- 1 : 2023/04/17(月) 17:00:02.33 ID:ajvpu9Lj0
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https://president.jp/articles/-/68522?page=4
私は、根っからのラーメン党で、40年以上、いろいろなラーメン店を食べ歩いてきましたが、私の見るところ、「味の濃い系」のラーメン店は、まずつぶれません。味が濃いと、そのラーメンに依存する人、要するに「常連」が増えるからです。
一方、あっさり系のラーメン店は、かなりおいしい店でも、その味のように、あっさりつぶれることがあります。その理由は、依存症者（＝常連）が増えにくいからだと、私は見ています。
- 2 : 2023/04/17(月) 17:00:45.00 ID:Su5o+/ZOM
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ケンモメンはラーメンハゲのおかげで全員知ってるよな
- 3 : 2023/04/17(月) 17:00:56.49 ID:ajvpu9Lj0
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まあそうでしょうね
- 4 : 2023/04/17(月) 17:01:27.87 ID:FYUE1odB0
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立地もね
- 5 : 2023/04/17(月) 17:01:38.70 ID:qMiCQ/HI0
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どんだけ味が良くとも立地が悪いと流石に潰れやすい
- 6 : 2023/04/17(月) 17:02:49.71 ID:1UgCZRiM0
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近所にできた家系は最初一年くらいは「塩っぱすぎあんなもん食えない」と言われ閑古鳥だったわ
- 7 : 2023/04/17(月) 17:03:21.52 ID:lEiQGx+90
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いや賃貸か持ち物件かによるでしょ
自宅兼店舗なんてまず潰れねえよ
- 8 : 2023/04/17(月) 17:03:41.45 ID:+4FssKtL0
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そう、なんだ
- 9 : 2023/04/17(月) 17:04:13.52 ID:U+GSds0N0
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潰れない店でスパイスカレーラーメンやってだけど
かつやの元社長プロデュースでずっと常習性って言葉使ってたな
中本みたいな感じにしたら旨いとは別の常習性が生まれるんだろうな
- 10 : 2023/04/17(月) 17:05:34.36 ID:exRpqsoGa
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知らないだけでランチは客入ってる、とか？
- 11 : 2023/04/17(月) 17:06:22.03 ID:dIq+WDcC0
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清流房の濃口らあめんが売れるやつだな
- 26 : 2023/04/17(月) 17:40:08.65 ID:pGliV97fr
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>>11
ラーメンハゲが捻くれた原因
- 28 : 2023/04/17(月) 17:42:35.72 ID:msMsU3Yt0
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>>11
客は情報を食ってくれないからな
結局は客の好みに寄ってないとどんな情報だしても売れない
- 12 : 2023/04/17(月) 17:06:37.23 ID:QMz7BV+E0
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すごいざっくりとした推測ですね
- 13 : 2023/04/17(月) 17:06:43.33 ID:vMcQia6H0
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旨いと食いたくなるは必ずしも一致しない
- 14 : 2023/04/17(月) 17:06:43.45 ID:ixN73L6W0
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下品な言い方すればシャブ漬け戦略か
- 15 : 2023/04/17(月) 17:09:14.01 ID:iFuqu10vM
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塩分依存症にさせるってことか
- 16 : 2023/04/17(月) 17:10:18.16 ID:wPooRySE0
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単純にジャンクフード戦術は強いというだけでは？
- 17 : 2023/04/17(月) 17:10:48.31 ID:0Dw7p2VKM
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やたら濃厚系が増えるわけだよな
察してた
- 18 : 2023/04/17(月) 17:13:38.14 ID:Vd4Syy3O0
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ニコチンみたいな常習性のある成分入れちゃあかんの？
- 19 : 2023/04/17(月) 17:14:30.13 ID:RYdgbEar0
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ドーピングコンソメラーメンだ…
- 20 : 2023/04/17(月) 17:18:09.73 ID:ZRJC0higM
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んな味平のブラックカレーみたいなカラクリなわけあるかい
- 21 : 2023/04/17(月) 17:19:42.16 ID:En2Gs9Fa0
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ガンジャラーメンで一山当てたい
