【絶望】日本､｢おにぎり専門店｣の次は｢味噌汁専門店｣が続々オープン 1杯5OO円〜 ｢カフェでコーヒーを飲むように気軽に飲んで｣

■「みそ汁専門店」続々登場

食卓にあるとホッとする、ホカホカのみそ汁。和食の“名バイプレイヤー”である、みそ汁が今、再び注目されています。

70種類以上のみそが並ぶ創業91年の老舗みそ専門店では、気になる味を選び、みそ汁を楽しむことができます。

特徴は“選べるみそ”。北海道の赤みそや新潟県の白みそなど6種類から選べ、その場でブレンドし、合わせみそで作ってもらうこともできます。

佐野みそ　若女将　佐野記子さん
「夏は汗をかくじゃないですか。中辛くらいで濃い赤いみそ、すごくよく出る。冬になると、ちょっと甘めの白みそがよく出る」

一番人気はゴロゴロした旬の野菜7種類などが入ったみそ汁と焼きおむすびのセット定食です。

ここ数年は腸活などでスーパーフードとして、みそ人気が再燃。みそ汁の売り上げも上がっているということです。

人それぞれ、出身地などでも好みが変わる「みそ」。
東京・六本木のみそ汁専門店では、棚にずらっと並んだみその瓶。よく見ると、それぞれ都道府県の名前が書かれています。
実はここ、47都道府県のみそがすべてそろっていて、そこから選ぶことができるのです。
さらに、ある特徴も…。

茶釜から熱湯を注いだのは紙コップです。

みそ汁は1杯500.円から。まるでカフェでコーヒーを買うように気軽にみそ汁を楽しむことができます。

20代の人「迷ったが、3年熟成しているって方にひかれて長野を選んだ。その日の気分で選べるのがいいと思う」

人気なのは愛知県や三重県の赤みそ。種類の多さに迷った結果、出身地のみそを選ぶ人も多いそうです。