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イスラエルの食品スタートアップMeat.The End（MTE）は、ジューシーな味わいと食感を両立させた植物由来の「ミート」バーガーを発表した。
MTEは、消費者が本物の肉により近い食感を代替肉に求めていると考え、開発を進めてきた。
押出成形前に独自の前処理工程を組み込んで、組織化タンパク質成分を製造し、代替肉の食感を大幅に改善。
さらに、熱、圧力、せん断力を用いて、原材料を押出成形し、繊維質で弾力があり、食肉の口当たりと、かみ心地を再現する質感を生み出している。
同社の公式サイトでは「Burger」と「Nugget」の2製品を紹介している。Burgerについては、「ブラインドテイスティングテストで競合他社を圧倒し、
ジューシーな味わいと食べ応えのある食感を両立させた、現在の市場で最も優れたハンバーガー」としており、
Nuggetについては、「地球にやさしく、子供の頃にナゲットを食べたときのおいしさや味わいを損なっていない」と述べている。
原料として使用されているのはひよこ豆、エンドウ豆、大豆で、「地球にやさしい」という言葉のとおり、
家畜を飼育した場合と比較すると、必要な土地や水の使用量が少なくすみ、汚染も少ないため、環境への影響を90%低減できるという。
https://engineer.fabcross.jp/archeive/230604_mte.html大豆肉とかカニカマとかそういうレベルの食品だと思って舐めてたわ
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ワクチンは反対するのに代替え肉食うアホはいねーよな？w
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おいくらすんのよ
大事なのは安さでしょ -
>>4
インクレディブルバーガーってやつで4枚入り400gくらいで50円で投げ売りされてたの買った -
>>9
常にその値段で買えるわけではないならそんな数字に意味はないよ
肉じゃなくこっちを選ぼうって値段で安定して買えるのかだよ
たまたま安売りしてたなんてのはどうでもいい話だから -
>>12
価格聞かれたから答えただけで
肉の代わりになるなんて言ってねぇだろカス -
>>13
そういう意図で聞いてることくらいわからんのか？キレる前には少しは頭働かせろよ -
>>21
ごめんなさい -
そう言う御時世に肉を喰いたがる奴の名を憶えておけ(#･∀･)(#･∀･)(#･∀･)(#･∀･)
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合成肉よく見かけるけどな
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どこで食べたん？
バーガーキングはプラントベースワッパーの取り扱いやめてたような -
大豆→ソイ
レンズ豆→レント
グリーンピース→グリーン -
ハンバーグレベルの物しかできないだろ
肉の繊維とかどうやって再現すんの？
歯のないケンモウジジイは満足なんだろうけど -
ビヨンドミートとかももてはやされたけどな
結局肉のほうが安いし美味しい
比較すればわかるそれが100ｇ50円で売れるとかなら意味があるだろうけど そうはならない
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ひき肉系は普通にうまい
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イケアで
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だいたい肉やしな
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代替肉って大豆たんぱくとかだろ？
それなら本物の培養肉の方がいいよな -
大豆ミートはオワコン
時代は培養肉 -
イスラーム企業の人工肉ってまさか
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添加物がなあ
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ゴムやん
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なんでネトウヨが荒らしてるの？
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意外とうまいな
馬鹿だと気付かないわ -
大豆って女性ホルモンの分泌を加速するんだろ？
おぱーい大きくなっちゃったらどうするよ -
イスラエル企業かよ
パレスチナ人の肉使ってそう
コメント