- 22 : 2023/04/17(月) 17:20:47.28 ID:bLA7KotgM
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僕もそんな気がしてました
- 23 : 2023/04/17(月) 17:23:04.86 ID:iKJpTZBL0
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味が薄いと出汁とか素材に拘らないといけなくて単価高い
濃い味は安くても誤魔化せるとかそういう事じゃね？
- 24 : 2023/04/17(月) 17:24:21.15 ID:U+GSds0N0
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鶏白湯は潰れがち
- 25 : 2023/04/17(月) 17:29:42.64 ID:hywDMTxN0
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煮干し系もまさにこれ
塩分過多で中毒漬けにするつもりか
- 27 : 2023/04/17(月) 17:40:26.95 ID:Vnz3rm8Q0
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スタバが売れてるのも糖分と脂肪の塊を依存させてるからだもんな
- 29 : 2023/04/17(月) 17:43:42.76 ID:9s6EJbsC0
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業スープで適当に期間限定出して、広告で馬鹿舌客ホイホイしとくのが1番楽な商売。
- 30 : 2023/04/17(月) 17:46:51.71 ID:DvXiC1LR0
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確かに出汁にこだわった店みたいなのはよく潰れてるわ
- 31 : 2023/04/17(月) 17:46:55.02 ID:pMka9kLud
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ラーメンハゲ激怒😡
- 32 : 2023/04/17(月) 17:48:48.28 ID:eigaBYzcM
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そういうラーメン屋は
客の健康寿命奪ってるんだから
税金も多く払えよ
医療費かさんでんだよ
- 33 : 2023/04/17(月) 17:49:21.40 ID:xyk4Pxyb0
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不健康で下品な味ほど潰れないって害悪そのものじゃないか
- 34 : 2023/04/17(月) 17:52:09.90 ID:HozCoW4jM
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> 一方、あっさり系のラーメン店は、かなりおいしい店でも、その味のように、あっさりつぶれることがあります。
🤔…
- 35 : 2023/04/17(月) 17:53:05.00 ID:B0z5rIHQ0
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ラーメン屋、特に豚骨とかガス代凄そうだけどそこそこ客入りゃ儲かるんかね？
- 36 : 2023/04/17(月) 17:53:18.22 ID:ElGinPUE0
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近所にあるラーメン屋もそうだわ、めっちゃ濃い
バブルの頃は銀座からタクシー飛ばして食いに着てくれた常連もいたんだよーつって昔話してっけど
値上げとチャーシューとかのトッピング廃止して行列ほとんどできなくなって長くないだろうな
- 37 : 2023/04/17(月) 17:54:25.68 ID:UFRsh4pP0
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味が濃いほど人気になるのであれば全国富山ブラックだらけになりそうだが
- 39 : 2023/04/17(月) 17:55:42.59 ID:smzTseES0
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なるほど自前の物件ね
- 40 : 2023/04/17(月) 17:58:54.49 ID:mLQblwrT0
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近所のラーメン屋は客入ってたが、店主が高齢で
後を継ぐ人がいないから（フランチャイズではない個人経営）
つぶれてしまったよ
- 47 : 2023/04/17(月) 18:13:08.16 ID:cGCOGUCN0
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>>40
近所にあった深夜営業のラーメン屋は店主体調不良につき休業→そのまま死去で終わったわ
- 41 : 2023/04/17(月) 17:59:49.53 ID:c6Iss5RMa
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夫婦で年金貰ってて自前の店舗の店は潰れないし安い
- 42 : 2023/04/17(月) 18:01:12.04 ID:rn/QCW2G0
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旨いのと潰れないのはまた別
- 44 : 2023/04/17(月) 18:08:35.75 ID:sbJC3hEWr
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糖尿病、高脂血症、高血圧を製造する悪魔
- 45 : 2023/04/17(月) 18:08:43.38 ID:4PiLsoDH0
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価格の割りに手間と材料費がかかっていると利益少なくて潰れ易いはずで
- 46 : 2023/04/17(月) 18:11:01.37 ID:tZU8/Jc40
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常連になるのなんて大体おっさんじゃん
おっさんがこってり系食えるかよバカ
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