ラーメン豚山、ラーメン二郎のクソみたいな接客とルールを撤廃した結果大成功してしまう・・・

1 : 2025/05/05(月) 22:59:32.26 ID:lANAx3RR0: ラーメン｢豚山｣｢町田商店｣のギフトHD､看板使い分けで狙う国内1000店
https://www.nikkei.com/prime/veritas/article/DGXZQOUC02CCY0S5A400C2000000
「町田商店」など複数ブランドでラーメンチェーンを手掛けるギフトホールディングス（9279）が国内市場でシェアを伸ばしている。直営のほか、外部オーナーに経営ノウハウや食材を提供する方式で店舗網を広げ、2027年10月期には国内1000店を突破する見込みだ。M&A（合併・買収）や海外展開も進め、世界のラーメン企業へと羽ばたきつつある。
2 : 2025/05/05(月) 22:59:43.07 ID:lANAx3RR0: ふむ
3 : 2025/05/05(月) 22:59:53.06 ID:lANAx3RR0: 草
4 : 2025/05/05(月) 22:59:59.11 ID:lANAx3RR0: どすんこれ
5 : 2025/05/05(月) 23:00:04.09 ID:052Rcey40: 行列すぎて入れません
6 : 2025/05/05(月) 23:00:14.11 ID:Jl8ofLu6d: しんさん
7 : 2025/05/05(月) 23:00:21.47 ID:Jl8ofLu6d: なぜ
8 : 2025/05/05(月) 23:00:25.10 ID:Qz52FnQ/0: 町田商店と同じ運営だったのか
9 : 2025/05/05(月) 23:00:26.56 ID:Jl8ofLu6d: どして
10 : 2025/05/05(月) 23:01:31.70 ID:GFthDy37M: ギフトはヤバイ
年商800億とか行ってるとか聞いた
11 : 2025/05/05(月) 23:01:32.81 ID:6FeuFauO0: イキリ黒Tさん…
12 : 2025/05/05(月) 23:01:45.27 ID:kbRWagVT0: 最寄りが高田馬場なんだけど、ここの豚山の評判低くて行けてない
15 : 2025/05/05(月) 23:03:26.39 ID:Su4Yg7Ap0: >>12
なんか高田馬場店だけやたら評判悪いね
57 : 2025/05/05(月) 23:10:34.88 ID:kbRWagVT0: >>15
日本語通じねーとか書いてあってビビったわ
野菜少なめニンニクアブラとか通じなかったなら何が出てくんだよって怖くて行けない
つか新宿界隈になんで豚山ないんだろうか？町田商店も変な所にあるし嫌われてんのかね
13 : 2025/05/05(月) 23:01:59.46 ID:1P1ZKtRb0: 撤廃したルールってどんなん？
14 : 2025/05/05(月) 23:02:58.78 ID:yQN21mLM0: >>13
ニンニク入れますか？
という質問に「はい」でも怒られない
16 : 2025/05/05(月) 23:03:28.15 ID:YZiJoy780: >>14
怒る方が頭おかしいやろ
59 : 2025/05/05(月) 23:10:54.33 ID:gwOb6Q7T0: >>14
初心者に優しすぎる(´；ω；｀)
それなら行ってみたい
62 : 2025/05/05(月) 23:11:29.55 ID:3vV1Ndr1r: >>14
これ意味分からんからググったら気持ち悪すぎた
94 : 2025/05/05(月) 23:18:29.97 ID:XhsS++aS0: >>14
普通でって答えたらマジギレされた二郎
本当はなんて答えるのが正解なのか未だにわからん
マシマシって言ったらめちゃくちゃニンニク入れられるんだろ？
ふざけんな
107 : 2025/05/05(月) 23:20:38.74 ID:HIWqI3j70: >>94
それはお前がアスペ
106 : 2025/05/05(月) 23:20:33.88 ID:dKPwmfvR0: >>14
