中華において炒飯は基本って大嘘誰が言い出したの(´・ω・`)

1 : 2025/01/26(日) 04:46:52.30 ID:1cW8BX1H0: https://greta.5ch.net/poverty/
2 : 2025/01/26(日) 04:47:45.80 ID:qgkxYYUr0: 知らない
3 : 2025/01/26(日) 04:47:56.54 ID:ImGGL2B90: 中華のラーメンて
不味いよな
そして天津飯とかは作らないらしい
何であんなド中華的な料理を作らないのか謎
4 : 2025/01/26(日) 04:52:20.75 ID:QVAXTOoha: どうせ漫画だろ
ケンモジさんの知識の5割は漫画で残り5割はテレビ
7 : 2025/01/26(日) 04:56:08.22 ID:ImGGL2B90: ド中華って何なんだろうな
天津飯でもないし
餃子もあんま焼かないし
あいつら一体全体何なんだろうな
8 : 2025/01/26(日) 04:56:08.62 ID:2wL6HWwc0: 高校の修学旅行で行ったけど
毎食卵だけのチャーハンみたいなの出てきたわ
あれ日本人旅行客向けの飯だったんだろうか
10 : 2025/01/26(日) 04:57:22.16 ID:7dGUoK+80: >>8
日本人にとっての白米みたいなもん
9 : 2025/01/26(日) 04:56:36.32 ID:3cW0IRqi0: ルーシュン（魯迅）の小説の一部が義務教育の教科書に載っていて「家に寄ったら飯でも炒めて食っていけ亅という一節があったのが原因じゃないかな
11 : 2025/01/26(日) 05:00:11.15 ID:lqTy/9WQ0: 漫画が真実
12 : 2025/01/26(日) 05:05:14.91 ID:asa2u1mJ0: 嘘かどうかは分からないけれど中華料理の周富徳さんあたりかな。
テレビ東京の番組に出てそんなこと言って炒飯作っていた。
美味しんぼのネタ元の中華料理人との噂あり
14 : 2025/01/26(日) 05:14:23.21 ID:h4LubrXR0: 一応「強火で炒める」っていう中華料理の基本の基本だからじゃないの？
誰でも出来るけど
15 : 2025/01/26(日) 05:26:31.96 ID:PIptLm7/p: 美味しんぼだろなんかそんな事言ってた気がするわ
鍋振って舞い上がった米を火で炙るんだとか馬鹿な事を山岡がドヤ顔で言ってた
16 : 2025/01/26(日) 05:27:38.48 ID:2nlcHrIn0: 金やら周やら陳やらが超巨大鍋でチャーハン作るイベントに行ったらほとんど白いご飯のままの何かを食わされた思い出
18 : 2025/01/26(日) 05:37:37.62 ID:UQaUyJhrr: スレタイを見て思ったが
炒飯って中国料理の中でも最たる手抜き飯だな
ただ炒めるだけ
只管炒めるだけ

どこに奥深さが？
33 : 2025/01/26(日) 06:29:13.28 ID:x8TFcDJW0: >>18
寿司も握るだけだしな
20 : 2025/01/26(日) 05:50:56.17 ID:ImGGL2B90: 日本語で言語化出来る時点で
同じような事は日本料理でもやるだろ
21 : 2025/01/26(日) 05:54:33.66 ID:asa2u1mJ0: >>20
自分は日本料理の工程で、たっぷりの油で油なじませてその油を油入れに戻してから炒めるという手順見たことない
27 : 2025/01/26(日) 06:16:50.83 ID:ImGGL2B90: >>21
日本料理でやろうと思えば
けんた食堂とかそこらへんの料理YouTuberが今日にでも出来るだろ
やろうと思っても再現出来ない技術とかでは無いよね
23 : 2025/01/26(日) 06:09:41.87 ID:PXyczQNjd: 炒飯は残飯処理だって聞いたんだが
24 : 2025/01/26(日) 06:13:06.62 ID:XX9MNNWq0: そもそも小麦文化圏の地域も多いし
米文化圏は南中国だろ
25 : 2025/01/26(日) 06:14:40.76 ID:asa2u1mJ0: 賄いメシって残り物でいかに美味い料理を手際よく作るかが試されるっぽいから、
そこで基本を鍛えられるのでは
26 : 2025/01/26(日) 06:16:24.73 ID:PXyczQNjd: 炒飯は過大評価の最たるものだって聞いたけど
28 : 2025/01/26(日) 06:20:09.55 ID:asa2u1mJ0: 日本の中華料理が中華民国(日本と中国共産党に大陸を追い出されて台湾に逃げた)の頃から日本にいた中国人の料理で、
いわゆる客家とか中国から海外に出て来る人達の文化で中国の料理全般では無いのかもね
29 : 2025/01/26(日) 06:20:35.07 ID:/um80hVjd: でも炒飯と焼き餃子は至高だよね(´･ω･｀)
30 : 2025/01/26(日) 06:22:09.22 ID:PXyczQNjd: 油で炒める必要があるのは中国では水が汚いからだって聞いた。
日本では綺麗な水が贅沢に使えるから水使えば済むだけの話なのに、
中国人は油を使って炒めなきゃいけないの可哀想。
31 : 2025/01/26(日) 06:23:25.78 ID:zalT07wYM: どうでもよくね。
32 : 2025/01/26(日) 06:26:41.37 ID:NEzGP8tQ0: ふと思った
近代になるまでの中華って…油をどっから大量にゲットしてたんだろう
34 : 2025/01/26(日) 06:29:44.06 ID:84+tEDw5x: 残りものの冷や飯を温かくして食べる手段だしな
日本の焼き餃子と同じで
35 : 2025/01/26(日) 06:30:05.22 ID:asa2u1mJ0: 昔から広まっていた中華料理が、四川、広東、上海の料理で
第二次世界大戦で満州から帰って来た人達が北京料理を広めて、
餃子や饅頭、ラーメンといった小麦粉文化圏の中国料理が加わったのかな