冷えたビールと常温のビールはどちらがおいしい？

「冷えたビールが一番おいしいのでしょう？」と普通は思いますよね。でも、ビールにもおいしく飲める最適な温度があります。ビールによって適正温度が微妙に違うのです。

たとえば、「ラガービールは冷やしたほうがおいしい」とされていますが、冷やし過ぎは禁物。冷やし過ぎは、口内が冷気で麻痺した状態になるため、ビール本来の甘味や酸味など旨味を感じにくくなります。また、冷やし過ぎは、ビールの成分の凝固や濁りの原因にも。一般的に、ラガービールは4～8度くらいが適温とされています。思ったより高い温度だな、と思う人がいるかもしれませんね。

世界には、むしろ「ぬるめでは？」と思う温度で飲むほうがおいしいビールスタイルもあります。

世界各国の上面発酵（エール）ビールの中には、冷やし過ぎない温度で飲むものがたくさんあります。たとえば、フルーティーでスパイシーな味わいのヴァイツェン、ホップの苦味が通に人気のスタウトやポーターは、“常温”くらいが味わいの特徴が出るといわれています。

香りをたのしむエールビールは、冷やし過ぎるとせっかくの香りが感じられなくなってしまうので、10度くらいが適温とされています。

香りをたのしみ、独特の甘味と酸味、苦味のコラボレーションをじっくり味わうには、それぞれのビールの適温を知る必要があるのです。

冷えたビールと常温程度のビールはどちらがおいしい？｜たのしいお酒.jp

冷えたグラスに入ったビールを、ゴクゴクと飲むときの至福！ 喉の渇きとともに、一日の疲れも癒される瞬間です。キンキンに冷えたビールはおいしい！ でも、世界には冷やさないで飲むビールがあることを知っていますか？

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