そもそもそれで怒るのが接客業としておかしいｗ
116 : 2025/05/05(月) 23:24:35.35 ID:Fj7T27e00: >>14
とくさんか？くらい意味わからんな
37 : 2025/05/05(月) 23:07:17.72 ID:gxqJ6AQz0: >>13
まあ普通の接客って感じだよ
いきなり怒られたりとかがない
46 : 2025/05/05(月) 23:09:36.03 ID:Xgtr//1F0: >>13
不潔な店で不潔なおっさんがつかれた顔で調理するというルール
17 : 2025/05/05(月) 23:03:38.33 ID:iXBoOLGBr: 豚山が歩いて行けるところにできたがまだ行ってない
二郎と比べてどう接客とルールが違うんや？
20 : 2025/05/05(月) 23:04:24.43 ID:YZiJoy780: >>17
俺もずっと行けるとこにあるけどああいう豚の山系のラーメン好きやないから行ってないわ
40 : 2025/05/05(月) 23:08:45.01 ID:gxqJ6AQz0: >>17
何も知らない状態で行って1からルール聞いても説明してくれるぐらいには普通の接客
19 : 2025/05/05(月) 23:04:07.07 ID:/49fTk7Z0: 先に食べてしまってもいいのですか？
23 : 2025/05/05(月) 23:04:43.54 ID:YZiJoy780: >>19
それは高菜やろｗ
21 : 2025/05/05(月) 23:04:26.07 ID:CoN1iQNE0: 馬鹿みたいな身内ルールじゃ小さく成功できても規模拡大は無理だもんな
25 : 2025/05/05(月) 23:05:17.70 ID:YZiJoy780: >>21
暖簾分け制度とかも昔はよかったのかも知れんけど今は大企業になれんよな
22 : 2025/05/05(月) 23:04:39.46 ID:lO2B8ME50: 豚山でいいよマジで
24 : 2025/05/05(月) 23:05:13.59 ID:gZkiVC3y0: いちいちへんな呪文いらんからタッチパネルでやれや
28 : 2025/05/05(月) 23:05:55.85 ID:YZiJoy780: >>24
タッチパネルに十字キーつけてコマンド入力する方法に変えて欲しいよな
26 : 2025/05/05(月) 23:05:22.47 ID:0oCfv6080: セントラルキッチンアンチの俺でも満足感高そう行ったこと無いけど
30 : 2025/05/05(月) 23:06:50.28 ID:bjAVxvNj0: >>26
豚山はセントラルキッチン方式じゃなくてスープを各店舗ごとに炊いているって嫌儲スレで見たけど
70 : 2025/05/05(月) 23:13:27.83 ID:ivetiF09M: >>30
だから属人性が高い
爆発炎上した大森とか女性二人で仕込みしてる時間があって、なんかスープ調整が上手くて良かった思い出
夜ワンオペでやってた標準体型の兄ちゃんはかなり攻めた調整してて好きだった
74 : 2025/05/05(月) 23:14:57.91 ID:uSRAawO40: >>70
えっ気持ち悪い
27 : 2025/05/05(月) 23:05:44.33 ID:VV7mB6K60: タッチパネル式とかで食券購入時点でオプションまで決めさせてくれる店おしえて
32 : 2025/05/05(月) 23:07:03.21 ID:k5aCvKmx0: 地方在住でインスパイア系にしか行ったこと無いからロット乱しとかよくわからん
コール以外にもルールってあるの？
34 : 2025/05/05(月) 23:07:07.08 ID:GFthDy37M: 町田商店
元祖油堂
豚山
全部混んでるけども全部美味くない
マジで商売が上手いんだと思う
35 : 2025/05/05(月) 23:07:10.73 ID:VH6P2RNX0: 二郎食ってみたいけど二郎のルールは糞
って絶対一定層いるからな

