる
レトルトの味にしたかったら
味の素を多めに振る
イマイチだったらさらにフル
味の素を多めに振る
イマイチだったらさらにフル
ラードをいっぱい入れるとフワッとなるよ
ついでに美味くなる
ついでに美味くなる
間違ったレシピあげたもうたわｗ
コメント