大正解だよ
36 : 2025/05/05(月) 23:07:14.02 ID:VTmvRuSc0: タッチパネルはコストがかかるんですけど？
38 : 2025/05/05(月) 23:07:27.09 ID:hjnbFb340: インスパでは全部紙に書いて提出できるところあるな
39 : 2025/05/05(月) 23:07:33.17 ID:ce7A8sk60: 女が山盛りにされてキレてたみたいな炎上すっかり忘れ去られたな
41 : 2025/05/05(月) 23:08:51.46 ID:MD5KZAr/M: >>39
女が嘘松だったから燃やしてた馬鹿マ●コ達が逃げ出して収束した
43 : 2025/05/05(月) 23:09:01.63 ID:+twMHDWBH: 近所の豚山言ったけどチャーシューが臭すぎて食えたもんじゃなかったわ
45 : 2025/05/05(月) 23:09:19.97 ID:IFaMzSzn0: 二郎系だとジャンクガレッジが一番普通の接客だと思う
47 : 2025/05/05(月) 23:09:38.26 ID:bXO+X5LR0: 豚山チャーシューうまいけど麺がね…
48 : 2025/05/05(月) 23:09:41.77 ID:QQfSou9M0: 二郎のルールはもう流行らないしウザいし評判悪いってのがこれで結果出たじゃん！
もう豚山の時代よ
49 : 2025/05/05(月) 23:09:52.36 ID:xWoQxfSU0: タッチパネルとかいらんからスマッホで注文させろ。
他人のタッチパネルとかキショいねん。
50 : 2025/05/05(月) 23:09:53.19 ID:tvYx1/mu0: 豚山ももうちょい進めてタッチパネルまで導入すれば安心だな
ニンニク → マシマシ
51 : 2025/05/05(月) 23:09:55.56 ID:wzlrdA6v0: ルールより並ぶのが無理だわ
他も大差ないから並んでない店のがいい
52 : 2025/05/05(月) 23:10:25.07 ID:fyQTBSEb0: 近くにある二郎系が豚山しかないから仕方なく行ってる
53 : 2025/05/05(月) 23:10:27.78 ID:qqQ9Ggw20: 東京ラーメン横丁もここが運営だったんだ
ほとんどがギフトHDの店なのか
54 : 2025/05/05(月) 23:10:30.79 ID:c7nTCD4d0: 二郎自体は素晴らしい食文化だけど女性蔑視だのコールや呪文必須などのルールがクソすぎたからな
これからは豚山一択でいいわ
55 : 2025/05/05(月) 23:10:31.11 ID:SIakg8Wq0: そろそろ豚山だけで二郎の店舗数越しそうだな
56 : 2025/05/05(月) 23:10:31.24 ID:zfrv14GPd: どっちでもいいけどなんとなく豚山が入りやすいかな
58 : 2025/05/05(月) 23:10:48.72 ID:Xgtr//1F0: 豚山って麺が短すぎない？
61 : 2025/05/05(月) 23:11:17.54 ID:1oBdT+nL0: 頭悪そうなチー牛しかありがたってないだろ豚の餌なんて
まさにバカの食い物
63 : 2025/05/05(月) 23:11:39.71 ID:c7nTCD4d0: 近所の豚山はファミリー層やカップル客で賑わってて最高過ぎるわ
殺伐感なんてゼロ
65 : 2025/05/05(月) 23:12:49.10 ID:c7nTCD4d0: 「ニンニクいれますか？」←これに「お願いします」と答えるとブチギレられる異様な世界
67 : 2025/05/05(月) 23:13:07.61 ID:tOOBto5p0: マシマシを頼むと店員が盛ってくるとラーメン二郎にありがちな嘘つかれて一躍有名になった
68 : 2025/05/05(月) 23:13:20.04 ID:Zvu4QfFA0: 二郎本店が移転する前に友達から行ってみようって誘われたけど、なんかこえーからヤダって断っちゃった
あれが大学1年の冬くらいだったから、もう30年か
体力的に食べられなくなる前に一度行ってみようかな
69 : 2025/05/05(月) 23:13:20.23 ID:Y4WEbkUb0: ラーメン雄山に見えた
71 : 2025/05/05(月) 23:13:54.85 ID:p2pSas7X0: 相模大野に作ってくれんかな豚山
72 : 2025/05/05(月) 23:14:45.40 ID:V03R6obF0: 潰れろよジローとか言う残飯
73 : 2025/05/05(月) 23:14:50.89 ID:jhNDeUW60: コロナのときにここの株買ったんだけど7倍になってるわ
75 : 2025/05/05(月) 23:15:20.93 ID:btDYE9h00: アレはもうちょっと当たり増やして欲しいよね
78 : 2025/05/05(月) 23:15:42.46 ID:VSGVDAtB0: 武蔵小杉駅にあるけど立地のせいか
カップルとか女も結構いるのな
86 : 2025/05/05(月) 23:17:18.36 ID:btDYE9h00: >>78
カップルは二郎もわりといるよ
女性1人客は珍しいけど
79 : 2025/05/05(月) 23:15:51.91 ID:9bYI2nRe0: 野菜を入れてほしくない場合は「野菜なし」とか「野菜抜き」とは言わないというルールにはびっくりしたね
野菜の「や」辺りで野菜を盛り始めるから迷惑だとかで
80 : 2025/05/05(月) 23:15:51.83 ID:c7nTCD4d0: 女性店員が自ら仕込んだりしてるのもいいんだろうな
基本料理は女性の方がセンスあるし向いてるから
個人店の頑固気取ったオジサンが作るラーメンはしょっぱすぎたり脂多過ぎたり問題が多いわ
82 : 2025/05/05(月) 23:16:16.28 ID:iU1ewUgT0: あー豚山関西にもっと増えてほしい
83 : 2025/05/05(月) 23:16:32.67 ID:4KP2eiW90: 鎌倉の海近くにある町田商店はライス有料おかわり有料だったので二度と行かない
家系の面汚しなので早くなくなってほしいまである
92 : 2025/05/05(月) 23:18:19.20 ID:c7nTCD4d0: >>83
家系って総本山でもライスは無料ではなかった気がするが
ライス無料って本流とは関係ない店が始めたサービスでしょ
104 : 2025/05/05(月) 23:20:31.08 ID:LyOnprTwd: >>92
最近大輝家も壱角家も無料ライス廃止したしな
84 : 2025/05/05(月) 23:16:45.90 ID:pGlM/Le60: この間うざいフェミに嫌がらせされてて可哀想だった
85 : 2025/05/05(月) 23:17:13.78 ID:As+MaDH70: 二郎系で一番美味しかったわ
ただ量間違えて後半味わからなくなったけど…
ただ隣のカップルがイチャイチャダラダラ食ってて怒られないのか気になったわ
87 : 2025/05/05(月) 23:17:21.81 ID:Rd+jajfY0: 二郎がおかしいだけ定期
88 : 2025/05/05(月) 23:17:39.37 ID:YTDuQ3OM0: 二郎系に行くとしても豚山は選択肢に入らんわ
90 : 2025/05/05(月) 23:17:40.42 ID:E5iBaPTx0: 中野のとこ、えどもんど並んでて入れない時に行くなあ
接客も雰囲気もいいよ
95 : 2025/05/05(月) 23:18:42.32 ID:idCa5bbB0: >>90
エドモンド行ったことないけど美味いの？
108 : 2025/05/05(月) 23:20:47.24 ID:ivetiF09M: >>95
新橋行ったけど俺は微妙に思った。言っちゃ悪いけどかなり豚山に近い味してた
まあ俺の両隣も箸進んでなかったから、たぶんうま味調味料入れ過ぎ事故でもしたんだろうけど
91 : 2025/05/05(月) 23:17:48.58 ID:906oqoiQ0: 中本はどの店舗もオペレーションや接客神がかってるよな
96 : 2025/05/05(月) 23:18:53.00 ID:LyOnprTwd: 豚山いつも行列過ぎる
98 : 2025/05/05(月) 23:19:35.59 ID:btDYE9h00: >>96
場所によっては全然並んでないけどな
99 : 2025/05/05(月) 23:19:37.22 ID:G4pL8YUZ0: 女性客やアベック、ファミリーでも入りやすい
100 : 2025/05/05(月) 23:20:04.27 ID:+IMvgpAN0: 広くて清潔で、二郎のカルト的な部分をなくして間口を広げた感じ
102 : 2025/05/05(月) 23:20:17.28 ID:c7nTCD4d0: でもまあ流行り過ぎてるからそのうちカップルが鬼長居したりアホ大学生が残しまくったりして衰退するんだろうな
底辺向け飲食店はある程度ルールで客縛らないと成り立たない
103 : 2025/05/05(月) 23:20:23.32 ID:UpKuF7KK0: ぶっちゃけ一蘭や天一の方が美味しい
105 : 2025/05/05(月) 23:20:32.10 ID:ayxlBtn90: 豚山はスープが甘すぎて微妙なんだよな
109 : 2025/05/05(月) 23:21:44.23 ID:fZXEsTj/0: というか食券買う時ににんにくの量とかタッチパネルで選べるようにしたらいいのに
いちいち聞くのもダルいやろ
112 : 2025/05/05(月) 23:23:34.46 ID:ivetiF09M: >>109
豚山行ったらわかるけど一種のアクティビティだからあれ。お客さんにやってる感を演出するための装置
気持ちよくコールさせて満足度を高めてる
113 : 2025/05/05(月) 23:23:34.70 ID:3wAnQYJy0: 二郎って安さが魅力だったのに今やどこもクソ高くてその値段だすなら…って感じになる
115 : 2025/05/05(月) 23:24:19.70 ID:/bvO5Ujj0: ラーショはチェーンだけど店によって味違うしな
ほっかほっか亭みたいなもん
125 : 2025/05/05(月) 23:27:58.65 ID:XhsS++aS0: >>115
ほっかほっか亭は全部同じだろ
材料同じなんだから
俺がバイトしてたときはレシピ無くてカンで作ってたから毎回味が変わってただけだぞ
118 : 2025/05/05(月) 23:25:06.30 ID:Zq4XumaYa: >>1
相模原の社不力士死んでそうやな
119 : 2025/05/05(月) 23:25:57.49 ID:Q6VhD5tg0: 蓮見に行ってみたい
122 : 2025/05/05(月) 23:26:37.75 ID:NFRk4JKKd: 豚山も店によってゴールのタイミングが食券渡す時か麺茹で上がったあとかが変わる
前者のほうが客としては楽
128 : 2025/05/05(月) 23:28:38.53 ID:Ucpn0Ifg0: >>122
ゴールって何かシュートするのか
123 : 2025/05/05(月) 23:27:19.03 ID:SIakg8Wq0: 二郎はそもそも営業サボりすぎでしょ
定休で休む祝日も休む突発で休む昼休憩で数時間休む夜も21時くらいには閉店。ガキか暇人しか行けない
一方豚山は夜0時くらいまで通し営業で定休なし祝日も営業で行きやすさが段違い
124 : 2025/05/05(月) 23:27:50.98 ID:c7nTCD4d0: ネット黎明期の時は今みたいに情報なんて何もなかったからローカルルールとかほとんど知らずにビクビクしながら行ってたな初めての店は
逆に噂通りの謎ローカルルールが実在して客が怒られてるの見た時とかちょっとした感動があった
126 : 2025/05/05(月) 23:28:15.46 ID:lGz9CDQO0: まあ住み分けりゃいいよ
129 : 2025/05/05(月) 23:29:04.54 ID:LyOnprTwd: お前らの中でバリ男はどういう評価なん？